Receta de Clafoutis Con Ciruelas

Clafoutis con ciruelas

391 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción45 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El clafoutis es un postre famoso que forma parte de la tradición gastronómica tradicional francesa, es una preparación horneada a base de frutas y un rebozado similar a las crepas. Su nombre deriva de la lengua occitana "clafir" que significa adornar, rellenar e indicar el gesto de adornar con fruta.
El verso clásico implica el uso de cerezas que al retener su jugo se prestan muy bien a este tipo de preparación.
Sin embargo, existen muchas variaciones dulces y saladas de los clafoutis, una de estas son los clafoutis con ciruelas (la denominación flognarde también es común para las versiones que no incluyen cerezas). Esta receta está enriquecida con almendras tostadas para darle una nota crujiente y aromatizada con brandy. Las ciruelas dulces y jugosas no solo combinan a la perfección con este postre, sino que su disposición en círculos concéntricos crea un patrón bonito y atractivo. La receta incluye ingredientes sencillos y nutritivos que hacen del clafoutis de ciruela un snack apto para niños, simplemente omite el brandy o sustitúyelo por jugo de naranja para perfumar la masa. Suave y suculento, el clafoutis de ciruela es el postre ideal para servir como postre al final de una comida o para disfrutar de un delicioso refrigerio.aquí.

INGREDIENTES

Ingredientes para una cacerola de 28 cm de diámetro
Ciruelas 500 g
Leche entera 200 ml
Azúcar 200 g
00 harina 90 g
Huevos medianos 3
Almendras peladas 30 g
Brandy 20 ml
Semillas de vainilla 1
Sal hasta 1 pizca
engrasar la sartén
Mantequilla al gusto
Azucar al gusto
adornar
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar Clafoutis con ciruelas

Clafoutis alle prugne seq 1

Para hacer los clafoutis de ciruela, comienza cortando las almendras peladas en gajos. 1, colócalos en una bandeja de horno forrada con papel de horno 2 y ponerlos a tostar en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 5 minutos (o en un horno de convección unos minutos) o el tiempo necesario para dorarlos ligeramente 3.

Clafoutis alle prugne seq 2

Ahora cuida las ciruelas: lávalas con agua corriente. 4, cortarlos por la mitad 5, quitar el corazón con un cuchillo de cocina 6

Clafoutis alle prugne seq 3

y luego cortarlos en rodajas bastante regulares 7. Dejar la fruta a un lado y preparar la masa: colocar los huevos enteros en un bol, agregar el azúcar8, mezcla la mezcla con un batidor de mano 9,

Clafoutis alle prugne seq4d

Añade una pizca de sal 10, la harina tamizada y las semillas de la vaina de vainilla 11, vierta la leche lentamente a temperatura ambiente 12 seguir mezclando con el batidor,

Clafoutis alle prugne seq 5d

finalmente aromatizado con brandy 13. Ahora que la masa está lista, unte con mantequilla una sartén con un diámetro de 28 cm.14 y espolvorear con azúcar granulada 15.

Clafoutis alle prugne seq 6d

Extienda las rodajas de ciruela en el fondo de la sartén, creando un patrón de círculos concéntricos (16-17), luego espolvoree las ciruelas pasas con almendras tostadas 18.

Clafoutis alle prugne seq 7d

Finalmente vierte la mezcla en la sartén. 19. El clafoutis de ciruela está listo para hornearse20: cocínalo en un horno estático precalentado a 180 ° durante 40-45 minutos o hasta que esté dorado (si tienes un horno de convección, cocina a 160 ° durante 30-35 minutos). Cuando esté cocido, sacar los clafoutis de ciruela del horno.21, déjalo enfriar y luego sírvelo espolvoreando la superficie con azúcar glas.

almacenamiento

Los clafoutis de ciruela se pueden conservar durante 4 días en un tarro de cristal. Clafoutis también se puede congelar en una bolsa bien cerrada y luego dejar que se descongele a temperatura ambiente o en el microondas.

Consejo

La belleza de los clafoutis es que puedes componerlo como quieras, como si fuera un rompecabezas que te encaja. ¿No te gusta el brandy? Use ron oscuro, coñac, amaretto. ¿Las ciruelas solas no te satisfacen? Añade más fruta (según temporada) y prepara un clafoutis de frutas mixtas: las que más se adaptan a esta receta son los melocotones, cerezas, manzanas y peras. ¿Sientes la necesidad de una pasta con más cuerpo? Reemplaza la leche con la misma cantidad de crema fresca. ¿Falta el aroma de la canela? ¡Añádelo! Luego, por supuesto, cuéntanos cómo te fue.

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