Receta de Crepe De Camarones

Crepe de camarones

759 Calorías por porción

Dificultadpromedio
Preparación20 min
Cocción30 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Los  camarones cracks son un primer plato delicado y sabroso que si se puede servir estás invitado a tus amigos en una cena de mariscos. Se necesita un plato refinado pero no demasiado complejo, es plato es la solución que estás buscando. Las crepes golosas acompañan a la suave cream of mascarpone y camarones, mezclados con las fuertes notas del brandy: una combinación exquisita y chic a la que nadie puede resistir. El toque aromático y cautivador del cebollino se suma al rico y sabroso relleno para los amantes de estos delicados crustáceos. No esperes más y déjate llevar por estas ricas y ricas crepas. ¡La cena de efecto está servida!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 crepes de 20 cm de diámetro
00 harina 80 g
Huevos 1
Leche entera 170 ml
Mantequilla 40 g
Sal hasta 1 pizca
para la crema de camarones
Camarones pelados 500 g
Mascarpone 300 g
Brandy 35 g
1 diente de ajo
Mantequilla 40 g
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Picado cebollino 2 cdas
Pimentón 2 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Preparación

Cómo preparar crepe de camarones

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Para preparar la crepe de camarones, comience con la preparación de la crepe. Coge la harina y viértela en un bol1, disolviéndolo con leche 2. Rompe los huevos en un bol pequeño, agrega una pizca de sal y agrégalos a la harina.3.

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Mezclar los ingredientes con el batidor de mano hasta obtener una mezcla homogénea. Luego agregue la mantequilla derretida mientras continúa mezclando. Cubre el bol con film transparente y déjalo reposar en el frigorífico durante media hora.4. A continuación, coge la masa y calienta una sartén redonda antiadherente. Engrasarlo con un chorrito de mantequilla y verter en un cazo de la mezcla5 distribuyéndolo uniformemente por toda la superficie 6con la herramienta adecuada para crepes de madera o inclinando la sartén y distribuyendo así la masa por toda su superficie. Cuando la masa se esté cocinando por un lado, desprendiéndose ligeramente de la sartén, voltee la crepe con una espátula y cocine la crepe por el otro lado. Luego coloca la crepe en un plato. Repite la operación hasta obtener 4 grietas.

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Ahora proceda con la preparación del relleno. En una sartén antiadherente, vierta el aceite lentamente y dore el ajo picado grueso7. Cuando esté dorado, retírelo. Mientras se dora el ajo, preparar los camarones y lavarlos con abundante agua. Luego proceda eliminando los intestinos (para limpiar camarones consulte la escuela de cocina: cómo limpiar camarones )8. Ahora agregue los camarones de la sartén9

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Remueve los camarones mientras se cuecen a fuego lento con ayuda de una espátula 10. Luego espolvorear con brandy11y dejar que se evapore unos minutos. Luego escurre los camarones con la ayuda de un colador de malla estrecha12.

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En otra sartén antiadherente calentar el mascarpone y mezclarlo con una espátula para que se derrita uniformemente. 13. Luego agrega los camarones14y mézclalos bien con el mascarpone. En este punto, condimente con pimentón.15.

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Continuar mezclando los ingredientes con una espátula durante 3 minutos a fuego medio hasta obtener una crema de camarones bastante espesa y homogénea; cuando esté cocido, sazone con sal16. Luego toma una crepe y coloca una cucharada de la masa en el centro17. Encima de la crema, cortar pequeños trozos de cebollino con unas tijeras.18.

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Ahora cierra el crepe por la mitad 19 y luego en cuartos 20. Tus crepes de camarones ahora están listos para servir21.

almacenamiento

Se recomienda consumir crepe de camarones recién cocidos.

No se recomienda congelar.

Si le sobra un poco de masa para crepes, puede guardarla en el refrigerador con una envoltura de plástico hasta por 12 horas.
Si sobraron crepas cocidas, apílelas una encima de la otra y manténgalas tapadas en el refrigerador por un par de días.

Consejo

Para decorar estas crepas de camarones, usa unas cucharadas de crema de camarones y decora con unas ramitas de cebollino: ¡el toque chic final del plato que dejará a todos boquiabiertos!

¿No tienes brandy? No hay problema: ¡puedes sustituirlo por coñac, marsala o el clásico vino blanco!

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