Receta de Croquetas Con Queso Y Pimiento

Croquetas con queso y pimiento
DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción60 min
Raciones20 piezas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Suaves como las croquetas de patata, reales como un cacio e pepe... ¡ Las croquetas de cacio e pepe nacen de dos de las recetas más populares de nuestra cocina y no temen las comparaciones! Perfectas para acompañar una copa de vino espumoso como aperitivo en casa, son excelentes para abrir el apetito gracias a su aroma acre y sabor fuerte, que se obtiene del uso de ingredientes pocos pero de calidad. ¡Un snack para paladares valientes, acostumbrados a los sabores fuertes y picantes que caracterizan muchas recetas tradicionales! ¿Y para los más pequeños? No queremos dejarlos con la boca seca por supuesto... solo sirve las croquetas con queso y pimiento junto con croquetas de remolacha, con un sabor más dulce y delicado, ¡y habrás hecho a todos llenos y felices!

INGREDIENTES

Ingredientes para unas 20 croquetas
Patatas rojas 1 kg
Pecorino romano añejo 100 g
Pimienta negra en granos 2 cdta.
Pimienta blanca en granos 2 cdta.
Huevos 1
para el empanado
Huevos 3
Pan rallado 100 g
para freír
Aceite de semilla al gusto
Preparación

Cómo preparar las croquetas con queso y pimienta

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Para preparar las croquetas con queso y pimiento, primero lava las patatas, luego ponlas en una cacerola con agua fría. 1y hervir durante unos 40 minutos desde el momento de la ebullición, hasta que estén lo suficientemente blandos como para pincharlos con un tenedor. Mientras tanto, poner la pimienta negra y la pimienta blanca en un mortero.2 y machacarlos con un mortero 3; alternativamente, puede utilizar un ablandador de carne.

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Rallar el pecorino añejo 4y dejar a un lado. Cuando las patatas estén cocidas, escurrirlas y triturarlas en un bol con un machacador de patatas5. Cuando se hayan enfriado, agregue el pecorino rallado al bol6,

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granos de pimienta triturados 7 y el huevo 8. Amasa con tus manos9

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hasta obtener una mezcla homogénea 10. Usando un tazón pequeño de agua para mantener las manos húmedas, tome una parte de la masa11 y darle forma para obtener la clásica forma cilíndrica de las croquetas, apretando ligeramente los extremos 12; con estas dosis deberías obtener unas 20 croquetas.

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Vierta los huevos y el pan rallado para empanizar en dos recipientes separados 13: pasar cada croqueta en el huevo 14 y en pan rallado 15, luego una vez más en el huevo y el pan rallado para obtener un empanado más crujiente.

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Calentar el aceite de semillas en una cacerola y llevarlo a una temperatura de 170 °, luego sumergir un máximo de 2 croquetas a la vez 16y fríelos unos 3 minutos hasta que estén dorados. Escurre las croquetas con una espumadera y transfiérelas a una hoja de papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.17. Sirve tus croquetas de cacio e pepe aún calientes, con cuidado de no quemarte18!

almacenamiento

Es recomendable consumir las croquetas con queso y pimiento tan pronto como estén listas. Si lo desea, puede congelarlos crudos antes de empanizarlos.

Consejo

Puedes servir las croquetas con queso y pimienta con una deliciosa salsa de yogur, ¡perfecta para refrescar el paladar!

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