Receta de Compota De Cebollas Tropea Con Vinagre Balsámico

Compota de cebollas tropea con vinagre balsámico

159 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación15 min
Cocción90 min
Raciones2 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La compota de cebolla Tropea con vinagre balsámico es una receta sencilla de preparar y muy sabrosa a base de cebollas rojas Tropea secadas con vinagre balsámico y miel. El delicado sabor de la compota de cebolla de Tropea con balsámico hace que esta preparación sea excelente como acompañamiento de varios platos como quesos curados, cerdo asado o pescado. La compota de cebolla de Tropea con vinagre balsámico también está muy bien servida como aperitivo en los picatostes.

INGREDIENTES
Ingredientes para 2 botes de 150 gr
Cebollas rojas tropea (alrededor de 6-7 cebollas) 500 g
Azúcar 250 g
Vinagre balsámico 100 g
Miel de flores silvestres 20 g
Preparación

Cómo preparar la compota de cebolla de Tropea con vinagre balsámico

Composta di cipolle seq 1

Para preparar la compota de cebolla de Tropea con vinagre balsámico, empieza por limpiar las cebollas: lava, pela y corta las cebollas 1(para esta operación recomendamos utilizar guantes desechables para evitar que el olor a cebolla quede en las manos). Toma una cacerola, agrega las cebollas y el vinagre balsámico2, luego dejar secar durante 10 minutos a fuego lento, revolviendo con frecuencia 3.

Composta di cipolle seq 2

Cuando las cebollas estén marchitas agregue la miel 4 y azucar 5 y cocine durante unos 45 minutos a fuego muy lento, sin dejar de remover con frecuencia. 6; comprobar que la compota se mantiene blanda y no tiende a "caramelizarse". Transcurrido el tiempo indicado, comprobar la cocción probando el platillo: verter una cucharadita de compota de cebolla tropea con vinagre balsámico sobre un platillo inclinado, estará lista si no tiende a correr pero quedará bastante compacta y homogénea, si no, volver a cocinar no por mucho tiempo.

Composta di cipolle seq 3

Ahora ocúpate de desinfectar los frascos (7-8): siguiendo las instrucciones del Ministerio de Salud indicadas al pie de la receta. Vierta la compota de cebolla Tropea con vinagre balsámico, teniendo cuidado de dejar 2-3 cm de espacio desde el borde, luego cierre bien los frascos. Una vez colocada la compota en los tarros, cerrar y pasar a hervir o pasteurizar, siempre siguiendo las indicaciones de las pautas ministeriales. Finalmente, verifique que el vacío se haya formado correctamente: si NO escucha el "clic" al presionar el tapón, significa que el vacío se ha realizado correctamente. Una vez lista la compota de cebolla tropea con vinagre balsámico, guárdala en un lugar fresco y seco y, al momento de servirla, colócala en un bol pequeño y acompaña con un buen queso curado.9.

almacenamiento

Conservar la compota en un lugar fresco y seco y, una vez abierta, en el frigorífico.

Consejo

También puedes servir la compota con carnes asadas o pescado.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

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