Receta de Chuletas De Cerdo Con Crema De Calabaza Y Queso Taleggio

Chuletas de cerdo con crema de calabaza y queso taleggio

614 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El otoño trae colores cálidos y fascinantes a la mesa, como el de la calabaza, que con su particular dulzura se convierte en el ingrediente perfecto para cremas envolventes y aterciopeladas que embellecen y dan un sabor original a tus platos. Si estás planeando una comida o cena con amigos y quieres sorprenderlos con un segundo plato apetitoso y sabroso, tenemos la solución para ti: ¡chuletas de cerdo con crema de calabaza y queso taleggio! Sobre una crema de calabaza aterciopelada y elegante, aromatizada con nuez moscada, canela y un toque de salsa de soja, se colocan las chuletas, deliciosamente tiernas y aromatizadas con laurel y romero, todo aún más sabroso por el fibroso taleggio. Una combinación de sabores que da vida a un verdadero placer para el paladar... ¡Tus amigos querrán descubrir inmediatamente el secreto de tantas bondades!

INGREDIENTES

Ingredientes para la crema de calabaza
Calabaza 500 g
Patatas 100 g
Caldo de verduras 500 ml
Cebollas blancas 40 g
Sal hasta 1 pizca
Aceite de oliva virgen extra 30 g
1 pizca de canela molida
Pimienta negra 1 pizca
Nuez moscada 1 pizca
para las chuletas
Chuletas de cerdo (4 chuletas) 600 g
Taleggio 200 g
Salvia 3 g
Romero 3 g
Salsa de soja 15 g
Sal hasta 1 pizca
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Tomillo 2 ramitas
Preparación

Cómo preparar chuletas de cerdo con crema de calabaza y queso taleggio

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Para preparar las chuletas de cerdo con crema de calabaza y queso taleggio, primero prepare el caldo de verduras, que necesitará para la preparación de la crema de calabaza. Luego  dedícate a la crema de calabaza: corta la calabaza en rodajas1, retire la piel exterior, tome las semillas, luego reduzca la pulpa primero en tiras y luego en cubos 2. Pelar las papas3

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y también cortado en cubos 4. Luego toma la cebolla, pélala y picala finamente5, pasarlo a una sartén con aceite y freír a fuego lento 6.

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Una vez que la cebolla esté dorada, agregue la calabaza en la sartén también 7 junto con patatas 8. Poco a poco agregue unos cucharones de caldo de verduras9 hasta que las verduras estén cubiertas.

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Condimentar con sal y pimienta 10 y cocine a fuego lento durante 25-30 minutos. 11, agregando más caldo de verduras de vez en cuando. Una vez cocidas las verduras, apaga el fuego y empieza a licuar todo con una batidora de inmersión.12

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hasta obtener una crema suave y homogénea 13. Agrega una pizca de nuez moscada y canela y mezcla todo15; en este punto su crema de calabaza está lista, así que déjela a un lado.

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Coger las chuletas y batirlas con la picadora de carne hasta que tengan aproximadamente 1 cm de grosor 16, luego picar la salvia y el romero y ponerlos en una sartén antiadherente con un chorrito de aceite 18.

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Coloque las chuletas en la sartén 19, Condimentar con sal y pimienta 20 y déjalas dorar por ambos lados, dándoles la vuelta de vez en cuando con ayuda de unas tenazas para que se cocinen por ambos lados 21.

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Una vez cocidos, sácalos de la olla y mantenlos calientes. 22. En la misma olla en la que se cocinaron las chuletas, vierte la crema de calabaza previamente preparada23, agrega la salsa de soja 24 y mezclar bien.

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Agrega las chuletas 25, condimentarlos con la crema de calabaza, luego cortar el queso taleggio en rodajas 26 y coloca uno en cada chuleta 27. Cocine por 1-2 minutos para que el taleggio se derrita,

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espolvorear todo con hojas de tomillo 28, mezcla bien y tus chuletas de cerdo con crema de calabaza y queso taleggio están listas para ser servidas. 30

almacenamiento

Es preferible consumir las chuletas de cerdo recién preparadas, de lo contrario puedes guardarlas en el frigorífico cerrado en un recipiente hermético durante un máximo de un día.

Consejo

Para esta receta elige chuletas de cerdo que no sean demasiado grasas, dada la consistencia calórica del resto de ingredientes, y para que se mantengan tiernas no las cocines por más de 10 minutos en total.

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