Receta de Chimichurri

chimichurri
DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Preciobajo
NotaNota + al menos una hora de descanso a temperatura ambiente

PRESENTACIÓN

Si está buscando una salsa que pueda darle un toque de sabor a su carne a la parrilla, ¡el chimichurri es para usted! Un pariente cercano de la salsa verde, el chimichurri es una salsa argentina hecha con perejil, orégano, ajo y chile. Muy apreciado en todos los países de América Latina, se utiliza para condimentar no solo carnes, sino también pescados, bruschetta y sándwiches, como el choripan.! Según la leyenda, el "padre" del chimichurri es un tal Jimmy McCurry, un soldado irlandés que simpatiza con la causa de la independencia de Argentina. La salsa habría tenido un gran éxito y el nombre de su creador, difícil de pronunciar para la población local, se iría debilitando paulatinamente hasta convertirse en chimichurri. ¿Historia verdadera o mito? Lo que sabemos es que el chimichurri es una salsa con un sabor mítico, perfecta para los amantes de los sabores fuertes: ¿estás listo para darle un toque extra a tu parrilla?

INGREDIENTES
Perejil 15 g
3 dientes de ajo
Chile seco pequeño 2
Orégano seco 2 cucharadas
Tomillo seco 2 cucharadas
Comino molido 1 cdta.
Sal hasta 1 cucharadita
Pimienta negra 1 cdta.
Agua 60 g
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Vinagre de vino blanco 20 g
Preparación

Cómo preparar chimichurri

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Para hacer el chimichurri, toma un bol y vierte el tomillo seco dentro 1, Orégano seco 2 y el chile desmenuzado 3.

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Agrega el comino en polvo 4, pimienta negra 5 y los dientes de ajo machacados 6.

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Agrega también las hojas de perejil que previamente hayas lavado y secado 7, sal, vinagre 8 y agua 9.

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Finalmente verter el aceite de oliva virgen extra 10 y mezclar bien 11. Déjelo reposar a temperatura ambiente durante al menos una hora antes de servir su chimichurri.12!

almacenamiento

Puedes guardar el chimichurri en un frasco hermético en el frigorífico durante unos 3-4 días, añadiendo más aceite si es necesario para que quede completamente cubierto.

Consejo

Una de las hierbas más utilizadas para el chimichurri es la hoja de laurel: sustitúyala por tomillo si lo prefiere.

Si quieres preparar el chimichurri para combinarlo con un segundo plato de pescado, a la plancha o al horno, te recomendamos reducir la dosis de ajo y sustituir el vinagre por 20 g de zumo de limón. Si, por el contrario, quieres acompañar esta salsa con carne de sabor muy intenso, como la de cerdo, puedes hacer que el sabor sea aún más decisivo aumentando el chile.

El chimichurri también es perfecto como salsa para bocadillos: para darle un toque extra, ¡prueba a sustituir el comino por un par de anchoas picadas!

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