Receta de Citronette

Citronette

78 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

Hay recetas que sorprenden con elaboraciones elaboradas y otras por su sencillez. Uno de ellos es la citronette, una delicada emulsión a base de limón, un primo cercano de la vinagreta. Si quieres hacer una ensalada o una segunda preparación sin demasiados adornos original a los ojos de tus invitados, la respuesta está aquí mismo, en la citronette. De hecho, la citronette es un aderezo que aromatiza dando un sabor fresco y cítrico. Aquí te proponemos una receta básica pero dependiendo de las combinaciones con las que te la propongas podrás condimentarla con las especias que prefieras!

INGREDIENTES
Ingredientes para 130 g de citronette
Zumo de limón 40 g
Aceite de oliva virgen extra 60 g
Sal 1 pizca
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar Citronette

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Para preparar la clásica citronette, exprime el jugo de un limón 1 y filtrarlo con un colador de malla estrecha 2. Vierta el jugo en un tazón grande.3.

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También agrega la sal 4 y comience a emulsionar con un batidor de resorte plano 5. Si lo prefiere, también puede utilizar un batidor de mano o una batidora. Cuando la sal esté completamente disuelta, agrega la pimienta.6 y sigue mezclando.

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Luego agrega el aceite también 7. Continuar emulsionando rápidamente los ingredientes.8para obtener una citroneta homogénea y ligeramente densa. Cuando los ingredientes estén bien mezclados, la citronette estará lista para ser utilizada en sus preparaciones.9!

almacenamiento

Es preferible utilizar citronette recién preparada. De hecho, el líquido y la parte aceitosa de esta emulsión en reposo tenderán a separarse.

Alternativamente, puede conservar en el frigorífico un máximo de 2 días en un frasco de vidrio herméticamente cerrado y emulsionar de nuevo antes de usar.

No se recomienda congelar.

Consejo

Dependiendo de la preparación en la que vayas a utilizar la citronette puedes añadir perejil o romero picado a tu gusto para un sabor más aromático!

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