Receta de Clafoutis Con Melocotones

Clafoutis con melocotones

257 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción50 min
Raciones6 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Peach clafoutis es una variante del exquisito postre francés, originario de la zona de Limousin, que se prepara con fruta fresca de temporada y un rebozado dulce elaborado con azúcar, huevos y leche. Esta versión incluye melocotones blancos y amarillos, cortados en rodajas y dispuestos en forma radial, bañados en un rebozado aromatizado con brandy.
El clafoutis de melocotón es un postre rápido y fácil de hacer, con una consistencia suave muy particular y debe disfrutarse caliente.

INGREDIENTES

Ingredientes para un molde para pasteles de 26 cm
Melocotones amarillos 250 g
Melocotones blancos 250 g
Brandy 20 ml
Leche entera 200 ml
00 harina 90 g
Sal hasta 1 pizca
Azúcar 100 g
Huevos grandes 3
Vainillina 1 cucharadita
A la mantequilla
Mantequilla 10 g
Azúcar 30 g
Para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar Clafoutis de melocotón

Clafoutis alle pesche Seq1

Para preparar los clafoutis de melocotón, empieza a calentar el horno a 180 °. Lavar los duraznos, cortarlos por la mitad o en cuartos, quitar el hueso y pelarlos (1-2). Cortar los duraznos en rodajas no muy finas3.

Clafoutis alle pesche Seq2

Batir los huevos con el azúcar en un bol con ayuda de una batidora eléctrica 4hasta obtener una mezcla ligera y esponjosa que alcanza el doble del volumen inicial. Agrega la vainillina5 y harina 6 con un colador

Clafoutis alle pesche Seq3

y agrégalos a la mezcla con una cuchara de madera 7. En este punto, agregue la leche poco a poco.8revolviendo suavemente. Cuando se haya absorbido toda la leche, agregue el brandy9.

Clafoutis alle pesche Seq4

Finalmente agregue una pizca de sal 10y mascular por última vez. Engrasar un molde para bizcocho, de cantos bajos y de 26 cm de diámetro, y espolvorearlo con 30 gramos de azúcar para evitar que se peguen los clafoutis (11-12).

Clafoutis alle pesche Seq5

Coloca los duraznos en el fondo de la sartén en un patrón radial o como prefieras, creando aún más capas superpuestas (13-14). Cuando hayas terminado los melocotones, vierte suavemente la mezcla de huevos, azúcar y leche en la sartén, hasta que cubra todos los melocotones excepto los de arriba.15. Hornee por 50 minutos hasta que los clafoutis estén dorados. Pasado el tiempo de cocción, desmoldar los clafoutis de melocotón y espolvorear con azúcar glas. Deja enfriar y sirve tus clafoutis de melocotón.

almacenamiento

Los clafoutis de melocotón se pueden conservar durante 4 días tapados bajo una campana de cristal. Los clafoutis de melocotón también se pueden congelar en una bolsa bien cerrada y luego dejarlos descongelar a temperatura ambiente o en el microondas para la función de descongelación.

Consejo

Puede reemplazar el brandy con ron oscuro, coñac o amaretto. También puede reemplazar 100 ml de leche con la misma cantidad de crema fresca para hacer que el clafoutis tenga más cuerpo y sabor. También puedes perfumar los clafoutis con canela si te gusta.

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