Receta de Croquetas De Garbanzos Y Gambas

Croquetas de garbanzos y gambas

143 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación40 min
Cocción30 min
Raciones15 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Las croquetas son un manjar que también entra en la categoría de aperitivos, quizás para servir durante un delicioso aperitivo con amigos. Las croquetas de garbanzos y gambas son sabrosos aperitivos elaborados con gambas picadas y garbanzos que se pueden servir tanto como aperitivo como como segundo acompañadas de un poco de salsa.
La mezcla de estas croquetas además de estar compuesta por una crema de garbanzos también se aromatiza con pulpa de camarón, la mezcla luego envuelve una cola entera de camarón. Esto hace que las croquetas de garbanzos y gambas sean aún más apetitosas y buenas.

Las croquetas de garbanzos y camarones se pueden acompañar de muchas salsas como salsa de soja, mostaza, salsa cóctel, mayonesa, etc. ¡y así sucesivamente!

El delicado sabor de las gambas va bien con el más fuerte de los garbanzos y juntos estos ingredientes, primero licuados y luego empanados y fritos, forman un resultado perfecto tanto en sabor como en presentación.

INGREDIENTES

para 15 croquetas
Camarones 15
Camarones 200 g
Garbanzos precocidos 200 g
1 diente de ajo
Tomillo 4 ramitas
Chalota 1 diente
Aceite de oliva virgen extra 2 cdas.
Mantequilla 20 g
Pancarrè 60 g
Huevos medianos 1
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
al pan
Huevos medianos 1
Pan rallado al gusto
para freír
Aceite de oliva al gusto
Preparación

Cómo preparar croquetas de garbanzos y gambas

crocchette di gamberi seq1

En una sartén poner el aceite, la mantequilla, el ajo y la chalota picada; sofríe todo a fuego lento durante 10-15 minutos, luego agrega los camarones1 y cocine por 5 minutos, luego agregue los garbanzos, las hojas de tomillo, sal y pimienta 2. Cuando todo esté bien aromatizado y los jugos de la cocción se sequen, apaga el fuego y deja enfriar. Vierta todos los ingredientes en una licuadora y licúe inmediatamente después, agregue el huevo y el pan cortado en cubitos3,

crocchette di gamberi seq2

luego licuar nuevamente hasta que la masa esté suave y homogénea 4. Mientras tanto, hierve los camarones.5 y los descascara dejando solo la parte final de la cola 6.

crocchette di gamberi seq3

Divide la mezcla en 15 bolitas con las que, aplanándolas, cubrirás los camarones 7, formando croquetas a las que dejarás a la vista la cola del camarón. Pasar las croquetas en el huevo batido y luego en el pan rallado8, luego fríelos en aceite caliente 9(180-200 ° máximo) y escurrir colocándolos en un plato forrado con papel absorbente de cocina. Si lo prefieres, puedes optar por hornear las croquetas de garbanzos y gambas en el horno, ajustando la temperatura del horno a 200 grados y cocinando las croquetas durante unos 15 minutos o hasta que estén doradas. Sirve las croquetas de garbanzos y gambas aún calientes, acompañándolas, si quieres, con algunas salsas como mayonesa, salsa de soja, salsa cocktail.

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