Receta de Conchas De Hojaldre Dulce

Conchas de hojaldre dulce
Dificultadmedia
Preparación25 min
Cocción25 min
Raciones8 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Las cáscaras de hojaldre son dulces fragantes hechos con hojaldre y contienen un relleno realmente delicioso. Natillas, ricotta, frutas confitadas y pasas son los ingredientes que descubrirás dentro de estas pequeñas láminas, bocado tras bocado. Su sabor te recordará al sfogliatelle napolitano, ¡pero prepararlos será mucho más fácil! Estas dulces conchas son aptas para cualquier momento del día, serán perfectas para el desayuno, la merienda, ¡pero también como postre! Y si no puedes esperar a probarlos también, corre a la cocina, ¡será muy fácil hacerlos!

INGREDIENTES

Ingredientes para 8 conchas
Hoja rectangular dehojaldre 1
Mantequilla (para derretir) 25 g
Azúcar 100 g
para el relleno
Ricotta de leche de vaca 200 g
Azúcar 80 g
Naranja confitada 60 g
Uvas Sultana 30 g
para las natillas
Leche entera 200 ml
Yemas 2
Azúcar 40 g
00 harina 25 g
Preparación

Cómo preparar conchas de hojaldre dulce

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Para preparar las cáscaras de hojaldre, primero haz las natillas. Vierta la leche en una cacerola y caliéntela al fuego. Mientras tanto, vierta las yemas de huevo y el azúcar en un bol1. Batir con un batidor hasta que la mezcla esté batida.2. Agrega la harina3 

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y mézclalo con el resto, mezclando con un batidor 4. Tan pronto como la leche comience a hervir, vierta la mezcla de huevos, azúcar y harina.5y mezclar rápidamente. Sigue revolviendo hasta que la crema se espese.6

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Transfiera la crema a un bol pequeño, cubra con la película de contacto 7y dejar enfriar. Cuando la crema esté fría, tamizar la ricota en otro bol8, agrega el azúcar 9.

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Luego los cubos de naranja confitada 10 y pasas 11. Mezclar todo. Agrega las natillas12,

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mezclar de nuevo 13y guarde la mezcla en el refrigerador cubierta con papel film. Desenrolla el hojaldre y divídelo por la mitad a lo ancho14. Unte una de las mitades con mantequilla derretida15

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y espolvorear con azúcar 16. Empieza a enrollar la masa de derecha a izquierda.17 y antes de terminar coloque la segunda tira de hojaldre encima, haciendo que se adhiera a la capa anterior, como si estuvieran unidas las dos láminas 18

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Cepille también esta parte con la mantequilla derretida 19 y espolvorear con azúcar granulada 20. Sigue rodando21,

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para obtener un rollo de 6-7 cm de grosor 22. Envuelva en film transparente23y refrigere por al menos 30 minutos. En este punto, retire el rollo y córtelo en rodajas de unos 2 cm de grosor.24.

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Necesitarás 8 giros 25. Con un rodillo pequeño, extienda cada eslabón giratorio para obtener un óvalo.26. Pon una cucharada de relleno en el centro27,

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untándolo ligeramente y dejando un borde libre 28. Doblar por la mitad para formar un paquete29. Presiona bien los bordes y séllalos con las púas de un tenedor30

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Saltear las cáscaras en azúcar granulada 31 y transferirlos a una bandeja de goteo forrada con papel pergamino 32. Hornee en un horno precalentado a 220 ° en modo estático durante unos 25 minutos. Cuando estén dorados, sácalos del horno.33 y déjelos enfriar completamente antes de servir. 

almacenamiento

Se recomienda degustar las conchas recién preparadas. Alternativamente, puede guardarlos en el refrigerador por un día. 

Consejo

En lugar de pasas y frutas confitadas, ¡use chispas de chocolate para obtener un resultado aún más delicioso! 

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