Receta de Cerdo Agridulce

Cerdo agridulce

431 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación40 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El cerdo agridulce es un plato chino muy popular y extendido en todo el mundo.

Los bocados de cerdo se rebozan primero y se fríen, luego se enriquecen con verduras salteadas y se espolvorean con una salsa agridulce muy sabrosa.

¡Preparar cerdo agridulce en casa es realmente sencillo y el resultado te sorprenderá!

La versión tradicional de este platillo consiste en freír el cerdo cubierto de rebozado crujiente, si quieres preparar una versión más ligera puedes evitar este paso y dorar el cerdo en un poco de aceite de semilla caliente.

INGREDIENTES

Pulpa de cerdo 400 g
Zanahorias 1
Pimientos rojos 1
Pimientos verdes 1
Cebollas 1
Piña 150 g
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
para la masa
00 harina 80 g
Polvo de hornear para pasteles 1 cucharadita
Aceite de semilla 1 cucharada
Agua al gusto
para la salsa agridulce
Puré de tomate 200 ml
Azúcar moreno 100 g
Vinagre de vino blanco 100 ml
Almidón de maíz (maicena) 2 cucharadas
Agua 200 ml
Jugo de piña 3 cdas.
2 cucharadas de salsa de soja
Preparación

Cómo preparar cerdo agridulce

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Para preparar el cerdo agridulce, comience cortando la pulpa de cerdo en cubos pequeños 1, luego pelar las zanahorias y cortarlas en palitos 2, lavar los pimientos, quitar la parte interior blanca y cortarlos en palitos 3(del mismo tamaño que las zanahorias), haz lo mismo con las cebollas. Finalmente, corta la piña en cubos del tamaño de un cerdo.

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Prepare la masa mezclando la harina con el polvo de hornear y 1 cucharada de aceite de semillas en un tazón pequeño. 5, agregue suficiente agua para hacer una masa bastante espesa. Calentar dos dedos de aceite de semillas en el wok, cuando esté a 180 ° C sofreír los trozos de cerdo mojados en la masa5y agite para eliminar el exceso de masa.
Cuando los cubos de cerdo rebozados estén dorados, escúrrelos con una espumadera.6

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y colocarlos sobre una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite 7. Saca del wok el aceite que usaste para freír y reemplázalo con dos cucharadas de aceite de semilla que calentarás, luego agrega la cebolla, la zanahoria8 y los pimientos 9 y que salten a fuego fuerte,

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finalmente agrega la piña 10y salar todo. Saltear las verduras en el wok durante unos 3-4 minutos, deben estar cocidas pero aún muy crujientes.
Cuando las verduras estén listas, déjalas a un lado y siempre en el mismo wok pon el puré de tomate, el azúcar de caña, el vinagre de vino blanco y la salsa de soja.11. También agregue el jugo de piña e

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llevar a hervir; finalmente agregue dos cucharadas generosas de maicena disuelta en 200 ml de agua fría. Luego deja espesar la salsa agridulce y cuando esté lista agrega el cerdo frito13 y vegetales 14. Revuelva suavemente para darle sabor y calentar todo (durante aproximadamente 1 minuto) y sirva el cerdo agridulce aún humeante.

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