Receta de Crema De Col Negra

Crema de col negra

230 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción35 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La temporada de invierno ofrece verduras diferentes a las habituales, muy buenas pero muchas veces no sabemos cómo utilizarlas, como la col negra.
Muy utilizada en la cocina toscana (es uno de los ingredientes de la famosa ribollita), la col negra no requiere tiempos de cocción prolongados y no tiene un sabor fuerte y fuerte como el de otras coles, repollo o coliflor.
En esta receta, el repollo negro se cocina con papas en cubitos y puerro finamente picado; todo se licúa y luego se pasa por un colador para obtener un delicado y cremoso aterciopelado.
La sopa de col negra es un plato tonificante y sabroso, ¡ideal para afrontar el último resfriado! Y si quieres experimentar con esta verdura también en un segundo plato, ¡prueba las tortillas con col negra!

INGREDIENTES

Repollo negro 1,5 kg
Patatas 400 g
Puerros 2
Caldo de verduras 1,2 l
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
para los picatostes
Pan 50 g
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Preparación

Cómo preparar la sopa de repollo negro

Vellutata cavolo nero Seq1

Para preparar la crema de col negra, limpiar los puerros, cortarlos en rodajas y freírlos en aceite de oliva virgen extra en una sartén grande durante unos 5 minutos. 1. Agrega las papas, previamente cortadas en cubos2y cocine durante unos 10 minutos a fuego lento, revolviendo para que las patatas no se peguen al fondo. 3. Sal y pimienta para probar.

Vellutata cavolo nero Seq2

Limpiar la col negra y cortar las hojas aproximadamente 4; debe obtener unos 500 g de repollo negro limpio. Agréguelo a la sartén con las otras verduras.5 y comienza a agregar el caldo de verduras, un cucharón a la vez, manteniéndolo siempre por debajo del nivel de la col negra 6 y dejar cocer durante 25 minutos.

Vellutata cavolo nero Seq3

Mientras se cocina la sopa, prepare unos picatostes como acompañamiento: corte el pan, fresco o duro, en cubos pequeños; colocarlos en una bandeja de horno cubierta con papel de horno y espolvorearlos con una cucharada de aceite7 luego hornearlos durante 6 minutos a 200 ° en el horno grill para tostarlos 8. Compruebe la cocción y el sabor de la sopa, que estará lista.9.

Vellutata cavolo nero Seq4

Licúa la sopa con una batidora de inmersión, hasta que el repollo se convierta en una crema. 10. Pasar la nata obtenida con un colador de malla estrecha, presionando con una cuchara, para que quede aterciopelada (11-12).

Vellutata cavolo nero Seq5

Vuelva a poner la sopa al fuego y caliéntela un par de minutos. 13. La sopa de col negra está lista: sírvela todavía caliente en un plato hondo.14 y acompáñalo de pan tostado 15!

almacenamiento

Mantenga la sopa de repollo negro en el refrigerador en un recipiente herméticamente cerrado durante 2-3 días.
La sopa de crema se puede congelar.

Consejo

La belleza de las cremas es que puedes personalizarlas: si lo quieres más cremoso, solo agrega un poco de crema; si lo desea más sustancioso, simplemente agregue pasta corta. La preparación es rápida y fácil, pero si no tiene una licuadora de inmersión, no se desespere: ¡puede hacer exactamente la misma operación con su batidora!

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