Marc Duque es el chef estrella de un elegante restaurante en el centro de Tarragona. Atento a la estacionalidad, el Chef Duque selecciona cada día las mejores materias primas, que transforma en platos que combinan sabor, sustancia y creatividad. Entre sus creaciones más especiales se encuentran Spaghetti Cacio, pimiento y erizos de mar, un suntuoso plato de pasta que combina la cremosidad de la fondue de pecorino con el sabor de los erizos de mar. Prueba también su chuleta milanesa: suave y jugosa, con un empanado crujiente en el exterior, es perfecta para saborear al máximo los sabores de la tradición bien ejecutada. Su Lepre à La Royal también sorprende, una receta que requiere mucho trabajo e igual de talento. Para prepararlo necesitas una gran técnica, materias primas de la más alta calidad y unos 4 días de elaboración con decenas de pasos. Parece un rollo de liebre relleno de foie gras y trufa, con un glaseado que incluye una pizca de chocolate amargo … ¡un verdadero placer!
Receta de Pastel De Ciruela Dulce Falso PRESENTACIÓN El pastel de ciruela dulce falso es un delicioso aperitivo para llevar un pastel de ciruela inusual a la mesa. Por lo general, esta torta rectangular se prepara en Alemania con una base de masa quebrada y ciruelas; la versión en inglés, por otro lado, es excelente … Leer más
Receta de Pastel De Pasta Con Espinacas PRESENTACIÓN El pasticcio di pasta es uno de esos platos tradicionales que conquistan al primer paladar: una costra dorada gratinada conserva un relleno de bechamel y un rico relleno. Un plato que se presta a mil variaciones, todas deliciosas: con embutidos, carnes, quesos, verduras y setas, albóndigasy otros … Leer más
Receta de Panqueques De Piña PRESENTACIÓN En Indonesia se llaman nanas goreng y son dulces muy queridos tanto por lugareños como por turistas, pero si ya estás pensando en ingredientes exóticos extraños o técnicas de cocina desconocidas te equivocas… ¡hoy te preparamos unos panqueques de piña muy sencillos! A diferencia de nuestros buñuelos de manzana … Leer más
Receta de Puré De Frijoles Con Mota Crujiente PRESENTACIÓN Entre las guarniciones es sin duda la más cremosa y querida de la familia: por supuesto que estamos hablando de puré de patatas. Una cocina casera de hoja perenne para personalizar con innumerables y tentadoras variaciones, como puré de camote o espinacas. Inspirándonos en estas deliciosas … Leer más
Receta de Fondue De Reblochon PRESENTACIÓN La fondue reblochon es una preparación típica de Saboya que tiene como protagonista al queso Reblochon, elaborado en la Alta Saboya desde el siglo XIII y caracterizado por un sabor fuerte y una consistencia cremosa, excelente para hacer fondue. La receta consiste en crear una fondue con Reblochon sin … Leer más
Receta de Brochetas De Atún Y Salmón Con Ensalada Tailandesa PRESENTACIÓN Verano: fiesta junto a la piscina o simplemente un aperitivo en la terraza con amigos disfrutando del fresco atardecer. Sea cual sea la ocasión de convivencia, ¡lo invitamos a ofrecer a sus invitados unas deliciosas brochetas! Atención, no estamos hablando de los clásicos de … Leer más
Receta de Melón Relleno De Fruta Y Helado PRESENTACIÓN El melón relleno de fruta y helado es un postre veraniego tan sencillo como espectacular: los melones cortados por la mitad se convierten en exóticos cuencos rellenos de helado y enriquecidos con un triunfo de coloridas frutas de temporada. ¿Cómo puedes resistirte a semejante delicia en … Leer más
Receta de Muffin De Café PRESENTACIÓN Los muffins son pequeños pasteles, de origen americano, elaborados con unos pocos ingredientes sencillos. Hemos hecho muchas variaciones como la de chocolate que nos enamoró a todos. ¡Hoy queremos darte la receta de muffins de café! Un dulce rápido y fácil, diseñado para niños mayores… una carga de sabor … Leer más
Receta de Rollos De Lenguado Con Jamón Crudo PRESENTACIÓN El lenguado con su delicado sabor es un ingrediente versátil en la cocina, que combina con diferentes sabores y aromas, incluso los más decisivos. En esta receta te ofrecemos unos deliciosos rollos de lenguado con jamón crudo aromatizados con piel de limón y eneldo fresco para … Leer más
Receta de Tarta De Peras Y Chocolate PRESENTACIÓN Este pastel no necesita presentación. El nombre solo evoca esos dulces clásicos, deliciosos en su sencillez: tarta de pera y chocolate. Casi todos tenemos un recuerdo ligado a esta tarta, ¡quizás gracias a la receta de la abuela que nos hace volver a ser niños de inmediato! … Leer más
Receta de U ‘funnateglie PRESENTACIÓN U ‘funnateglie es una receta típica de Molise, ¡un plato delicioso perfecto para compartir con toda la familia! El término funnateglie de hecho identifica el gesto de hundir el pan en esta deliciosa salsa, hecha con tomates cherry y tiras de pimientos. Pero el ingrediente imperdible de esta preparación es … Leer más
Receta de Galletas De Limón PRESENTACIÓN Los sabores más simples son siempre los más queridos, incluso cuando se trata de postres, por eso hoy te ofrecemos galletas de limón que te conquistarán por su delicado sabor y fresco aroma. Dos discos de masa blanda quebrada contienen un delicioso relleno de natillas aromatizadas con ralladura de … Leer más
Receta de Calamares Guisados PRESENTACIÓN Los calamares guisados??son un segundo plato tradicional y casero, una forma sencilla pero sabrosa de saborear mejor estos tiernos moluscos. Con esta receta te proponemos una versión en «rojo» con una salsa aterciopelada de tomates pelados que envuelve con gusto las suaves tiras de calamar. Es inevitable el toque perfumado … Leer más
Receta de Orecchiette Con Brócoli, Calabaza Y Crema De Granada PRESENTACIÓN En los mostradores de frutas y verduras, esta temporada, hay algunas verduras realmente maravillosas. Por ejemplo, el brócoli, con su follaje verde brillante, como el árbol parlante en un libro de imágenes. La calabaza, lista para transformarse en carruaje y llevar a Cenicienta al … Leer más
Receta de Rollo Bicolor Con Zabaglione PRESENTACIÓN Para muchos, zabaglione es la referencia a los días festivos, especialmente los días de Navidad. Los huevos junto con el azúcar y el licor se convierten en puro placer, convirtiéndose en una crema voluptuosa, perfecta para acompañar bizcochos, tal vez los bizcochos preparados por ti, a la hora … Leer más
Receta de Papas Al Horno Con Tocino PRESENTACIÓN Las rodajas de papa al horno con tocino y romero son una excelente y rica guarnición para combinar con carne guisada o carne o pescado asado, o con filetes a la parrilla o asados. Si buscas una guarnición sabrosa, esta es la receta para ti: hacerla es … Leer más
Receta de Puré De Coliflor PRESENTACIÓN Una crema delicada para un contorno aterciopelado y envolvente. El puré de coliflor es ideal para acompañar sabrosos platos principales de carne en otoño e invierno. Se prepara en unos minutos, utilizando la olla a presión y combinando las patatas con la coliflor para crear una mezcla suave y … Leer más
Receta de Panna Cotta Con Coulis De Frambuesa PRESENTACIÓN La panna cotta es el postre de cuchara por excelencia… un pudín italiano elaborado con nata y azúcar con un sabor muy delicado. Por su facilidad de ejecución y su aspecto refinado, es el postre perfecto para preparar una cena o para enriquecer su buffet. Panna … Leer más
Receta de Pastel De Leche Caliente Y Café PRESENTACIÓN Después del gran éxito del hot milk cake, amado por todos por su textura irresistible y particular, tan suave y esponjoso que se ganó el sobrenombre de bizcocho, hemos sucumbido a la tentación de probar otras deliciosas variaciones. El primer pensamiento fue al cacao, el segundo.. … Leer más
Receta de Donut De Ricotta Con Miel Y Piñones PRESENTACIÓN En el clásico desayuno casero es imprescindible la rosquilla de la abuela, que con su sencillez y su gusto rústico atemporal es el postre perfecto para toda la familia. Junto a esta receta típica te proponemos aquí la rosquilla de ricotta con miel y piñones, … Leer más
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