Receta de Cordero Asado Con Patatas

Cordero asado con patatas

710 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación15 min
Cocción90 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los más devotos de las tradiciones no dejarán de traer un plato típico a base de cordero a la mesa de Pascua. El cordero trae consigo sugerencias y símbolos cristianos que todavía están vivos y honrados en la actualidad. Su inconfundible sabor con notas silvestres lo hace único y muy querido entre los platos principales de Semana Santa, por lo que es protagonista de muchas recetas regionales como el cordero con cacio e ova o la paleta de cordero rellena a la toscana.. Con cordero al horno con patatas queremos celebrar esta preparación típica con una receta sencilla y rústica, al alcance de todos. Como es habitual, el cordero se aromatiza con fragantes aromas que diluyen su sabor picante y cocinarlo en el horno le devolverá una carne tierna y jugosa... la típica guarnición a base de patata sellará entonces todas sus bondades. Ven y descubre todas las otras deliciosas recetas con cordero que tenemos para ti, ¡tendrás donde elegir!

INGREDIENTES
Cordero 1 kg
Patatas rojas 1 kg
Cebolletas 1
Ajo 1
Jugo de limón 1
Agua 200 g
Vino blanco seco 80 g
Tomillo 3 ramitas
2 ramitas de romero
Salvia 4 hojas
Bahía de hoja 2 hojas
Bayas de enebro 5
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Preparación

Cómo preparar cordero al horno con patatas

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Para preparar el cordero al horno con patatas, primero coloca los trozos de cordero en un bol grande, exprime el jugo de limón, cuidando de eliminar las pepitas. 1, vierte el vino blanco 2, las bayas de enebro trituradas 3,

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sazone con ajo escalfado machacado 4 y perfumado con laurel y salvia 5. Deje reposar la carne para que adquiera sabor durante al menos 30 minutos. Mientras tanto, lava y seca la cebolleta, revisa la base de la raíz y córtala en tiras a lo largo.6,

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luego divídelos por la mitad 7. Precalienta el horno a 195 ° en modo estático y cuida las patatas: enjuágalas bien con agua corriente.8y secarlos. Corta las patatas por la mitad9

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y colocarlos en una bandeja para hornear ligeramente engrasada 10, agrega la cebolleta 11 y cordero con especias 12, excluyendo solo el ajo.

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Dale más sabor a la preparación con tomillo. 13 y romero 14, luego cubra con agua 15,

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condimentar con aceite de oliva 16, salado 17, pimienta, revuelva para darle sabor y luego cocine en un horno estático precalentado a 195 ° y cocine por 1 ½ horas. A la mitad de la cocción, y solo si el cordero se cocina antes que las patatas, puedes cubrir la sartén con papel de aluminio para evitar que la carne se seque demasiado. Cuando esté cocido, el cordero al horno con patatas estará listo para llevarlo caliente a la mesa.18.

almacenamiento

El cordero al horno con patatas se puede guardar en el frigorífico en un recipiente hermético durante un par de días. Solo puedes congelar el cordero sin las patatas.

Consejo

Es aconsejable conservar la salsa que pueda estar "en exceso" una vez cocido el cordero, filtrarlo y espolvorear la carne antes de servir; de esta forma el cordero quedará más jugoso. Si, por el contrario, durante la cocción el líquido se seca demasiado, agregue agua tibia según sea necesario. Este plato se puede enriquecer con un arroz pilaf o una salsa a base de menta verde para acompañarlo emulsionando el aceite con hojas de menta fresca con una licuadora de inmersión.

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