Receta de Croquetas De Patata Y Brócoli Con Corazón De Tomates Cherry

Croquetas de patata y brócoli con corazón de tomates cherry

543 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación60 min
Cocción45 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Las croquetas de patata y brócoli con corazones de tomates cherry se pueden ofrecer como aperitivo o como segundo plato alegre y colorido. Estas croquetas se esconden dentro de un tomate que las hace ricas y muy coloridas. Las croquetas de patata y brócoli con corazones de tomates cherry tienen un empanizado a base de harina de maíz dorada que las hace muy crujientes. Las croquetas de patata y brócoli con corazones de tomates cherry también agradarán a tus hijos porque son coloridas y bonitas a la vista. Las croquetas de patata y brócoli con tomates cherry fueron creadas por el autor del blog Pentole di rame.

INGREDIENTES

Patatas 600 g
Brócoli limpio 500 g
Tomates cherry 20
Huevos 1
Pan rallado 4 cucharadas
Emmentaler 150 g
Sal al gusto
Pimienta blanca al gusto
Al pan
00 harina al gusto
Harina de maíz al gusto
Huevos medianos 2
Freir
Aceite de maní al gusto
Preparación

Cómo preparar croquetas de patata y brócoli con corazón de tomates cherry

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Lavar las patatas y sin pelarlas, hervirlas enteras, colocándolas en un cazo cubierto con agua fría. 1. Una vez que empiecen a hervir, agregue sal al agua y déjelas hervir durante unos 40 minutos o hasta que estén cocidas. Tan pronto como estén ligeramente calientes, pela las patatas y colócalas en un bol grande.2. Hierva también el brócoli, si usa brócoli fresco primero lávelo con agua corriente y pélelo, en agua con sal y escúrralo aún al dente.3.

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luego machaca las patatas con un tenedor. Agrega el brócoli bien seco en el bol.5 y aplastarlos también 6.

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Tan pronto como haya obtenido una mezcla bastante cremosa, agregue la sal, la pimienta blanca, un huevo, 100 gr de Emmenthaler rallado 7  las migas de pan 8(si la mezcla está bastante pegajosa puede agregar otra cucharada de pan rallado, de lo contrario quitar una). y el emmentaller restante cortado en cubos pequeños9

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Mezcle todo amasando con las manos y deje reposar la mezcla durante 5 minutos: pruebe la mezcla y agregue sal si es necesario. Toma alrededor de 50-60 gramos de masa.10, coloca un tomate en el centro  11 y cubrirlo formando una croqueta esférica (12-13).

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Prepare tres cuencos con la harina de trigo, la harina de maíz y los dos huevos batidos en su interior 14 y pasa las croquetas tan preparadas que pasarás en la harina de trigo 15

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luego en el huevo batido 16 y finalmente en la harina de maiz 17. Coloca abundante aceite de maní en una sartén con lados altos y caliéntalo, luego cuando esté caliente sumerge las croquetas18y dorarlos volteándolos con la ayuda de un par de tenedores. Escurre las croquetas ahora doradas y colócalas a escurrir en un plato forrado con papel de cocina. Sirve las croquetas en cuanto estén calientes.

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