Receta de Clafoutis De Salmón

Clafoutis de salmón

186 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción45 min
Raciones8 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los clafoutis de salmón son una variación colorida del famoso postre francés hecho con cerezas. En esta receta, la masa tradicional de clafoutis, que se elabora batiendo huevos, leche y harina, se enriquece con verduras frescas y salmón.
Usamos calabacines baby cortados en rodajas y guisantes, que echamos en una sartén con cebolleta fresca picada y un diente de ajo. Una vez vertida la mezcla en el molde, basta con añadir el salmón cortado en tiritas y decorar todo con las flores de calabacín.
Estos, de hecho, agregan una nota de color y alegría al plato, además de bondad. Los clafoutis de salmón son ideales para servir calientes o tibios como aperitivo o incluso como plato principal. Con los clafoutis de salmón prepararás en pocos pasos un plato sencillo pero eficaz, ¡que podrás personalizar según tus gustos!

INGREDIENTES

Ingredientes para los clafoutis
Leche entera 200 ml
00 harina 90 g
Huevos 4
Eneldo 2 ramitas
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Para el relleno
Calabacín baby 300 g
Salmón ahumado 250 g
Guisantes 100 g
Flores de calabacín 4
Cebolleta fresca 1
1 diente de ajo
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar Clafoutis de salmón

3005 clafoutis salmone step1

Para preparar los clafoutis de salmón, empieza limpiando la cebolla fresca: corta el tallo 1, quitar la base 2 y picarlo finamente 3.

3005 clafoutis salmone step2

Lavar con cuidado los calabacines baby, pelarlos quitando los dos extremos y luego cortarlos en rodajas 4. Coloque el filete de salmón en la tabla de cortar, córtelo en tiras y guárdelo en el refrigerador hasta que esté listo para usar.5. Luego pelar los guisantes frescos, quitar la vaina y transferirlos a un tazón pequeño.6; necesitará 100 g de guisantes sin cáscara.

3005 clafoutis salmone step3

Luego coge las flores de calabacín, lávalas sumergiéndolas suavemente en agua fría, luego escúrrelas y colócalas a escurrir sobre un paño seco con el que las frotarás ligeramente. Transfiérelos a una tabla de cortar y elimine los crecimientos en la base del vaso.7. Extrae los pistilos carnosos colocados en el interior8 y divide las flores por la mitad 9. Ponlos a un lado en el frigorífico, los añadirás justo antes de hornear los clafoutis.

3005 clafoutis salmone step4

En una sartén antiadherente calentar un poco de aceite y dorar un diente de ajo pelado, luego agregar la cebolleta picada 10dejándolo freír. Añada también los guisantes pelados y los calabacines cortados en aros (11-12). Cocine a fuego lento durante unos 20 minutos.

3005 clafoutis salmone step5

Mientras tanto, prepara la mezcla de clafoutis: rompe los huevos en un bol y bátelos con una batidora eléctrica hasta que estén bien ensamblados. 13. Luego agrega la leche lentamente14 y finalmente la harina 15. Salpimentar la masa al gusto.

3005 clafoutis salmone step6

Agrega el eneldo a la mezcla, partiéndolo con las manos. 16, luego vierte las verduras cocidas dentro 17 y revuelva para mezclar la mezcla 18.

3005 clafoutis salmone step7

En este punto, untar un molde bajo con un diámetro de 26 cm. 19. Vierta la mezcla en el molde20, saca el salmón de la nevera en tiras y colócalo como más te guste sobre la mezcla 21.

3005 clafoutis salmone step8

Ahora decora con las flores de calabacín que has limpiado y dividido: colócalas en forma radial sobre la mezcla 22. Una vez decorado23, solo tienes que hornear los clafoutis en un horno precalentado a 180 ° durante 30 minutos (si usas el horno de convección, cocina a 160 ° durante 20 minutos). Cuando la superficie esté agradablemente dorada, tus clafoutis de salmón estarán listos para hornearse y servirse calientes.24!

almacenamiento

Puedes guardar los clafoutis de salmón en el frigorífico bien tapados con film o en un recipiente hermético durante 2-3 días. Si lo desea, puede congelar los clafoutis de salmón y descongelarlos el día antes de servir. Se recomienda calentarlo antes de servir.

Consejo

Elección: verduras, ¡por supuesto! Además: una pizca de queso rallado, que nos viene (casi) siempre... Sustituciones: puede parecer contradictorio, ya que la receta se llama "clafoutis de salmón", pero si quieres puedes sustituir el salmón por tocino crujiente.

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