Tres generaciones de pasión por la buena mesa, amor por el territorio y los sabores de su tierra. Desde muy pequeño, el chef Asier Monedero, como su hermano Luis, ha asimilado cada pequeña gran enseñanza de su padre Nicolás, corriendo por la cocina y el comedor de lo que sigue siendo hoy uno de los restaurantes más famosos de la isla de Ibiza. Hijo de arte que tras los primeros pasos en la familia y el diploma en hostelería, descubrió su propio camino y nuevas técnicas culinarias trabajando en Londres y Milán en restaurantes y hoteles con estrellas. Junto a su padre Nicolás Monedero, que todavía hoy es guía e inspiración.
Receta de Rollo De Canela Con Manzanas PRESENTACIÓN Hay algunas recetas que se ven tan perfectas que no se pueden cambiar. ¡Sin embargo, a veces experimentar en la cocina te da platos alucinantes! Hoy «jugamos» con una de las recetas suecas más famosas, el Kanelbulle, más conocido como rollos de canela. Así que pensamos cuál … Leer más
Receta de Cheesecake De Menta Y Chocolate PRESENTACIÓN Menta y chocolate, ¿a qué te recuerda? ¡Para nosotros una combinación ganadora, con la que ya te hemos burlado! ¿Recuerdas los cupcakes de menta y chocolate o cuando te refrescaste con un delicioso helado de menta y chocolate? Hoy te proponemos sorprender en la mesa con esta … Leer más
Receta de Risotto Con Pimientos PRESENTACIÓN Si eres de los que hacen muecas ante la receta de risotto con pimientos por la mala fama de ser verduras poco digeribles, te vamos a desvelar los pequeños trucos para hacerlas más digeribles de forma fácil y en pocos movimientos. Al eliminar la molesta piel exterior, de hecho, … Leer más
Receta de Pastel Suave De Nutella PRESENTACIÓN Estás en la oficina… es solo lunes, pero ya estás pensando en el próximo postre para preparar el fin de semana, cuando el clima de la mañana es menos tiránico y puedes disfrutar de momentos en familia. Ya has probado las clásicas tortitas o tartaletasy buscas una alternativa … Leer más
Receta de Pan De Zanahoria PRESENTACIÓN Nos encanta experimentar con nuevas recetas, especialmente cuando se trata de pan casero. Después de la trenza con pesto, el pan con remolacha y eso calabaza, quisimos intentar hacer aún más especial este producto con levadura casera con una de las verduras más comunes, dulces y coloridas que resultó … Leer más
Receta de Risotto De Calabaza Con Champiñones Y Taleggio PRESENTACIÓN El risotto de calabaza con champiñones y taleggio es un primer plato muy sabroso y sustancioso adecuado principalmente para la temporada de otoño, cuando es más fácil encontrar calabaza y buenos champiñones. Como en el risotto de zanahoria, también en esta receta hemos optado por … Leer más
Receta de Bizcocho Con Harina De Arroz PRESENTACIÓN Para hacer una receta que pueda ser consumida por celíacos es imprescindible utilizar TODOS los ingredientes sin gluten, marcados con el símbolo con una oreja tachada, o las palabras Gluten Free. Para saber qué tipos y marcas de alimentos están permitidos para los celíacos, es necesario consultar … Leer más
Receta de Bolas De Frijoles Cannellini PRESENTACIÓN Los frijoles Cannellini, con su sabor delicado y su piel fina, se prestan bien a la preparación de muchas recetas, ¡incluidas las bolas de frijoles! Las bolas de frijoles cannellini son un aperitivo vegetariano delicado y a la vez apetitoso. Descubre lo fácil que es hacer estas albóndigas … Leer más
Receta de Souvlaki De Cerdo PRESENTACIÓN El souvlaki, o «brocheta» en griego, es parte de la tradición gastronómica de Grecia: son brochetas de carne marinadas en una emulsión de aceite, jugo de limón y hierbas y luego cocinadas a la parrilla. Al contrario de lo que se podría pensar, no existe una sola versión de … Leer más
Receta de Pastel De Cacao PRESENTACIÓN Para aquellos que aman los postres super chocolates pero se dan cuenta de que se han quedado sin chocolate… En la despensa siempre sobra un poco de cacao amargo, quizás por haber espolvoreado un fabuloso tiramisú o trufas. Será perfecto para hacer la deliciosa tarta de cacao: suave, que … Leer más
Receta de Salmón Con Manzanas PRESENTACIÓN Si te encanta combinar frutas con platos salados, ¡la receta de hoy se convertirá en tu caballo de batalla! El salmón con manzanas es un refinado segundo plato, perfecto para servir en una cena informal… su refinado sabor es un verdadero deleite para el paladar. La dulzura de las … Leer más
Receta de Ravioles Con Queso Crema Y Huevos PRESENTACIÓN Los ravioles siempre esconden un delicioso relleno. A primera vista no siempre es posible distinguir si se trata de un relleno a base de ricotta y espinacas o pescado por ejemplo, pero al verlas te puedes imaginar el relleno. Los ravioles con queso crema y huevos … Leer más
Receta de Tortilla De Rebozuelos PRESENTACIÓN Con huevos y una pizca de imaginación puedes crear una tortilla diferente cada vez: después de los grandes clásicos de las patatas, calabacines e incluso espaguetis, ¡aquí tienes la tortilla de rebozuelos! Los rebozuelos, también llamados rebozuelos, son setas especialmente fragantes con las que puedes preparar un delicioso risotto, … Leer más
Receta de Lingotto Del Mergozzo PRESENTACIÓN Trucha, «la reina del lago», como le gusta llamarla al chef Marco Sacco. Un pescado apreciable por su sabor y carnosidad, todavía muy poco utilizado en la cocina. Para embellecer este pescado, el chef pensó en una forma que recuerda al oro, el lingote. Así nació el lingote Mergozzo, … Leer más
Receta de Risotto Con Calabacín PRESENTACIÓN Los calabacines se encuentran entre los vegetales más versátiles y queridos que nos permiten hacerlos llenos de sabor y salud! Hoy los presentamos en su forma más clásica y tradicional, ¡los protagonistas de un risotto cremoso y muy apetecible! Añadiendo un poco de mantequilla y queso rallado para batir … Leer más
Receta de Cuscús Con Verduras Y Bolas De Pescado PRESENTACIÓN El cuscús con verduras y albóndigas es una deliciosa variante de este plato típico del norte de África y el Mediterráneo. En esta receta, el cuscús se acompaña de muchas verduras coloridas y sabrosas: se añaden judías verdes, calabazas en cubitos y calabacines pequeños cortados … Leer más
Receta de Tarta De Mascarpone Y Fresa PRESENTACIÓN En primavera, los postres de fresa son siempre los más populares. Para los que quieran algo fresco, no hay nada más apropiado que un buen semifrío, para los más golosos el maridaje con chocolate y para agradar a todos el bizcocho de mascarpone y fresas. Un postre … Leer más
Receta de Estofado De Cerdo PRESENTACIÓN Antes de la palabra » guiso » el pensamiento si dirige de inmediato a esos jugosos y tiernos bocados de carne con un sabor irresistible. Tampoco te defraudaremos con nuestra versión de estofado de cerdo, una receta tradicional de casera que ha transmitido de generación en generación, siempre con … Leer más
Receta de Temaki PRESENTACIÓN Temaki es quizás el tipo de sushi más fácil de hacer junto con nigiri, en comparación con hosomaki o uramaki. En realidad, el secreto es siempre la destreza que se adquiere repitiendo los gestos con rigor, casi de forma ritual. Con Sai Fukayama descubrirás cómo dar forma al cono de alga … Leer más
Receta de Mini Muffins Salados Con Ricotta Y Speck PRESENTACIÓN Desde que los probamos por primera vez, los sabrosos muffins nunca han dejado de inspirarnos a crear muchas versiones apetecibles para aperitivos de buffet, incluso para indicar la forma para dar a unos muffins de pizza muy originales. Desde muffins de espárragos para picnics de … Leer más
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