Receta de Crema De Limón

Crema de limón

182 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Preciomuy bajo

PRESENTACIÓN

¿Estás preparando un bizcocho o bonitos bollos de masa choux y pruebas un relleno de sabor envolvente y muy fragante? La crema de limón es una excelente combinación con preparaciones básicas o para hacer, por ejemplo, una tarta de crema de limón. La base es la de la natilla, que se aromatiza con la cáscara de los limones sin tratar, mejor aún si los limones de Sorrento o Amalfi donde, gracias al clima y la proximidad al mar, crecen con un amarillo brillante y un aroma intenso. Esta preparación también es ideal para bizcochos de limón o para disfrutar con cuchara, quizás para acompañar lenguas de gato. La crema de limón es realmente versátil, ¡descubre cómo prepararla para tus recetas dulces!

INGREDIENTES
Ingredientes para 500 g de nata
Leche entera 500 ml
Azúcar 150 g
Fécula de patata 35 g
00 harina 35 g
Yemas 6
Ralladura de limón 3
Preparación

Cómo preparar la crema de limón

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Para preparar la crema de limón, coge la ralladura de los limones, cuidando de no sacar la parte blanca 1(puedes dejar medio limón a un lado para rallar un poco cuando la nata esté cocida) y verter la ralladura en una olla en la que hayas añadido la leche. Enciende el fuego lento y deja enfriar la leche (no debe llegar a hervir). Mientras tanto, en un bol, coloca las yemas y el azúcar.2 y trabaja la mezcla con un batidor 3.

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Necesitarás obtener una crema homogénea antes de añadir la harina tamizada y el almidón. 4; mezclar con un batidor para mezclar los polvos5, luego agregue la leche tibia 6.

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Mezclar vigorosamente para obtener una mezcla homogénea y fluida. 7, luego viértalo nuevamente en la sartén, filtrándolo con un colador de malla estrecha para evitar que se formen grumos 8. Enciende el fuego lento y cocina la nata, revolviendo constantemente con batidores.9, hasta que espese (esto tardará unos 15 minutos).

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Cuando haya espesado, antes de apagar el fuego puedes rallar la ralladura de un limón si prefieres darle más sabor. 10; luego apaga el fuego y transfiere la crema a un bol11, luego cúbralo con la película de contacto 12 y déjelo enfriar antes de guardarlo en el frigorífico y poder utilizarlo!

almacenamiento

La crema de limón se puede conservar en el frigorífico durante 1-2 días cubierta con film transparente.
Se puede congelar y descongelar en el refrigerador según sea necesario.

Consejo

Si eres un amante de los cítricos, de la misma forma puedes cocinar una natilla de naranja reemplazando las cáscaras de limón por cáscaras de naranja.

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