Para hacer el pastel de ciruela de calabacín, primero limpie el calabacín bebé con las flores. Retire el pistilo interno1y retira las flores que limpiarás con un paño para eliminar los restos de tierra. Retirar los calabacines, recortarlos2y lávelos con agua corriente. Cortar los calabacines y las flores en rodajas3, que una vez limpias pesará unos 260 g.

Primero corte el provolone picante en rodajas y luego córtelo en cubos de estos 4. Ahora cuida la masa: vierte los huevos en un bol y bátelos con batidores eléctricos5hasta que estén espumosos. Agregue el aceite de semilla6 y sigue mezclando.

Vierta la leche también 7 y finalmente sal y pimienta 8. Tamizar la harina por separado9 y levadura.

Incorporar los polvos poco a poco con una cuchara 10, revolviendo con el batidor a velocidad moderada. Una vez homogénea la mezcla, aromatizar con las hojas de menta y aromatizar con el provolone11 y calabacín con flores 12.

Mezclar y verter la masa en un molde para pan de 26 x 11,5 cm. 13. Hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante 50 minutos. Después de cocinar, saca el pastel de calabacín del horno.14y apagarlo aún caliente. La tarta de calabacín está lista para disfrutar15.