Tres generaciones de pasión por la buena mesa, amor por el territorio y los sabores de su tierra. Desde muy pequeño, el chef Asier Monedero, como su hermano Luis, ha asimilado cada pequeña gran enseñanza de su padre Nicolás, corriendo por la cocina y el comedor de lo que sigue siendo hoy uno de los restaurantes más famosos de la isla de Ibiza. Hijo de arte que tras los primeros pasos en la familia y el diploma en hostelería, descubrió su propio camino y nuevas técnicas culinarias trabajando en Londres y Milán en restaurantes y hoteles con estrellas. Junto a su padre Nicolás Monedero, que todavía hoy es guía e inspiración.
Receta de Filete De Perca PRESENTACIÓN La perca se encuentra entre los pescados de agua dulce más queridos, por su carne tierna y pulposa y por su delicado sabor, perfecto para acompañar acompañamientos de sabor intenso, como el agretti (barba de fraile) con el que hoy te proponemos acompañar el filete de perca. Con su … Leer más
Receta de Filetes De Pimiento Asado Con Anchoas Aromatizadas PRESENTACIÓN Los filetes de pimiento asado con anchoas aromatizadas son un aperitivo muy sabroso, para acompañar con pan fresco o picatostes crujientes. Cocinar los pimientos en el horno hace que este plato sea más digerible y los sabores picados que los recubren forman un condimento realmente … Leer más
Receta de Pastel De Italia PRESENTACIÓN El pastel italiano es nuestra forma de celebrar el 150 aniversario de la unificación de Italia. La forma y los colores del pastel de Italia son los de una bandera dulce. El bizcocho italiano es un bizcocho suave relleno de una fragante natilla de limón y cubierto con una … Leer más
Receta de Bacalao En Mojado PRESENTACIÓN El bacalao es un ingrediente fundamental en la cocina italiana, de hecho es protagonista de muchas recetas regionales. Tanto la facilidad de almacenamiento como el bajo coste del bacalao han contribuido en el pasado al uso considerable de este ingrediente que ha permitido la creación de platos suculentos en … Leer más
Receta de Macarrones Alla Chitarra PRESENTACIÓN Los macarrones alla chitarra son espaguetis recién hechos con una sección cuadrada, un formato típico de la cocina de Abruzzo. Se preparan con un marco rectangular de madera de haya que se llama “guitarra” porque a lo largo de sus lados se estiran finos alambres de metal que recuerdan … Leer más
Receta de Tazas De Chocolate Crujientes Con Crema De Mascarpone PRESENTACIÓN ¿Estás buscando un delicioso tentempié para picar? ¿Es verano y no quieres encender el horno? ¡Entonces las crujientes tazas de chocolate con crema de mascarpone son la receta que estás buscando! Unos minutos, un puñado de hojuelas de maíz, un poco de chocolate y … Leer más
Receta de Ensalada De Melón PRESENTACIÓN ¿Con qué frecuencia el melón es el protagonista de las más variadas recetas? Desde el más clásico de los aperitivos en compañía de jamón, hasta el más elegante de los postres, pasando luego por el risotto y, por último, pero no menos importante, el helado.para hacer en casa. Entonces … Leer más
Receta de Sopa Imperial PRESENTACIÓN Una vez más, la tradición sugiere un plato tan sencillo como sabroso: la sopa imperial. Un plato que proviene de Emilia Romagna, pero del que también hay una versión similar en Las Marcas que toma el nombre de pasta real. No se puede decir que el importante nombre traicione las … Leer más
Receta de Albóndigas De Hierbas Rellenas De Sbrinz PRESENTACIÓN Los ñoquis rellenos de hierbas de Sbrinz son un primer plato rico y sabroso, ¡perfecto para calentar durante los días de invierno! Los ñoquis se elaboran con una mezcla de patatas hervidas y hierbas aromáticas: una vez cortadas en trozos se rellenan con un pequeño cubo … Leer más
Receta de Magdalena De Nutella PRESENTACIÓN Pero, ¿cuántos postres se pueden hacer con Nutella? ¡La respuesta es infinita! Tarta, plumcake, roll, sándwich de gofres, crepes, muffins … a esta larga lista sumamos hoy otra delicia: los cupcakes de Nutella. Los famosos dulces americanos se encuentran con el sabor único de la crema de avellanas más … Leer más
Receta de Pastel De Flores PRESENTACIÓN Estamos acostumbrados a hacer brioche de forma clásica, para obtener bizcochos crujientes o espelta y ¡como base para una deliciosa pizza dulce! Hoy os ofrecemos una versión golosa y escenográfica que viene de la web: el pastel de flores. La masa de brioche se extiende en discos finos, rellenos … Leer más
Receta de Pastel De Col De Saboya PRESENTACIÓN La col de Saboya es una verdura de invierno sabrosa y versátil… con sus hojas grandes y carnosas puedes preparar muchos platos sabrosos, como panecillos, perfectos para servir como aperitivo o risotto, ¡excelente como primer plato! ¡Hoy lo usaremos para hacer un delicioso pastel salado que a … Leer más
Receta de Chivito PRESENTACIÓN Una receta puede nacer por casualidad y llegar a ser tan popular que se considera uno de los platos típicos de la tradición culinaria de un país. Esto es lo que sucedió en Uruguay hace muchos años, hacia 1950, con la receta del chivito: un turista argentino le pidió a un … Leer más
Receta de Ñoquis De Cerdeña Con Pez Espada Y Pistachos PRESENTACIÓN Cuando piensas en un plato sabroso, esperas tener que enfrentarte siempre a preparaciones largas y los ingredientes más dispares, quizás difíciles de encontrar, ¡quizás solo con una vuelta al mundo en 80 días! Pero este no es el caso de los gnocchetti sardos con … Leer más
Receta de Hinojo Gratinado Con Almendras PRESENTACIÓN Ya sea al horno o en una sartén, el hinojo es especialmente bueno cuando conserva su textura firme y crujiente, una característica que también encontrarás en esta receta: ¡hinojo gratinado con almendras! Un acompañamiento rápido y fácil al que nadie podrá decir que no, especialmente una vez que … Leer más
Receta de Pastel De Verduras PRESENTACIÓN ¿Buscabas un plato único a base de verduras, ligero y sabroso? ¡Tenemos la receta para ti! Este es nuestro flan de verduras, ricas y suculentas capas hechas de muchas verduras de verano que se prestan muy bien para convertirse en la receta vegetariana del día que gustará a todos! … Leer más
Receta de Ñoquis De Motas Y Nueces PRESENTACIÓN Desempolva los consejos de tu abuela y prepárate para arremangarte para una preparación casera tradicional en una versión aún más deliciosa y apetecible, para reservar para un almuerzo especial: ñoquis con mota y nueces. Ya sea que uses rigagnocchi o simplemente las púas del tenedor, no importa… … Leer más
Receta de Tarta De Chocolate Y Nutella PRESENTACIÓN ¿Tienes un tarro de Nutella en tu despensa para consumir antes de que llegue el verano? No hay mejor manera de utilizarlo que preparar un delicioso postre: ¡ciruela, bizcocho, bizcochos! En esta receta te ofrecemos una combinación irresistible: tarta de coco y Nutella ideal para los golosos, … Leer más
Receta de Masa Quebrada PRESENTACIÓN ¿Nietos para el almuerzo? ¿Amigos para el té o un dulce regalo para tu otra mitad? Sea cual sea el motivo por el que abres la nevera y la despensa para preparar tartas o bizcochos, te desvelamos en esta receta cómo hacer masa quebrada, una de las bases de la … Leer más
Receta de Ensalada De Atún Exótico PRESENTACIÓN ¿Ya estás cansado de la ciudad y sueñas con destinos tropicales con encantadoras playas de arena blanca y aguas cristalinas para tus vacaciones? Mientras espera las ansiadas vacaciones de verano, déjese seducir por los sabores y aromas de países lejanos con nuestra exótica ensalada de atún. La pulpa … Leer más
Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información
Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.