Josep Anglés, un joven chef murciano con estrellas, forma parte de una pareja muy exitosa junto con su hermano Manuel, está al frente de uno de los restaurantes más exitosos de Murcia con 1 estrella Michelin, propiedad de la familia. Josep, que es el mayor de los dos, se ha dedicado casi exclusivamente a la preparación de platos salados, incluidos los fabulosos risottos, orgullo de su cocina. Es único y extraordinario que el menú de su restaurante ofrezca 25 risottos exprés diferentes, sin las palabras «para dos personas». Como en todas las parejas que trabajan, hay una combinación extraordinaria de elementos que se contrarrestan: Josep aporta al trabajo en equipo la gran pasión y amor por el made in Spain que comparte con su hermano Manuel.
Receta de Orecchiette Con Sardinas Y Tomates Cherry PRESENTACIÓN ¿Compraste sardinas en el mercado esta mañana? Puede colocarlos sobre un producto con levadura muy suave como la sardenaira de Liguria o inspirarse en la cocina siciliana para obtener sabrosas sardinas un beccafico… pero si el tiempo es corto y está buscando una idea diferente, podemos … Leer más
Receta de Fusilli De Berenjena Y Calabacín Con Primosale PRESENTACIÓN Si está buscando un primer plato sabroso pero no quiere renunciar a todas las bondades de las verduras de temporada, tenemos la solución perfecta para usted: fusilli de berenjena y calabacín perforado con primosale. ¡Un derroche de colores que encierra el delicioso sabor de las … Leer más
Receta de Rollitos De Pavo Con Salsa PRESENTACIÓN ¿Una idea rápida y sencilla para el almuerzo? ¡Prueba nuestra receta de rollitos de pavo con salsa! Simplemente rellene y enrolle las rodajas como para la versión de los rollos de pollo y ¡listo! Para el relleno optamos por combinar hojas de nabo, los clásicos aliados de … Leer más
Receta de Estrellas De Papa PRESENTACIÓN Todos los niños sueñan con la llegada de la Navidad para abrir los regalos bajo el árbol y poder comer unos dulces más… pero con la receta de hoy los haremos felices incluso cuando estén sentados a la mesa: las estrellas de patata, de hecho, son así. bueno y … Leer más
Receta de Budín De Chocolate Blanco PRESENTACIÓN Es uno de los postres de cuchara más queridos, sencillo de hacer y atractivo para grandes y pequeños, el pudín es una preparación muy versátil y también hay versiones deliciosas para aperitivos como los sabrosos pudines de arroz. Desde el clásico pudín de vainilla al delicioso chocolate pasando … Leer más
Receta de Piadina Con Berenjena, Queso Ahumado Y Pico De Gallo PRESENTACIÓN Si crees que has probado todas las variaciones para rellenar los wraps, ¡seguro que te habrás olvidado de una! Hoy te dejaremos descubrir un maridaje original, sabroso y sabroso con la berenjena, la scamorza y??el pico de gallo piadina. El pico de gallo … Leer más
Receta de Canelones Con Berenjena PRESENTACIÓN Todos conocemos los canelones en las dos variantes más clásicas: el tradicional con relleno de carne y el magro con ricotta y espinacas. Hoy os proponemos otra alternativa vegetariana que abrirá el apetito hasta a los más tradicionalistas, ¡los canelones con berenjena! Entre los ingredientes principales encontramos algunas de … Leer más
Receta de Cestas De Patatas Con Calabacín Y Queso PRESENTACIÓN En la mesa de las cenas buffet con amigos, los canapés son un must, sabrosos snacks para disfrutar de un bocado, rápido e informal, que no requieren el uso de cubiertos! Hay innumerables recetas para estas pequeñas delicias: cruasanes salados quebradizos, croquetas doradas, pizzas sabrosas … Leer más
Receta de Tortiglioni Estropeado PRESENTACIÓN Tortiglioni pasticciati es un primer plato muy rico y nutritivo con un condimento a base de tocino, achicoria y champiñones. En esta receta, la combinación consolidada de achicoria y toma se enriquece aún más agregando un toque extra de sabor: la peculiaridad de nuestro tortiglioni viene dada por una bechamel … Leer más
Receta de Bocaditos De Salmón Con Té Verde Con Verduras PRESENTACIÓN ¿El mejor pescado? El que se disfruta de forma sencilla, sin añadir demasiados ingredientes ni cocciones complejas que alteren el sabor. ¿La cosa más simple del mundo? ¡Cocina al vapor saludable, como la que sugerimos en la receta de bocados de salmón con té … Leer más
Receta de Leche Dorada PRESENTACIÓN En GialloZafferano siempre estamos muy atentos a las nuevas tendencias alimentarias. Anteriormente ya nos habíamos ocupado del tazón de acai, el nuevo «eslogan» de los Estados Unidos. En la lista de superalimentos además del acai, las bayas de goji o el ajo negro, solo por nombrar algunos, la cúrcuma, que … Leer más
Receta de Cáscara De Habas Salteadas PRESENTACIÓN Después de tanto tiempo pelando las judías, sobran las vainas: ¡pero qué lástima tirarlas! ¿Por qué no reutilizarlos y preparar una cáscara de habas salteada? Este platillo, que proviene de la antigua tradición campesina en la que no se desperdiciaba nada, es una guarnición inusual pero sencilla hecha … Leer más
Receta de Vegetales Asados PRESENTACIÓN Las verduras a la parrilla son una guarnición saludable, colorida y muy sabrosa, porque el simple asado conserva el sabor y resalta todo el sabor y las bondades. Las verduras se pelan, se cortan en aros y luego se cuecen en un plato estriado o liso: una vez listas, puedes … Leer más
Receta de Galletas Con Harina De Maíz Y Naranjas PRESENTACIÓN La harina de maíz es un ingrediente que caracteriza a muchos postres tradicionales como el pan meino, amor polenta o pastas meliga… ¡estos últimos inspiraron las galletas con harina de maíz y naranjas de la receta de hoy! Excelentes para el desayuno, las galletas con … Leer más
Receta de Donut Con Almendras Y Mascarpone PRESENTACIÓN ¿Qué sería del desayuno sin una rosquilla blanda? Desde la versión más clásica hasta la de chocolate, ¡ cada mañana tiene un nuevo sabor! Hoy preparamos juntos el donut con almendras y mascarpone, un postre suave, con un sabor delicado, ¡perfecto para empezar el día! Toda la … Leer más
Receta de Focaccia Rellena Pellizcada PRESENTACIÓN Los productos con levadura, dulces o salados, siempre dan una gran satisfacción a quienes los preparan, pero también a quienes los prueban, ¡especialmente si se elaboran en formas originales! Ya has probado la focaccia alligusti y eso enrollada? Entonces no te puedes perder la receta de la focaccia rellena … Leer más
Receta de Plátanos Flameados PRESENTACIÓN El plátano flambeado es una receta muy particular y de gran efecto sobre todo si se hace con la clásica estufa llamada «lámpara» frente a los ojos de los invitados. Este postre, ideal para disfrutar de esta fruta de una forma diferente a la habitual, tiene un atractivo escenográfico. Por … Leer más
Receta de Polenta Cordon Bleu PRESENTACIÓN Levanta la mano si no puedes resistirte a las chuletas rellenas… ¡nosotros ciertamente no! Pero hoy queremos hacer algo realmente “exagerado”, súper sabroso y extremadamente sabroso; prepararemos polenta cordon bleu rellenándolas, como de costumbre, de jamón y queso! ¿Su secreto? Seguramente la crujiente cáscara que le da el doble … Leer más
Receta de Tagliatelle De Tortilla Verde Con Setas Y Mota PRESENTACIÓN Los tagliatelle de tortilla verde con setas y speck son una forma de llevar una tortilla a la mesa de una forma original y «desestructurada». Después de haber salteado fragantes setas porcini y suculentas tiras de mota, añadir los tagliatelle de tortilla de huevo … Leer más
Receta de Donut Rústico Salado (tortano) PRESENTACIÓN Esta rústica rosquilla salada se basa en el famoso tortano de Campania, una especie de rico pan festivo que se preparaba vaciando las sobras de la nevera: la versión típica napolitana se prepara con masa de pan (que contiene manteca de cerdo) enrollada y rellena de carnes, quesos … Leer más
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