Receta de Churros

churros

230 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción5 min
Raciones20 piezas
Preciobajo
NotaTenga en cuenta si elige que los tiempos de cocción del horno sean más largos

PRESENTACIÓN

Los churros son dulces fritos típicos de España, también populares en América del Sur, particularmente en Argentina. Los churros se elaboran con una mezcla similar a la pasta choux: agua, azúcar, mantequilla y una pizca de sal. Una vez hecha la masa, se suele freír y espolvorear con azúcar y canela. También probamos la versión horneada, que hace que la masa sea menos crujiente pero igualmente deliciosa.
En España, los churros se pueden comprar en los puestos de las esquinas, pero también es costumbre prepararlos en casa, especialmente para el desayuno del domingo o durante las vacaciones, sumergidos en una taza de chocolate caliente. En Argentina también es costumbre degustar churros rellenos con dulce de lecheuna vez cocido. ¡Para disfrutarlos mejor, los churros deben prepararse y comerse en el momento todavía calientes!

INGREDIENTES

Mantequilla 120 g
00 harina 125 g
Huevos 2
Azúcar 20 g
Agua 250 ml
Sal hasta 1 pizca
Freir
Aceite de maní al gusto
Para espolvorear
Azucar al gusto
Preparación

Cómo preparar churros

1064 churros nuove strip 1 3

Para preparar los churros, prende el fuego y calienta el agua en una cacerola de fondo grueso; agrega el azúcar1 y deja que se derrita mezclando con una espátula 2; Añade una pizca de sal3,

1064 churros nuove strip 4 6

agrega la mantequilla 4 y revuelve de nuevo hasta que se disuelva 5. En ese punto agrega la harina6,

1064 churros nuove strip 7 9

revuelva continuamente la mezcla con un batidor para asegurarse de que no se formen grumos 7. Cocine a fuego medio, revolviendo hasta que se forme una pátina blanca en el fondo de la sartén. En ese momento apaga el fuego y deja enfriar la mezcla dentro de la olla. Cuando se haya enfriado, transfiéralo a una batidora planetaria equipada con un batidor k para amasar8. Opere el batidor9

1064 churros nuove strip 10 12

Vierta un huevo a la vez, esperando que se absorba antes de agregar el otro. 10; déjalo absorber en la masa y cuando hayas obtenido una masa suave y brillante11entonces estará listo. Transfiera la masa a un sac-a-poche con una boquilla de estrella de tamaño mediano12.

1064 churros strip 13 15

Para freír: en una cacerola con lados altos, calentar el aceite a una temperatura de 165 °, controlando la temperatura con un termómetro para alimentos. Cuando el aceite esté caliente, exprima la masa directamente en la cacerola para formar palitos de unos 10 cm de largo, cortando el extremo con una tijera.13. Cocina los churros durante 2-3 minutos volteándolos para que se doren perfectamente14. Luego transfiérelos a una bandeja forrada con papel absorbente y espolvoréalos con azúcar15También puedes condimentarlos con canela molida si lo prefieres.

1064 churros strip 16 18

Para cocinar en el horno: coloque una hoja de papel de hornear en una bandeja de horno y con el sac-à-poche forme unos panes de unos 10 cm de largo 16; cepillarlos con agua17y hornearlos a 200 ° durante 40 minutos y los siguientes 20 minutos a 170 ° para que la masa se seque bien (si el horno está equipado con ella, coloque los churros en el estante superior y hornee a 180 ° durante 20 minutos y los siguientes 10 minutos a 165 ° ); una vez listo, apaga el horno y deja la puerta entreabierta durante unos diez minutos para que se sequen. Luego sácalos del horno, déjalos enfriar y espolvoréalos con azúcar glas18.

almacenamiento

Mantenga la masa en el refrigerador en el sa-a-poche durante 12 horas como máximo.
Es recomendable consumir churros recién cocidos, dejándolos enfriar un poco.

Consejo

¡Puedes disfrutar de churros acompañados de una taza de chocolate caliente, rellenos de dulce de leche o simplemente espolvoreados con azúcar y canela!

Otras recetas de Ander Carbonero

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar