Receta de Crepe Con Calabacín Cocido Y Stracchino

Crepe con calabacín cocido y stracchino

792 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción40 min
Raciones4 personas
Preciobajo
NotaNota + 30 minutos de resto de la masa

PRESENTACIÓN

¡Con las grietas ella es la musa inspiradora, la imaginación! Esto hace que el crepe sea un paspartú para cada ocasión: ya sea el delicioso  crepe de Nutella para un refrigerio o el crepe de camarones para una cena refinada, ¡no hay relleno que no se vea realzado por estos suaves panqueques! Hoy os ofrecemos las crepas con calabacín, cocidas y stracchino, ideales para una cena rápida, pero no menos apetecible. Estas crepas son la combinación perfecta de rapidez de preparación y frescura de los ingredientes. El calabacín y los quesos son una combinación clásica que siempre es muy apreciada y la crepe los encierra, realzando su autenticidad. ¡Vale la pena intentarlo, según GialloZafferano!

INGREDIENTES

Ingredientes para 15 crepes de 20 cm de diámetro
Huevos (medianos) 3
00 harina 250 g
Leche 500 ml
Mantequilla 40 g
Sal 1 pizca
Mantequilla (para engrasar la sartén) al gusto
para el llenado
Calabacitas tiernas 400 g
1 diente de ajo
Perejil al gusto
Sal 1 pizca
Aceite de oliva virgen extra 20 g
Jamón cocido (en lonchas) 200 g
Stracchino 250 g
Preparación

Cómo preparar crepe de calabacín cocido y stracchino

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Para preparar el crepe con calabacín, cocido y stracchino, se comienza con la preparación del crepe. En un bol grande vierte los huevos y bátelos con un tenedor.1. También agrega la leche2 y mezcla los ingredientes 3.

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Luego tamiza la harina en el bol con los huevos y la leche. 4. Agrega una pizca de sal y mezcla con ayuda de un batidor5o una licuadora. Ponga la mantequilla a derretir en una cacerola a fuego lento, déjela enfriar, luego agréguela a la masa6.

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Mezclar la mezcla hasta que esté suave y homogénea. 7, póngalo en un bol y colóquelo en el frigorífico durante al menos 30 minutos cubierto con film transparente 8. Pasado el tiempo necesario, tomar una sartén antiadherente para crepe y engrasarla con mantequilla. Caliéntalo y, cuando esté caliente, vierte en un cazo de la mezcla suficiente para repartir por toda la superficie de la sartén9: Puede ayudarse con un rollo de masa para crepe o inclinando y girando la sartén.

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Cocine la crepa durante aproximadamente 1 minuto a fuego medio-bajo. Luego, dale la vuelta al otro lado con la espátula y cocina por 1 minuto más (10-11). Transfiera la crepe a un plato para servir y repita el proceso para toda la masa. Obtendrá 15 grietas con un diámetro de 20 cm cada una12. Déjelos a un lado.

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En este punto proceder con la preparación del calabacín salteado. Tome los calabacines bebé, lávelos y séquelos, luego retire las puntas13. Córtelos en rodajas de 2 mm de grosor.14. Coger una sartén antiadherente y verter el aceite, el ajo entero y dorarlo15 hasta que se vuelva dorado.

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Agrega los calabacines a la sartén y cocínalos a fuego alto durante 5 minutos. 16. Sazonar con sal y quitar el ajo.17. Poco antes de terminar de cocinar, picar el perejil y agregarlo para dar sabor a los calabacines18.

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Tome una crepe y extienda el stracchino con una espátula para cubrir la mitad de la superficie de la crepe. 19. Coloque una parte del calabacín salteado encima20 y unas lonchas de jamón cocido 21.

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Enrolle su crepe comenzando con el lado no relleno 22 hasta que esté completamente cerrado y los extremos se encuentren 23. Repita para las otras grietas. Ahora corta las crepas con calabacines, cocidas y queso tierno por la mitad y sírvelas aún calientes.24!

almacenamiento

Es recomendable consumir la crepe con calabacín, stracchino cocido y recién cocido. No se recomienda congelar.

Si te sobra un poco de masa para crepes, puedes colocarla en el refrigerador en un bol pequeño cubierto con film transparente hasta por 12 horas. Si decides no utilizar todas las crepas cocidas, puedes apilarlas una encima de la otra y mantenerlas cubiertas con film transparente en la nevera durante 2 días como máximo.

Consejo

¡Intenta enriquecer la sabrosa masa de crepas con especias aromáticas para un sabor único y envolvente!

Curiosidad

Cuenta la leyenda que cuando le das la vuelta a la crepe con un golpe de sartén puedes pedir un deseo. Si el crepe permanece intacto una vez puesto boca abajo, ¡el deseo se hará realidad!

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