Receta de Chips De Tortilla

Chips de tortilla
DificultadMuy fácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciomuy bajo
NotaNota + 30 minutos de descanso

PRESENTACIÓN

¿Velada con amigos y cena de temática étnica? Si te encanta la comida Tex-Mex puedes preparar muchas recetas sabrosas llenas de colores y aromas y ¡empezar con los chips de tortilla! Copos de maíz fritos crocantes y finos ideales para servir como aperitivo. Los chips de tortilla son populares en América Central y del Sur, a menudo acompañados de salsas a base de tomate como la salsa de tomate mexicana. Por qué no probarlos también con guacamole casero eligiendo solo los aguacates más cremosos y maduros. ¡También son muy sabrosos con una simple salsa de ketchup estrictamente casera! ¡Para una versión codiciosa con queso, en cambio, consulte la receta de nachos!

INGREDIENTES

Ingredientes de la tortilla
Harina de maíz amarillo precocida (para tortillas) 250 g
Agua tibia 250 g
Sal al gusto
para freír
Aceite de maní 300 g
Preparación

Cómo hacer chips de tortilla

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Para preparar los totopos, comienza con la masa: vierte la harina de maíz en un tazón grande 1, amasa añadiendo el agua 2 y trabaja la mezcla con tus manos 3.

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Necesitarás obtener una mezcla homogénea y compacta; transfiéralo a una tabla de repostería y trabaje hasta obtener una bola suave4. Cúbralo con film transparente y déjelo reposar durante unos 30 minutos. Luego divídelo en seis partes iguales5 y redondear cada uno formando bolas de masa 6.

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Coloque cada bola entre dos hojas de papel pergamino 7, aplástalo ligeramente con las manos 8; luego coloque otra hoja de papel pergamino sobre ella9 y extiéndalo con un rodillo hasta obtener un disco muy fino.

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Con ayuda de un aro de 18 cm de diámetro, cortar la hoja de hojaldre (10-11); para esta operación también puede utilizar una tapa y una rueda para pasta, o la prensa especial para tortillas. Recupere los restos de masa, que se pueden reorganizar para crear nuevas tortillas, y proceda de esta forma hasta que la masa esté terminada. Corta cada tortilla por la mitad12

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luego en cuartos 13 y dividir los cuartos por la mitad 14 obteniendo al final 8 gajos por cada tortilla 15.

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Freír unos dientes de maíz a la vez en abundante aceite de semilla, cuidando de mantener la temperatura del aceite a 180 ° (se puede medir con un termómetro de cocina). Pasados??unos dos minutos de cocción, dales la vuelta con ayuda de unas tenazas o una espumadera y sigue friendo unos segundos más.16. Escurre los chips de tortilla con una espumadera.17 y déjelos secar sobre papel absorbente para frituras, luego sírvalos sazándolos ligeramente en la superficie.

almacenamiento

Puede mantener las patatas fritas durante 2-3 días lejos de la humedad.

Consejo

Los chips de tortilla son un bocadillo delicioso cuando se acompañan con salsas típicas de América del Sur o se sirven con un plato de crema agria.

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