Receta de Crema De Café Diplomática

Crema de café diplomática

298 Calorías por porción

DificultadF√°cil
Preparación20 min
Cocción5 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACI√ďN

La crema diplom√°tica es una preparaci√≥n b√°sica de la reposter√≠a italiana, una crema delicada que se hace tan suave y esponjosa gracias a la adici√≥n de nata montada dentro de la natilla. Para una versi√≥n a√ļn m√°s veloz y de sabor verdaderamente especial, hemos creado la crema de caf√© diplom√°tica. Con esta crema podr√°s enriquecer, rellenar y decorar muchos postres. ¬ŅAlgunos ejemplos? Un simple bizcocho  se convertir√° en un pastel de cumplea√Īos perfecto, las tartas, muffins y tartaletas ser√°n realmente originales y los ca√Īones de hojaldre rellenos de esta crema har√°n que todos se laman los labios. ¬°Prepararlo es realmente sencillo y adem√°s quedar√° delicioso degustar con cuchara!

INGREDIENTES
Ingredientes para 600 g de nata
Leche entera 240 g
Café soluble 20 g
Az√ļcar 40 g
Yemas 40 g
Almidón de maíz (maicena) 15 g
Gelatina en l√°minas 7 g
Nata líquida fresca fría 300 g
Preparación

Cómo preparar la crema de café Diplomática

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Para preparar la crema de café diplomática, primero vierta 200 g de leche en una cacerola 1y déjelo hervir. Los otros 40 g se necesitarán más tarde. En este punto, agregue el café instantáneo2 y remover al fuego hasta que se disuelva por completo 3

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En un bol, vierte las yemas y el az√ļcar. 4y batir con un batidor. Agrega la maicena5 y mezclar de nuevo 6 hasta obtener una mezcla sin grumos. 

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Agrega la leche y el caf√© en el bol con la mezcla de yemas. 7, revuelva y vierta nuevamente en la cacerola 8. Regrese al fuego hasta que la crema se haya espesado9. Esto le llevar√° unos minutos. 

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Para dejar de cocinar, sumerja la cacerola en un bol con agua y hielo. 10. Mezcla r√°pidamente la nata hasta que ya no est√© caliente, debe estar a unos 50 ¬į. Dejar reposar un momento y sumergir la gelatina en agua fr√≠a.11. Verter la nata fr√≠a en un bol y batir con batidora el√©ctrica.12,

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hasta obtener una consistencia espumosa 13. Vierta los 40 g restantes de leche en una cacerola.14caliéntalo y en cuanto empiece a hervir, apaga el fuego. Escurrir la gelatina, exprimirla suavemente y verterla en la leche.15

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Revuelva hasta que se disuelva por completo. 16, luego vierte todo en la cacerola con la crema de caf√© 17, continuando mezclando con un batidor para incorporarlo. Cuando la nata haya alcanzado una temperatura de 30 ¬į se le puede a√Īadir la nata montada. 

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Agregue una cucharada a la vez 19 y mezclar suavemente 20 hasta obtener una consistencia homogénea 21

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Transfiera la crema de café diplomática a una fuente para hornear. 22, cubrir con película de contacto 23 y déjalo enfriar en el frigorífico antes de usarlo 24

almacenamiento

Mantenga la crema de café diplomática en un recipiente hermético en el refrigerador durante aproximadamente 3 días.

No se recomienda congelar.

Consejo

En lugar de caf√© molido puedes utilizar 20 g de caf√© moka, reduciendo la cantidad de leche en la misma dosis. 

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