Receta de Croissants Salados

Croissants salados

598 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción25 min
Raciones12 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Cuando necesite un aperitivo fácil y rápido para preparar incluso en el último minuto, ¡los croissants salados son siempre la solución ideal! Perfectas para servir como aperitivo junto con una copa de pompas, se pueden rellenar con los más variados ingredientes para satisfacer los gustos de todos: no solo edamer y pancetta o salmón y robiola, sino también verduras crudas, verduras a la plancha, salsas., mozzarella, tomates secos, aceitunas… ¡deja que tu imaginación te guíe y haga felices a tus invitados! Prepara los sabrosos croissants para un buffet con amigos junto con otros clásicos entrantes con hojaldre como rústico y pizzette, o sírvelos en la cena de Navidado Año Nuevo... en cualquier caso, ¡no quedará ni uno!

INGREDIENTES

Hojaldre rectangular 460 g
Para 6 croissants con edamer y tocino
Tocino enrollado en lonchas 50 g
Edamer en rodajas 50 g
Semillas de sésamo 1 cucharada
para 6 croissants con salmón y robiola
Salmón ahumado loncheado 100 g
Robiola 50 g
Perejil al gusto
Albahaca al gusto
Semillas de sésamo negro 1 cucharada
Cepillar
Yemas 1
Leche entera al gusto
Agua al gusto
Preparación

Cómo preparar croissants salados

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Para hacer los sabrosos croissants, primero prepare la crema de robiola: pique finamente el perejil y la albahaca 1, verterlos en un bol pequeño junto con la robiola 2 y revuelva para mezclar la mezcla 3.

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Ya puedes encargarte del hojaldre: toma uno de los dos rollos y colócalo con el lado largo del rectángulo frente a ti, luego divídelo por la mitad con un cuchillo 4. Cepille uno de los dos rectángulos obtenidos con un poco de agua5, luego superpóngalo con el otro para formar un rectángulo de doble espesor 6: de esta forma los croissants quedarán más esponjosos y crujientes.

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Obtenido del rectángulo obtenido 5 triángulos con una base de 8 cm 7: de esta forma te sobrarán dos medios triángulos 8 que se puede superponer ligeramente cepillando uno de los lados con agua, para obtener un sexto triángulo del mismo tamaño que los demás 9. Repetir la misma operación con el segundo rollo de hojaldre: en total tendrás que obtener 12 triángulos.

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En este punto, tire suavemente de la masa. 10 y rellenar los triángulos obtenidos: disponer un par de pedazos de edamer en la base del triángulo 11, agregue una rebanada de tocino enrollado y doble el extremo de la base sobre sí mismo 12,

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luego continúa enrollando la masa hasta el otro extremo 13mientras tira con la mano para estirar ligeramente la punta del triángulo. Proceder de la misma forma también para los croissants con crema de robiola14 y salmón 15, que siempre colocarás en la base del triángulo. No sobrepasar las cantidades de relleno para evitar el riesgo de que se salga durante la cocción.

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Cuando los croissants estén listos, colócalos en una bandeja de goteo forrada con papel pergamino y úntalos con la mezcla de leche y yema que previamente has batido. 16. Decoramos los croissants con ajonjolí para diferenciarlos: utilizamos ajonjolí negro para los croissants de salmón y robiola y ajonjolí blanco para los croissants con edamer y bacon. Hornee en un horno estático precalentado a 195 ° durante unos 25 minutos, hasta que estén dorados.18. ¡Deja que se enfríe un poco y sirve tus sabrosos croissants!

almacenamiento

Es recomendable consumir inmediatamente los sabrosos croissants para disfrutarlos al máximo. Alternativamente, puede guardarlos en el refrigerador durante aproximadamente 2 días y recalentarlos antes de servir. Puede congelarlos crudos y cocinar en el horno después de descongelarlos en el refrigerador.

Consejo

Guarde el hojaldre en el frigorífico hasta que esté listo para usarlo; si lo dejas demasiado a temperatura ambiente será más difícil trabajar. ¡Rellena los sabrosos croissants con todo lo que te sugiera tu imaginación y tu paladar!

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