Crema De Licor De Mandarina Y Canela

Crema de licor de mandarina y canela

Receta de Crema De Licor De Mandarina Y Canela

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Dificultad Fácil
Preparación 15 min
Cocción 5 min
Precio bajo
Nota Nota + 4 días de maceración
Índice
  1. PRESENTACIÓN
  2. Cómo preparar la Crema de Licor de Mandarina y Canela
  3. almacenamiento
  4. Consejo
  5. Otras recetas de Jose Luis Racionero

PRESENTACIÓN

Aperitivo, primer plato, segundo acompañamiento dulce y luego... para concluir una rica y sabrosa cena, no te puedes perder la típica cafetera de estilo italiano. Mejor si es casero con frutas de temporada, como exige la tradición casera. Junto a los licores atemporales como el limoncello, el licor de mirto o el licor de café, se añaden otros sabores que potencian los ingredientes más aromáticos como el licor de albahaca o la crema de limoncello., una variante cremosa de la bebida del mismo nombre. Inspirándonos en esta última versión, ofrecemos la crema de licor de mandarina y canela, una bebida aromática, excelente para disfrutar al final de una comida acompañada de unas galletas de masa quebrada pero que también puede convertirse en una salsa refinada para decorar helado y semifrío!

INGREDIENTES

Ingredientes para 1,5 litros
95% alcohol puro 400 g
Mandarinas 800 g
Ramas de canela 10 g
Nata líquida fresca 400 g
Leche entera 400 g
Azúcar 400 g
Preparación

Cómo preparar la Crema de Licor de Mandarina y Canela

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Para hacer la crema de licor de mandarina y canela, comience lavando bien las frutas, luego retire la ralladura con un pelador de papas. 1 2. Tome un frasco de vidrio hermético y coloque las cáscaras y los palitos de canela aquí3.

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Vierta el alcohol 4, cierre el frasco, agite bien y déjelo reposar durante cuatro días en un lugar oscuro alejado de fuentes de calor. Agite el frasco una vez al día.5Pasado el tiempo de reposo, recupere el frasco y vierta el líquido en un bol a través de un colador. 6.

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De esta forma separarás las cáscaras 7 del licor aromatizado 8. Vierta la nata con la leche y el azúcar en un cazo9.

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Revuelve y prende el fuego 10, llevar a ebullición a fuego lento durante unos minutos. Apaga y deja enfriar11. Vierta la nata con la leche ya tibia y el azúcar en el alcohol.12.

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Revuelva para mezclar los compuestos. 13, luego embotellar la crema de licor de mandarina y canela con la ayuda de un embudo 14. Guarda las botellas15 en el congelador y espere aproximadamente 1 mes antes de servir.

almacenamiento

La crema de licor de mandarina y canela se puede conservar en el congelador durante unos 6 meses.

Consejo

La crema de licor de mandarina y canela es excelente para saborear al final de una comida, ¡pero se puede usar para enriquecer un postre de cuchara o una simple taza de helado!

Otras recetas de Jose Luis Racionero

Marta Lorea

Una chef que «nació pastelera» y que, por tanto, ama la precisión. Pero también una concentración de sol y buen humor que le convierten en un rostro muy apreciado por el gran público. Marta Lorea, nacida en 1985 y originario de Jaén, es el chef del restaurante La Pasión junto a Carlos Cruz: juntos conducen con pasión este restaurante galardonado con una estrella Michelín e inmerso en el espléndido entorno natural de Jaén, en la comunidad autónoma de Andalucía.

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