Receta de Chucrut Tirolés

Chucrut tirolés

235 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El chucrut tirolés, representa una guarnición típica, rica y sabrosa del Tirol del Sur: preparados con tocino ahumado, cebolla y hierbas, pueden acompañar salchichas, albóndigas, ñoquis de patata frita y muchos otros platos típicos.

INGREDIENTES
Chucrut precocido (2 botes) 770 g
Tocino ahumado 150 g
Cebollas pequeñas 1
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Mantequilla 10 g
Bayas de enebro 5
Harina común 2 cucharadas
Cubos de carne 1
Sal al gusto
Agua 800 ml
Preparación

Cómo preparar chucrut tirolés

Poner el chucrut en una cacerola y cubrirlo con unos 800 ml de agua; añade el tocino ahumado que has cortado en tres lonchas, el cubo de caldo y las bayas de enebro.

Cocine durante unos 45-50 minutos a fuego lento, cubriendo la olla con una tapa. Pasado el tiempo, cuando el chucrut esté tierno y lo suficientemente seco, apague el fuego.

Picar la cebolla y saltear con el aceite y la mantequilla, luego agregar dos cucharadas de harina, remover y dorar por unos minutos, luego verter el contenido en el chucrut.
Ponga la olla con el chucrut a fuego lento, revuelva por unos momentos para mezclar, luego apague y sirva el chucrut aún caliente.

Curiosidad

Si antes de cocinar los chucrut te das cuenta, probándolos, que son demasiado ácidos, sumérgelos unos minutos en abundante agua fría, masajeándolos con las manos, luego escúrrelos bien, exprímelos y procede a la receta.

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