Receta de Cous Cous Con Manzana, Caballa Y Salmoriglio

Cous cous con manzana

646 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

La cocina oriental siempre nos ha fascinado con sus recetas con sabores picantes y colores vivos que despiertan la curiosidad y te invitan a descubrir nuevos sabores. Y es precisamente de uno de estos platos típicos que nos hemos inspirado para hacer nuestro cous cous con manzana, caballa y salmorglio, una mezcla apetecible y genuina con notas agradablemente especiadas que le dan un carácter arenoso a la preparación. Las manzanas, con su toque fresco y crujiente y su sabor aromático, crean un agradable contraste al paladar. Genuino y apetitoso, este cuscús inusual se puede degustar frío, por lo que se puede servir en cenas buffet.

INGREDIENTES

Ingredientes para cuscús
Manzanas Red Delicious 510 g
Cuscús entero 150 g
Sal hasta 1 cucharadita
Pimienta negra 1 cdta.
Agua hirviendo 300 g
Cúrcuma en polvo 1 cucharadita
Jugo de limón 1
Albahaca al gusto
para la caballa
Caballa entera 600 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
para el salmoriglio
Aceite de oliva virgen extra 100 g
1 diente de ajo
Orégano 1 cucharada
Jugo de limón 1
Chile fresco 1
Preparación

Cómo preparar Cous cous con manzana, caballa y salmoriglio

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Para hacer el cuscús con manzana y caballa, primero cuida el cuscús: viértelo en un bol, agrega sal 1, condimentado y condimentado con una cucharadita de cúrcuma 2. Por separado, llevar el agua a ebullición en una olla y luego verterla caliente sobre el cuscús.3.

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Cubra el recipiente con papel film. 4para la comida y déjelo reposar durante 3 minutos. Pasado este tiempo, descubre el cous cous y cáscalo con una cuchara.5. Vierta el cuscús en un tazón grande y reserve. Ahora prepare la caballa: después de haberla eviscerado y enjuagado con agua corriente, corte el lomo profundamente hasta el lomo6

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para separar la carne del hueso central 7. Quitar los huesos8 y transfiera los filetes a un bol (obtendrá unos 300 g de filetes limpios) y sazone con aceite de oliva 9.

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Calentar un plato y colocar aquí los filetes de caballa 10, cocínelos durante 3 minutos por el lado de la piel y 2 minutos por el otro 12.

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Dejar enfriar y luego agregar la caballa al cuscús 13 rompiéndolo toscamente 14. Ahora lava las manzanas, quita el corazón y luego córtalas en rodajas primero15

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Y luego en cubos de 1 cm 16. Obtendrás unos 360 g de manzanas, pasar a un bol y espolvorear con zumo de limón para evitar que la manzana se ennegrezca.17. Vierta las manzanas en el cuscús.18

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y prepara el salmoriglio: pica el ajo 19 y agrégalo al aceite 20, aromatizado con orégano seco 21

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Y el jugo de limon 22. Ahora corta el chile fresco en rodajas23 y agréguelo al salmorgiglio 24.

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Sazone el cous cous con el salmoriglio 25 y perfumado con hojas frescas de albahaca 26. El cuscús con manzana, caballa y salmoriglio está listo para servir.27.

almacenamiento

Recomendamos guardar el cuscús con manzana, caballa y salmoriglio en el frigorífico y consumirlo en un día.

Consejo

Como alternativa a la caballa, puede utilizar pez espada o salmón a la plancha y cortado en trozos pequeños.

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