Chuleta boloñesa

Chuleta Boloñesa

Receta de Chuleta Boloñesa PRESENTACIÓN Hay un plato que se adapta a todas las mesas italianas de norte a sur: ¡el schnitzel! Empanizadas y fritas como  la milanesa o a la parrilla como la de Palermo, hay muchas variaciones más sustanciales, más o menos ricas o elaboradas con diferentes cortes de carne, pero siempre muy … Leer más

Kranz

Kranz

Receta de Kranz PRESENTACIÓN El kranz es un brioche fragante y fragante ideal para el desayuno, tal vez junto con croissants recién horneados. Es un postre de origen austriaco, elaborado con varias capas alternas de hojaldre para brioches y hojaldre.. Entre estas capas hemos propuesto un relleno de mermelada de albaricoque, pasas y piel de … Leer más

Pasta con ricotta

Pasta Con Ricotta, Judías Verdes Y Tomates Frescos

Receta de Pasta Con Ricotta, Judías Verdes Y Tomates Frescos PRESENTACIÓN ¿Cuántas maravillas se esconden detrás de un buen plato cocinado con ingredientes frescos y genuinos? Intentamos revelártelo en esta pasta con ricotta, judías verdes y tomates frescos. De la huerta sacamos tomates cobrizos pulposos para crear una base de salsa de tomate fresco, con … Leer más

Pasta con pesto y atún fresco

Pasta Con Pesto Y Atún Fresco

Receta de Pasta Con Pesto Y Atún Fresco PRESENTACIÓN Un primer plato que combina la cremosidad del pesto con la fina y sabrosa carne del atún fresco. La pasta con pesto y atún fresco es un primer plato perfecto para disfrutar con la llegada del verano: perfecto para el almuerzo porque es rápido y fácil … Leer más

Galletas de Navidad saladas

Galletas De Navidad Saladas

Receta de Galletas De Navidad Saladas PRESENTACIÓN ¡Hornear galletas durante la temporada navideña es una actividad favorita de adultos y niños! Esta vez, sin embargo, no hablamos de los clásicos dulces decorados sino de un delicioso aperitivo para llevar directamente a la mesa, las sabrosas galletas navideñas. Una receta sin huevos, sin mantequilla, sin levadura … Leer más

Chapata con salchichas a la cerveza y verduras asadas

Chapata Con Salchichas A La Cerveza Y Verduras Asadas

Receta de Chapata Con Salchichas A La Cerveza Y Verduras Asadas PRESENTACIÓN La chapata crujiente con salchichas ahumadas al baño de cerveza y verduras asadas es una preparación de barbacoa en la que se utiliza el método de asado indirecto y el ahumado se realiza mediante el uso de virutas de madera aromáticas. En la … Leer más

Vitello tonnato a la antigua

Vitello Tonnato A La Antigua

Receta de Vitello Tonnato A La Antigua PRESENTACIÓN Hoy os presentamos un plato típico piamontés, exactamente de la ciudad de Turín: el vitello tonnato a la antigua, llamado así porque no se tira nada de todo lo que se utiliza para cocinar. A diferencia del versión más clásica de vitello tonnatoaquí la carne no se … Leer más

Carbonara vegetal

Carbonara Vegetal

Receta de Carbonara Vegetal PRESENTACIÓN Junto a la lasaña es sin duda uno de los platos italianos que mejor nos representa en el exterior y más allá. Una verdadera receta, con pocos ingredientes característicos y con un sabor inconfundible capaz de poner a todos de acuerdo y al mismo tiempo encender las discusiones más fervientes. … Leer más

Bombeta de Apulia

Bombeta De Apulia

Receta de Bombeta De Apulia PRESENTACIÓN Las bombetas de Apulia son un segundo plato de carne típico de la cocina de Apulia y consisten en rollos de ternera rellenos o en algunos casos envueltos en tocino, con un sabroso corazón de caciocavallo. Una vez rellena la loncha de carne, se enrolla adoptando la típica apariencia … Leer más

Hígado veneciano

Hígado Veneciano

Receta de Hígado Veneciano PRESENTACIÓN El hígado veneciano forma parte de las muchas recetas típicas de la tradición gastronómica veneciana. Entre los diversos platos típicos, este es sin duda uno de los más conocidos en todo el mundo por su inconfundible y particular sabor que combina el fuerte sabor del hígado con el aroma de … Leer más

Bocados de bacalao y mota

Bocados De Bacalao Y Mota

Receta de Bocados De Bacalao Y Mota PRESENTACIÓN ¿Es sábado por la noche y has organizado una cena con amigos? ¿Buscas un plato para preparar con antelación y compartir con todos colocándolo en el centro de la mesa? ¡Los bocados de bacalao y motas son perfectos para servir como aperitivo! Puedes prepararlas unas horas antes … Leer más

Mermelada de grosellas y arándanos

Mermelada De Grosellas Y Arándanos

Receta de Mermelada De Grosellas Y Arándanos PRESENTACIÓN Hay meses en los que la naturaleza es muy generosa y nos ofrece muchos tipos diferentes de fruta… Por ejemplo, en los meses de verano, ¡abundan las deliciosas bayas! Entonces, ¿por qué no preparar una deliciosa mermelada de grosellas rojas y arándanos? Hacerlo es sencillo: después de … Leer más

Espianatina con puerro y juliana de motas

Espianatina Con Puerro Y Juliana De Motas

Receta de Espianatina Con Puerro Y Juliana De Motas PRESENTACIÓN Spianatine con puerro y speck juliana es un refinado aperitivo ideal para llevar a la mesa como aperitivo o para enriquecer un buffet. Esta receta se puede preparar en pocos minutos pero tiene un gran efecto: el fuerte sabor a mota, sobre todo si es … Leer más

Carpaccio de berenjena

Carpaccio De Berenjena

Receta de Carpaccio De Berenjena PRESENTACIÓN El carpaccio de berenjena es un plato mediterráneo a base de berenjenas a la plancha y marinadas en una emulsión de aceite y aromas. Para prepararlo, equípate con una mandolina para cortar las berenjenas y así obtener rodajas del mismo grosor sin esfuerzo. Asa las rodajas de berenjena para … Leer más

Tatin de tomates y feta

Tatin De Tomates Y Feta

Receta de Tatin De Tomates Y Feta PRESENTACIÓN El tomate y el feta tatin es una sabrosa versión de la tradicional tarta tatin de frutas. La receta implica el mismo procedimiento que la tarta tatin clásica: preparar la masa quebrada que servirá para cubrir el relleno a base de tomates cherry cocidos en una sartén … Leer más

Rollos de pollo

Rollos De Pollo

Receta de Rollos De Pollo PRESENTACIÓN Rolls que pasión! Estos apetitosos rollos de carne, perfectos como segundo plato, se prestan para los rellenos más deliciosos e imaginativos. Inspírate con las verduras de temporada para crear recetas atractivas como los rollitos de ternera con espárragos o los de judías verdes. Aquellos que aman los sabores cítricos … Leer más

Tarta de la selva negra

Tarta De La Selva Negra

Receta de Tarta De La Selva Negra PRESENTACIÓN ¡Lo llaman «molde astuto» y ningún nombre era más apropiado! Parece un molde de tarta común, pero tiene una ranura en el centro: una vez cocido y volteado, la base blanda está lista para acomodar un delicioso relleno. Ya te hemos tentado con la  tarta de chocolate … Leer más

Iris

Iris

Receta de Iris PRESENTACIÓN Los iris son dulces rellenos y fritos, típicos de la repostería siciliana y especialmente de Palermo. El origen del nombre se debe a un pastelero local, Antonio Lo Verso, que creó este postre, con motivo del estreno de la ópera «Iris» de Mascagni. Son trozos de masa fermentada ligeramente dulce y … Leer más

Rollo de cacao con crema de chocolate blanco

Rollo De Cacao Con Crema De Chocolate Blanco

Receta de Rollo De Cacao Con Crema De Chocolate Blanco PRESENTACIÓN El panecillo de cacao con crema de chocolate blanco es un postre verdaderamente acogedor, ideal para hacer aún más dulces las meriendas y los descansos de adultos y niños. Una suave capa de masa de galleta de  cacao envuelve una suave crema preparada con … Leer más

Papas Hasselback

Papas Hasselback

Receta de Papas Hasselback PRESENTACIÓN Las patatas Hasselback (hasselbackpotatis) son un plato sueco popular y deben su nombre al restaurante Hasselbacken de Estocolmo, quien inventó por primera vez esta deliciosa variante en acordeón de las clásicas patatas al horno. La receta tradicional implica el uso de mantequilla y cocción con la cáscara, pero es posible … Leer más

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