Marc Duque es el chef estrella de un elegante restaurante en el centro de Tarragona. Atento a la estacionalidad, el Chef Duque selecciona cada día las mejores materias primas, que transforma en platos que combinan sabor, sustancia y creatividad. Entre sus creaciones más especiales se encuentran Spaghetti Cacio, pimiento y erizos de mar, un suntuoso plato de pasta que combina la cremosidad de la fondue de pecorino con el sabor de los erizos de mar. Prueba también su chuleta milanesa: suave y jugosa, con un empanado crujiente en el exterior, es perfecta para saborear al máximo los sabores de la tradición bien ejecutada. Su Lepre à La Royal también sorprende, una receta que requiere mucho trabajo e igual de talento. Para prepararlo necesitas una gran técnica, materias primas de la más alta calidad y unos 4 días de elaboración con decenas de pasos. Parece un rollo de liebre relleno de foie gras y trufa, con un glaseado que incluye una pizca de chocolate amargo … ¡un verdadero placer!
Receta de Crutones De Queso PRESENTACIÓN Preparar un aperitivo para una cena informal es fácil: una fuente de embutidos, una botella de vino… y a partir de hoy, ¡por qué no, estos deliciosos crutones de queso! Una idea rústica para preparar en media hora, el tiempo justo para hacer una sabrosa crema de quesos para … Leer más
Receta de Parmigiana De Berenjena A La Plancha PRESENTACIÓN La berenjena a la parmesana a la plancha es una variante ligera de la clásica receta casera. En esta versión, las berenjenas se asan a la parrilla en lugar de freír, para que el plato sea más ligero pero aún muy sabroso. La berenjena a la … Leer más
Receta de Pasta Con Espárragos Y Tocino PRESENTACIÓN El verde es el color de la primavera, que se propaga cuando los árboles se cubren con sus hojas y las flores comienzan a florecer. Pero en esta fantástica temporada no solo las flores son las protagonistas, ¡la naturaleza también nos ofrece maravillosas verduras listas para enriquecer … Leer más
Receta de Sandwich Cubano PRESENTACIÓN El Sándwich Cubano es un típico sándwich relleno cubano, elaborado con el pan tradicional de este país relleno con un rico relleno a base de carne, jamón cocido y queso. Se piensa que originalmente este platillo tan nutritivo fue el almuerzo de los trabajadores cubanos, empleados en las fábricas de … Leer más
Receta de Cebada Con Crema Y Flores De Calabacín PRESENTACIÓN La calabaza con su pulpa dulce confiere a los platos una cremosidad única, desde el primer plato más clásico y apetitoso como el risotto de calabaza hasta platos principales de carne más sustanciosos como las chuletas de cerdo con crema de calabaza y taleggio, platos … Leer más
Receta de Cacciucco Alla Livornese PRESENTACIÓN Los orígenes del cacciucco se pierden en las brumas del tiempo: parece que el plato más típico de Livorno incluye orígenes fenicios. También es común llamarlo caciucco, ante la considerable desaprobación de la gente de Livorno, que sostiene que esta palabra debe escribirse con cinco «c». Lo cierto es, … Leer más
Receta de Tiramisu PRESENTACIÓN En la antigüedad, las abuelas preparaban un desayuno que hoy podríamos definir como pobre, ¡pero que en ese momento era realmente muy rico! Incluso hoy en día la receta no cambia, basta con romper un huevo muy fresco en un vaso y batirlo con azúcar y añadir café o leche caliente, … Leer más
Receta de Ragú De Liebre PRESENTACIÓN Entre las tradiciones culinarias celamente guardadas y transmitidas de generación en generación, si se encuentran recetas elaboradas con amor y paciencia como los típicos panes o dulces y sabrosos condimentos como el ragú. Hoy presentamos nuestra versión del ragú de liebre, una preparación muy querida y extendida especialmente en … Leer más
Receta de Hinojo En Una Sartén PRESENTACIÓN El hinojo aromático y fragante en la sartén es el acompañamiento de último minuto que estabas buscando. Sencillo y rápido de preparar, el hinojo conserva todo su sabor y crujiente. Ahora ya no tienes más excusas, cuando vuelves tarde del trabajo y tienes poco tiempo para prepararte, la … Leer más
Receta de Calabaza Gratinada Con Copos De Ricotta Ahumada PRESENTACIÓN Si pensamos en otoño, nos vienen a la mind los colores intensos y anaranjados, antesala del invierno. El verde de las hojas from paso to an intenso amarillo dorado, y la naturaleza parece envuelta en magica. Para dar a conocer el legado del otoño también … Leer más
Receta de Pastel Frío Con Mousse De Frambuesa Y Nutella® PRESENTACIÓN Una delicada crema pastel, una base especial de galleta y un topping irresistible… ¡la tarta fría con mousse de frambuesa y Nutella® es un postre que te robará el corazón con su deliciosa frescura! Está elaborado sin horno, por lo que será aún más … Leer más
Receta de Lasaña De Pescado PRESENTACIÓN Amantes de la típica lasaña con salsa de carne y bechamel ¡ os presentamos una alternativa de pescado! Estamos seguros de que ya has experimentado lasaña de salmón, sencilla y rápida. En esta suculenta receta de lasaña de pescado, experimentarás un triunfo de los sabores del mar: pulpo, calamar, … Leer más
Receta de Pasta De Salmón Con Crema De Puerros PRESENTACIÓN Creamy, ligero, aromático y saludable, ¡qué más se puede pedir en un delicioso plato de espaguetis! Aquí queremos ofrecerte una receta con sabores frescos y tonos pastel, tan delicada como su sabor. Pasta con crema de salmón y puerros es un nido de espaguetis con … Leer más
Receta de Arroz Con Leche De Coco PRESENTACIÓN Si pensando en arrozales piensas en la pasta en caldo con queso que te preparaban de niño, ¡estos arrozales de leche de coco cambiarán para siempre tu forma de ver el gran clásico de tu infancia! ¿Como? Con verduras crujientes salteadas al wok, tocino ahumado y una … Leer más
Receta de Polenta Con Chorizo y Queso PRESENTACIÓN Se derrite y se revuelve, sin parar nunca, con paciencia y constancia, porque la polenta requiere tiempo y amor, como todos esos platos tradicionales caseros, sabrosos y sustanciosos: desde pasta fresca casera hasta salsa de carne hasta salchichas con salsa.que suelen acompañarlo. Así que tómate el tiempo … Leer más
Receta de Crutón De Camote PRESENTACIÓN Las batatas, más conocidas como batata or patatas americanas, son adecuadas para muchas preparaciones. Por su color naranja y bajo contenido en agua, son perfectos para preparar primeros platos y guarniciones; aunque hoy hemos optado por aceptar un pequeño reto y convertirlos en un aperitivo rico y sabroso. Así … Leer más
Receta de Zanahorias Con Miel PRESENTACIÓN Las zanahorias con miel son una guarnición vegetariana con un sabor agridulce particular y son realmente simples de preparar. Las zanahorias con miel se preparan con zanahorias baby, se hornean en el horno y se aromatizan con una mezcla de miel de flores silvestres y vinagre de vino, lo … Leer más
Receta de Bulgur Con Cerezas Y Queso De Cabra PRESENTACIÓN Continuamos nuestro viaje para descubrir el fabuloso mundo de los cereales alternativos y pseudocereales: después de haber probado sabrosas recetas a base de quinua, mijo y amaranto, aquí tenemos otra idea sabrosa, además de fácil y rápida, para llenarnos de bienestar y fibra. … ¡Bulgur … Leer más
Receta de Pasta Con Crema De Puerros Y Patatas Con Crujiente Speck PRESENTACIÓN Los franceses ya sabían muy bien que los puerros y las patatas eran una combinación ganadora, a principios del siglo XX incluso inventaron una sopa fría. Pero hoy queremos preparar una crema con la que condimentar la pasta, con el añadido de … Leer más
Receta de Coles De Bruselas Con Gorgonzola Y Nueces PRESENTACIÓN Las coles de Bruselas con gorgonzola y nueces son una guarnición de invierno rica y sabrosa. El gorgonzola suaviza el intenso sabor típico de las coles de Bruselas mientras que las nueces le dan un toque crujiente a este plato. Una receta que hace que … Leer más
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