Receta de Cheesecake De Menta Y Chocolate

Cheesecake de menta y chocolate

510 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción5 min
Raciones10 personas
Preciomedio
NotaNota + 4 horas de infusión de hojas de menta; + 30 minutos para endurecer la base de la galleta; + 4 horas para dejar endurecer la tarta de queso

PRESENTACIÓN

Menta y chocolate, ¿a qué te recuerda? ¡Para nosotros una combinación ganadora, con la que ya te hemos burlado! ¿Recuerdas los cupcakes de menta y chocolate o cuando te refrescaste con un delicioso helado de menta y chocolate? Hoy te proponemos sorprender en la mesa con esta combinación en una preparación acertada como la tarta de queso de menta y chocolate. Un postre, tarta de queso, que nos encanta repetir a menudo, como esas películas que vemos y con las que nos relacionamos, porque nos gusta demasiado el final y, sobre todo, ¡siempre es diferente! En esta receta, la menta fresca se impone en el paladar a través del sabor redondo e intenso del chocolate. De esta tarta de queso de menta y chocolate, y del agradable encuentro entre estos dos ingredientes, solo quedan las dulces migas de la base de la galleta... ¡y admitamos que este final no nos importa para nada!

INGREDIENTES

Ingredientes para la base (para un molde para pasteles de 22 cm de diámetro)
Galletas digestivas 200 g
Mantequilla 100 g
para la crema
Queso fresco para untar 500 g
Nata líquida fresca 400 g
Chocolate negro 100 g
Menta fresca, hojas 20 g
Azúcar en polvo 90 g
Gelatina en láminas 10 g
adornar
Copos de chocolate negro 25 g
Menta fresca, hojitas al gusto
Preparación

Cómo hacer tarta de queso con menta y chocolate

16646 cheesecake menta e cioccolato strip 1 3

Para preparar el cheesecake de menta y chocolate, comienza con la infusión de hojas de menta. Luego retire las hojas de las ramitas, enjuáguelas con agua corriente y luego séquelas suavemente con un paño de cocina. Pasar las hojas a un cazo, verter 350 g de nata líquida fresca (reservar 50 g) y calentar a fuego lento durante 3-4 minutos.2. Luego apaga el fuego y déjalo enfriar. Una vez frío, cubra con film transparente y refrigere por al menos 4-6 horas.3.

16646 cheesecake menta e cioccolato strip 4 6

Ahora puedes preparar la base del cheesecake, puedes derretir la mantequilla en una cacerola a fuego lento; luego vierte las galletas en la batidora4; Pica finamente y vierte la mezcla de arena en un tazón grande; agregue la mantequilla derretida ya calentada5 mezclando todo bien con una cuchara 6.

16646 cheesecake menta e cioccolato strip 7 9

Engrase y forre un molde para pasteles de 22 cm de diámetro con un círculo de apertura con papel de hornear. Verter las galletas desmenuzadas en el molde y nivelar con cuidado con la ayuda del dorso de la cuchara7; poner en el frigorífico media hora8y cuida la crema. Remojar la gelatina en un bol con agua fría durante 10 minutos.9.

16646 cheesecake menta e cioccolato strip 10 12

Pasadas las 4 horas, retomar la infusión del frigorífico y filtrar el líquido manteniendo las hojas en el colador. Presione bien para recoger toda la crema con sabor a menta.10. A continuación, batir la nata de la infusión con el azúcar, utilizando la batidora planetaria provista de batidor11  (si no lo tiene, puede usar fácilmente la batidora eléctrica). Y con los látigos aún en marcha, agrega el queso tierno, hasta obtener una mezcla homogénea.12.

16646 cheesecake menta e cioccolato strip 13 15

Calentar los 50 g restantes de nata líquida fresca. 13, apague el fuego y derrita la cola de pescado bien escurrida y exprimida: mezcle bien con un batidor hasta que se disuelva por completo 14, luego déjelo enfriar. Rallar el chocolate negro15

16646 cheesecake menta e cioccolato strip 16 18

y agregarlo a la mezcla, mezclando con una espátula 16, luego verter la cola de pescado disuelta en la crema 17. Mezclar todo suavemente y verter sobre la base distribuyéndolo con cuidado y nivelando con una espátula18.

16646 cheesecake menta e cioccolato strip 19 21

Dejar endurecer en el frigorífico durante al menos 4 horas. 19. Una vez transcurrido el tiempo, saca tu tarta de queso del molde, primero quitando el círculo de apertura y el papel pergamino que lo rodea.20 y decorar distribuyendo los copos de chocolate colocándolos tanto en el centro como en los bordes y finalmente decorados con unas hojas de menta 21. ¡Tu tarta de queso de menta y chocolate está lista para disfrutar!

almacenamiento

La tarta de queso de menta y chocolate se puede conservar en el frigorífico, cubierta con film transparente, durante 3-4 días. Puedes congelarlo, dividiéndolo en porciones si lo prefieres, en los envases de comida adecuados. Luego, descongele la tarta de queso en el refrigerador cuando sea necesario.

Consejo

Si desea que su tarta de queso de menta y chocolate sea realmente única, deje las hojas en infusión durante 8-12 horas, después de lo cual continúe según la receta. Para colorear la crema de la tarta de queso puedes licuar las hojas de menta, pero ten en cuenta que tomarán un color muy oscuro. Una alternativa válida es el jarabe de menta... puedes agregar 20 gramos a la crema después de quitar las hojas y luego proceder a batirla según la receta, pero tendrás que lidiar con su sabor muy dulce, así que recuerda disminuir ligeramente la cantidad. ¡de azúcar!

Otras recetas de Asier Monedero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar