Receta de Crema De Castañas

Crema de castañas

235 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación120 min
Cocción70 min
Raciones4 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La crema de castañas es una deliciosa preparación que se elabora con las típicas frutas de otoño, es una deliciosa crema elaborada con la pulpa de castañas aromatizada con piel de limón y vainilla.
Para esta receta, elija castañas lo suficientemente grandes para facilitar y acelerar el descascarillado, luego proceda con la cocción en agua y azúcar, como se hace con las mermeladas, ¡y listo!
Obtendrás una deliciosa crema que también podrás envasar al vacío para poder disfrutarla incluso fuera de temporada.
Si quieres aprovechar el otoño para hacer otras recetas a base de castañas, ¡ en nuestra sección encontrarás muchas ideas deliciosas!

INGREDIENTES
Ingredientes para 4 botes de 500 ml
Castañas 2 kg
Azúcar 600 g
Agua 650 ml
Ralladura de limón sin tratar 1
Vainilla 1
Preparación

Cómo preparar la crema de castañas

Crema di castagne seq 1

Para preparar la crema de castañas, empieza por lavar las castañas con agua corriente. 1, luego colócalos enteros en una olla llena de agua y hiérvelos por al menos 15 minutos 2luego escurrir y dejar enfriar. En este punto, pela las castañas con un cuchillo afilado.3.

Crema di castagne seq 2

Transfiera las castañas a la licuadora 4 para obtener un compuesto arenoso 5o alternativamente puede utilizar el machacador de patatas. De esta forma obtendrás unos 1,6 kg de pulpa. Ahora toma la vaina de vainilla y córtala a lo largo6

Crema di castagne seq 3

y extraer las semillas del interior 7. Coloca una sartén con borde alto al fuego, agrega la vaina de vainilla con sus semillas, el azúcar8 y agua 9.

Crema di castagne seq 4

Derrita el azúcar a fuego medio, revolviendo con un batidor durante unos 10 minutos. 10. Cuando el azúcar esté completamente disuelto, retire la vaina de vainilla con unas pinzas de cocina.11 y revuelve las castañas 12 y mezclar la mezcla.

Crema di castagne seq 5

Rallar la ralladura de un limón sin tratar 13 y agrégalo a la crema 14. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 1 hora, revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera. La crema de castañas estará lista cuando se convierta en un puré cremoso15.

Crema di castagne seq 6

En este punto, vierte la crema de castañas en los frascos con una cuchara (16-17), tu crema de castañas está lista. 18.

Si desea conservarlo durante mucho tiempo, proceda con el método de envasado al vacío: ponga la crema aún caliente en los frascos que haya desinfectado siguiendo las instrucciones del Ministerio de Salud que se informan en el cuadro a continuación. Tenga cuidado de dejar al menos 1 cm de espacio desde la tapa; si el espacio fuera mayor no es un problema, si la aspiradora fue exitosa sin problemas. Con el calor de la nata se creará el vacío que permitirá conservar el producto durante mucho tiempo. A la hora de consumir la crema de castañas puedes hacer la prueba de vacío tirando de la lengüeta correspondiente: si al tirarla se produce un ruido seco, significa que el contenido se ha conservado con el vacío correcto. Si, por el contrario, tirando de la pestaña, la junta es "blanda",

almacenamiento

La crema de castañas se puede almacenar durante 1 semana en el frigorífico en un recipiente hermético o se puede sellar al vacío durante 6 a 12 meses en un lugar fresco y protegido de la luz.

Consejo

Para un sabor más rico, puede cocinar las castañas en leche en lugar de agua. Si te gusta una nota alcohólica, puedes aromatizar la mezcla con licor como coñac o ron.

Para una correcta preparación de las conservas caseras

Para una correcta elaboración de las conservas caseras, nos remitimos a las directrices del Ministerio de Salud. Es un listado de normas de higiene de la cocina, de la persona, de los utensilios utilizados y sobre el tratamiento de los ingredientes, pasteurización y almacenamiento, para no incurrir en riesgos para la salud.

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