Receta de Cheesecake De Calabaza Con Telaraña

Cheesecake de calabaza con telaraña

758 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción50 min
Raciones8 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Para la fiesta de Halloween, te ofrecemos una receta deliciosa y sencilla de preparar, para pasar con alegría la noche más aterradora del año: ¡el cheesecake de calabaza! Reinterpretación de la clásica y conocida tarta de queso neoyorquina, la tarta de calabaza no defraudará a los amantes de este tipo de postre con su delicado y particular sabor. Una divertida decoración con chocolate negro que recuerda a una telaraña completa la tarta de queso de calabaza, una espectacular tarta temática perfecta para deleitar a tus invitados no solo en la noche de las brujas sino también durante todo el invierno.

INGREDIENTES

Azúcar 200 g
Canela molida 1 cdta.
Jengibre ½ cucharadita
Jugo de limón 3 cucharadas
Pulpa de calabaza 250 g
Queso fresco para untar 500 g
Huevos medianos 2
Yemas (de huevos de tamaño mediano) 2
Nata líquida fresca 200 ml
Sal gruesa 1 pizca
Agua 60 g
para la base de galleta
Galletas digestivas 250 g
Mantequilla 150 g
Azúcar morena 2 cucharadas
Agua 30 g
para decoración
Chocolate negro 100 g
Caramelos de azúcar de colores (redondos y negros o 1 chocolate) 1
Preparación

Cómo hacer tarta de queso de calabaza con telaraña

Cheesecake alla zucca con ragnatela seq1

Para preparar el cheesecake de calabaza, empieza a preparar la base de la galleta: coloca las galletas secas y dos cucharadas de azúcar morena en la batidora 1y licúa todo hasta obtener una mezcla harinosa. Vierta la galleta en polvo en un bol, luego derrita la mantequilla y mézclela con las galletas.2. Cuando la mezcla esté lista, transfiérala a una cacerola de 24 cm de circunferencia, engrasada y forrada con papel pergamino y usando una cuchara, presione la mezcla en el fondo3, haciendo que se adhiera incluso a los lados. Para aplanar bien las galletas, mojar la base con 30 g de agua. Coloca la sartén en el frigorífico durante al menos 30 minutos y mientras tanto prepara la masa del bizcocho.

Cheesecake alla zucca con ragnatela seq2

Primero, prepara la calabaza: lávala, pélala y corta la pulpa en trozos pequeños, luego cocínala en una olla a fuego medio con 60 g de agua durante 20 minutos. 4. Pon el queso fresco y el azúcar en la batidora.5 junto con la pulpa de calabaza, ablandada y fría 6. Enciende la batidora y mezcla todo durante unos minutos.

Cheesecake alla zucca con ragnatela seq3

En este punto, agregue el jengibre, la canela, la sal y el jugo de limón. 7, crema fresca 8 y huevos 9. Accionar la batidora de nuevo: el resultado debe ser suave, cremoso y homogéneo.

Cheesecake alla zucca con ragnatela seq4

Vierta la mezcla en la sartén 10y hornee su tarta de queso en un horno precalentado a 190 grados durante 50 minutos. Una vez listo, déjalo enfriar en el horno para que no se caiga, luego sácalo y déjalo enfriar bien11. Pasar a la decoración: derretir 100 g de chocolate negro picado al baño María y, con una jeringa para dulces de pico fino (si no has utilizado un cono de papel pergamino) dibujar una telaraña en la tarta de queso12. Elija una esquina de la telaraña y también dibuje las patas de una araña; para el cuerpo use un caramelo redondo oscuro o un chocolate. Refrigera por al menos 3 horas... ¡y tu tarta de queso de calabaza con telaraña está lista!

almacenamiento

Guarde el pastel de queso de calabaza con telaraña en el refrigerador, cubierto con una envoltura de plástico hasta por 4 días.

Curiosidad

Esta receta, fácil de preparar, es un excelente postre para después de la cena en la noche de Halloween pero también para las pequeñas fiestas de los niños que se divertirán comiendo el pastel con la telaraña.

Consejo

La telaraña, bueno, es maravillosa para los que, como yo, nos volvemos locos por Halloween, pero me doy cuenta de que lleva un tiempo hacerlo... así que, si no la tienes, por qué no decorar la tarta de queso con un crujiente de nuez picada., que ya está listo en los supermercados y sigue siendo muy bueno? Mientras estás en el supermercado, compra unos bizcochos digestivos de McVitie para la base: el resultado está garantizado.

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