Receta de Crema De Limoncello

Crema de limoncello

156 Calorías por porción

DificultadMuy fácil
Preparación10 min
Cocción10 min
Raciones10 personas
Preciobajo
NotaNota + 2 meses de descanso

PRESENTACIÓN

¿El final ideal de la comida para terminar sus cenas con amigos con una nota fresca? Sin duda, el limoncello, el licor casero por excelencia que siempre pone a todos de acuerdo. Tan amado que se revisita a través de variantes cautivadoras como la crema de limoncello que aquí te proponemos: una crema de licor aterciopelada y tentadora que en cuanto se vierte en vasos pequeños liberará el aroma más intenso de estos preciosos y dorados frutos cítricos. La crema de limoncello también puede convertirse en un delicioso regalo de bricolaje para llevar a tus amigos: elige botellas decoradas con formas originales, ¡estamos seguros de que causarás una gran impresión!

INGREDIENTES
Ingredientes para 2 kg de crema de limoncello
Ralladura de limón (sin tratar) 8
Alcohol puro a 95 ° 500 g
Nata líquida fresca 500 g
Leche entera 500 g
Vainilla 1
Azúcar 1 kg
Preparación

Cómo preparar la crema de limoncello

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Para hacer la crema de limoncello, enjuague bien los limones sin tratar con agua corriente. 1 (si tienes la posibilidad, elige los limones de Amalfi), luego sécalos bien con un paño 2 y cortar tiras de ralladura con un pelador de verduras, teniendo cuidado de no quitar la parte blanca que tiene un sabor amargo 3. Necesitarás obtener unos 190 g de ralladura de limón.

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Ahora tome un frasco de vidrio hermético y vierta 500 g de alcohol dentro 4, agrega también las cáscaras de limón 5. Para darle sabor al almíbar, toma la vaina de vainilla y córtala a lo largo con un cuchillo afilado.6

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Luego ponlo en el frasco 7, de esta forma liberará el aroma de sus semillas internas con mayor intensidad. Cierra el frasco8y ponerlo a macerar durante un mes en un lugar oscuro y fresco. De vez en cuando (una vez al día será suficiente) agitas el frasco. Pasado el tiempo de maceración, coger las cáscaras de limón y filtrar el líquido con un colador9;

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recoger el almíbar en un bol 10. Vierta la crema y la leche en una sartén.11, agrega el azúcar 12

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y llevar a ebullición a fuego moderado 13. Una vez que hierva, retirar del fuego, dejar enfriar y verter la mezcla en el líquido filtrado.14. Mezclar los líquidos con una batidora de inmersión.15.

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hasta obtener una crema tersa 16. Con ayuda de un embudo verter la crema de limoncello en las botellas de licor correspondientes17 y cerrar con un corcho 18(o use un tapón de rosca o incluso una botella con un sello oscilante). Coloca las botellas en el congelador y espera alrededor de 1 mes antes de servir. De esta forma la crema de limoncello adquirirá un sabor intenso y la parte alcohólica se volverá más suave.

almacenamiento

La crema de limoncello se puede almacenar en el congelador durante aproximadamente 6 meses.

Consejo

La crema de limoncello se puede disfrutar sola como digestivo al final de una comida, o se puede agregar al hielo picado para crear una especie de granadina, para enriquecer una taza de helado o para dar sabor a la crema de un relleno de pastel. ¡En todos los casos seguirá siendo una delicia!

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