Receta de Crema De Hinojo

Crema de hinojo

193 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

La crema de hinojo es un plato típico de comida reconfortante, un cálido y sabroso abrazo que se acompaña de tentadores crutones de pan tostado que con su crujiente hacen justicia al equilibrio de texturas. Después de haberte conquistado con recetas tradicionales como la sopa de calabaza y embromado con variaciones como la crema de castañas con boletus y bacon crujiente, con esta receta te ofrecemos otro clásico casero, pero en una versión decididamente refinada e inusual. Una auténtica delicia cremosa que combina hábilmente el dulce sabor del hinojo con las notas picantes y picantes del azafrán que transforma este aterciopelado en un plato de color dorado. ¡Descubre con nosotros el intenso sabor de la crema de hinojo que estamos seguros se convertirá en uno de los favoritos de tu recetario!

INGREDIENTES

Hinojo 960 g
Azafrán (1 sobre) 0,125 g
Caldo de verduras 200 ml
Aceite de oliva virgen extra 40 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Nata fresca líquida 50 ml
Chalota 40 g
a la temporada
Hinojo salvaje al gusto
Grana Padano DOP para rallar al gusto
Crema líquida fresca al gusto
Preparación

Cómo preparar la sopa de hinojo

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Para hacer la crema de hinojo, comience por preparar el caldo de verduras (alternativamente puede usar agua caliente) lavando el hinojo con agua corriente y luego retire el tallo verde y el extremo inferior1, en este punto divídalos por la mitad y luego córtelos finamente 2. Pelar la chalota y picarla a cuchillo3.

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En una cacerola, caliente el aceite de oliva, luego agregue la chalota picada 4y dorarlo durante 10 minutos hasta que esté suave. En este punto agregue el hinojo5 sofríelos durante 7-8 minutos, luego agrega sal, pimienta y espolvorea con el caldo de verduras 6.

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Continúe cocinando durante otros 10 minutos o hasta que el hinojo esté suave y tierno, luego condimente con el azafrán en polvo. 7 y con una batidora de inmersión reducir el hinojo a puré (8-9).

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Filtrar la crema de hinojo a través de un colador. 10 para conseguir una crema mas suave 11 luego vierta la sopa nuevamente en la sartén 12

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Agrega la nata fresca líquida 13y dejamos que espese de nuevo al fuego durante 5 minutos. Una vez listo, vierta la crema de hinojo en los platos y decore al gusto con un chorrito de crema fresca, queso rallado14 y hojas de hinojo silvestre 15

almacenamiento

Es aconsejable conservar el puré de hinojo en el frigorífico un máximo de 1 día. Es posible congelar la sopa si ha utilizado ingredientes frescos.

Consejo

Si prefiere una consistencia más cremosa, puede agregar papas hervidas a la sopa y agregar un poco más de caldo si es necesario. Para los que no les gusta el azafrán, ¡el pimentón dulce será una alternativa perfecta y sabrosa!

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