Receta de Compota De Manzana Especiada

Compota de manzana especiada

35 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción30 min
Preciobajo
NotaNota + el momento de desinfectar los frascos

PRESENTACIÓN

Las manzanas siempre han sido las protagonistas indiscutibles de los dulces y postres desde la clásica tarta de manzana para disfrutar en el desayuno hasta las más refinadas copas de manzana y pomelo.que le dan un toque gourmet a tus cenas especiales. La receta que aquí te proponemos tiene raíces lejanas: la compota de manzana especiada, es una preparación típica que forma parte de las conservas del pasado, cuando se hacía virtud de la necesidad y con un poco de azúcar y especias aromáticas se podían conservar. frutas de temporada larga. La compota de manzana con su pulpa jugosa y azucarada aromatizada con especias se puede degustar de muchas formas, como delicioso relleno para bizcochos de mantequilla, para realzar el sabor de los quesos o como acompañamiento de carnes cocidas. ¡La versatilidad de la compota de manzana especiada es el secreto de esta receta atemporal!

INGREDIENTES
Ingredientes para 800 gr de compota
Manzanas Fuji 950 g
Azúcar 300 g
Cardamomo 3 bayas
Pimienta negra al gusto
Jengibre en polvo 1 pizca
Preparación

Cómo preparar la compota de manzana especiada

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Antes de comenzar con la preparación de la compota de manzana especiada, proceda con la higienización de los frascos de vidrio (mientras tanto, prepare las conservas, para que los frascos aún estén calientes al llenarlos); Para esta operación, consulte las instrucciones proporcionadas por el Ministerio de Salud al final de la receta. Lavar con cuidado los frascos con agua corriente, comprobar que no tengan grietas ni astillas. Forre una olla grande con lados altos con un paño de cocina limpio y coloque los frascos dentro de la olla con la abertura hacia arriba.1. Luego, pase uno o más paños de cocina alrededor de los frascos. En este punto, llena la olla con agua hasta cubrir los frascos.2. Llevar a ebullición, luego bajar el fuego y dejar los frascos en la olla por otros 30 minutos. Los últimos diez minutos también empapan los párpados.3.

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Deja los frascos en el agua hasta que se llenen. Mientras hierven los frascos, empieza a preparar la compota de manzana especiada: lava las manzanas4pelarlos 5y retire el núcleo y el pecíolo. Corta las manzanas en cubos pequeños.6

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Transfiérelos a una sartén de lados altos 7. En este punto agregue todos los aromas y especias: el azúcar granulada8, bayas de cardamomo 9,

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jengibre en polvo 10 y pimienta negra molida 11. Ahora mezcla con una espátula para darle sabor a las manzanas.12;

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Coloque la sartén en el fuego, cocine a fuego moderado hasta alcanzar los 108 ° para medir con un termómetro de cocina. 13: tardará unos 30 minutos, las manzanas deben estar muy blandas. Durante la cocción, revuelva la mezcla de vez en cuando con un cucharón. Una vez cocidas, transfiera las manzanas cocidas a un molinillo de verduras.14 para reducirlos a un puré homogéneo 15.

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Ponlo todavía caliente en frascos de vidrio desinfectados. 16, llenar el tarro hasta 1 cm del borde y cerrar con el tapón, atornillándolo bien pero sin apretar demasiado 17y deje que los frascos se enfríen por completo. Una vez frío, compruebe presionando el centro del tapón que se ha completado el vacío: el tapón no debe hacer el clásico "click-clack". Tu compota de manzana especiada está lista para comer18

almacenamiento

La compota de manzana especiada se puede conservar durante unos 3 meses, siempre que el vacío se haya realizado correctamente y los frascos se guarden en un lugar fresco y seco, alejado de fuentes de luz y calor. Es recomendable esperar al menos 2-3 semanas antes de consumir la compota. Una vez que se abre cada frasco, refrigerar y consumir dentro de 3-4 días como máximo.

Consejo

Para aquellos que no quieran renunciar a las combinaciones clásicas, también es posible agregar canela molida a la compota de manzana especiada.

Para una correcta preparación de las conservas

Para una correcta preparación de las conservas caseras es necesario respetar las pautas indicadas por el Ministerio de Salud, recogidas en el texto: Pautas para la correcta preparación de las conservas en el hogar. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona y de los utensilios utilizados, así como indicaciones sobre la correcta higienización de los tarros, tratamiento de los ingredientes, pasteurización y conservación. Antes de preparar una mermelada (mermeladas, compotas, chutneys, encurtidos, encurtidos, frutas en almíbar, jaleas de frutas, adobos, pesto) es bueno leer atentamente las instrucciones que se dan en el enlace para no incurrir en riesgos para la salud.

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