Receta de Chocolates Negros Con Crema De Mascarpone
PRESENTACIÓN
Los chocolates oscuros con crema de mascarpone son refinados pralinés rellenos de una aterciopelada crema de mascarpone con sabor a ron con muchos pistachos picados y avellanas para dar un toque crujiente a estas delicias. Tan bonitos como fáciles de hacer, en unos sencillos pasos conseguirás un efecto sorprendente digno de las mejores pastelerías, tan acogedor como para convertirlos en un regalo perfecto. Deléitese con un pequeño y delicioso abrazo y disfrute de los chocolates negros con crema de mascarpone.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 20 bombones
- Chocolate negro (para formar las envolturas) 100 g
- Chocolate con leche 120 g
- Mascarpone 250 g
- Ron 2 cucharadas
- Vainilla 1
- Pistachos picados 20 g
- Avellanas picadas 20 g
Cómo preparar chocolates negros con crema de mascarpone
Para hacer los chocolates negros con crema de mascarpone, comience a picar el chocolate negro con un cuchillo 1, calentar el chocolate a baño maría 2 hasta que esté completamente disuelto 3.
En este punto, cepille el interior, incluidos los bordes de las tazas pequeñas. 4. Colócalos en una bandeja y déjalos endurecer durante 1 hora en el frigorífico. Pasado este tiempo, retire las tazas, asegúrese de que el chocolate esté firme y luego retírelas suavemente de las tazas.5. Mientras tanto, cuida la nata: pica también el chocolate con leche6,
colóquelo en un baño de agua 7hasta que esté completamente disuelto. Por separado, colocar el mascarpone en un bol, condimentarlo con las semillas extraídas de la vaina de vainilla8 y con ron 9 mezclar con una espátula para mezclar.
Vierta el chocolate con leche derretido en el bol con el mascarpone 10, mezclar nuevamente hasta obtener una crema suave 11. Transfiera la crema a un sac-à-poche con una boquilla en forma de estrella y colóquela en el refrigerador para que se endurezca durante aproximadamente 1 hora. Pasado este tiempo, retira tanto las cestas de chocolate como la nata, exprime un mechón de nata sobre cada chocolate12. Una vez rellenos todos los chocolates, decora la mitad con avellanas picadas y la mitad con pistachos picados.
almacenamiento
Mantenga los chocolates oscuros con crema de mascarpone en el refrigerador durante 2-3 días. No se recomienda congelar.
Consejo
Para estos chocolates puedes crear diferentes rellenos, solo mezcla diferentes ingredientes con mascarpone como chocolate blanco, o puré de frutas (fresas, frambuesas, melocotones, etc...). También son excelentes los almíbares que, además de dar el sabor elegido, endulzan al mismo tiempo. ¡Prueba el de menta!
