Receta de Chivito

Chivito

768 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción15 min
Raciones2 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Una receta puede nacer por casualidad y llegar a ser tan popular que se considera uno de los platos típicos de la tradición culinaria de un país. Esto es lo que sucedió en Uruguay hace muchos años, hacia 1950, con la receta del chivito: un turista argentino le pidió a un restaurador que le sirviera "chivito", o carne de cabra. Al verse falto, el dueño del restaurante decidió preparar un sándwich alternativo relleno de ternera, mozzarella, jamón y muchos otros ingredientes. Así nace esta rica y sabrosa comida callejera, que puedes condimentar a tu gusto, ¡la única regla a respetar es que sea colorida, sabrosa y rica! Elegimos ternera a la plancha con mozzarella y jamón, tomate, huevos y tocino. Sirve el chivito con las patatas fritas o patatas fritas para una deliciosa velada con tus amigos!

INGREDIENTES
Pan (hogaza) 1
Lonchas de ternera (2 lonchas) 320 g
Jamón cocido (2 lonchas gruesas) 80 g
Huevos 2
Lechuga 2 hojas
Mozzarella 1
Tomates cobre 1
Tocino 50 g
Mayonesa 2 cucharadas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar el Chivito

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Para preparar el chivito, empieza a hervir los huevos para que estén duros. 1; mientras tanto, en una sartén antiadherente, dore el tocino por ambos lados2, y cuando esté crujiente colocarlo en una bandeja forrada con papel de horno 3 (apartar la sartén con los jugos de cocción).

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Cortar la carne bastante fina 4, escurre la mozzarella del suero y luego córtala en rodajas 5 y divide las lonchas gruesas de jamón cocido por la mitad 6.

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En la misma sartén en la que cocinaste el tocino, coloca las rodajas de ternera 7, salado 8y pimienta al gusto y dorar por ambos lados a fuego medio; luego coloca el jamón cocido9

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y rodajas de mozzarella 10. Cubrir con la tapa11y cocine por unos momentos a fuego lento para que se derrita la mozzarella. Luego, pela los huevos duros.12

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y cortarlos 13; también corta el tomate en rodajas14, prepara las hojas de lechuga y corta la hogaza de pan 15.

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Unte el pan con mayonesa 16, coloca una hoja de lechuga y rodajas de tomate 17; luego agrega la carne18,

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distribuir las lonchas de tocino crujiente 19, huevos duros cortados en rodajas 20 y cubrir todo con otra hoja de lechuga 21.

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Cerrar el bocadillo de chivito con la otra mitad del pan, pegarlo hacia los extremos con dos palillos largos 22 y dividirlo en dos porciones 23: tu chivito esta listo para ser degustado 24!

almacenamiento

Es preferible degustar el chivito recién listo, de lo contrario puedes guardarlo en el frigorífico en un recipiente hermético.
No se recomienda congelar.

Consejo

Para ablandar el pan, puedes mojarlo en la salsa sobrante en la sartén de la carne, antes de untar la mayonesa. Puede añadir al relleno setas o verduras a la plancha de su elección, guisantes o remolacha.

Curiosidad

Este platillo en Urugay se sirve con papas fritas o se presenta sin pan, con el nombre de "Chivito al plato".

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