Receta de Crostini Con Crema De Lentejas Al Romero

Crostini con crema de lentejas al romero

538 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Cocción60 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

Los crutones con crema de lentejas son una excelente idea, fácil de hacer, para crear un delicioso aperitivo para las fiestas navideñas (pero también para los días siguientes). Puede utilizar las lentejas sobrantes de una comida anterior o prepararlas siguiendo la receta de "lentejas aromatizadas con aromas".

INGREDIENTES

Ingredientes para lentejas
Bahía de hoja 2 hojas
Caldo de verduras 400 ml
Clavos 3
Cebolla morada ½
Bayas de enebro 3
Aceite de oliva virgen extra 3 cucharadas
Vino tinto 40 ml
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Tocino ahumado 40 g
Lentejas secas 200 g
por 10 picatostes
Mantequilla 80 g
Baguette 10 lonchas
Romero 1 ramita
Preparación

Cómo preparar Crostini con crema de lentejas al romero

Crostini con crema di lenticchie seq 1

Para preparar los crostini con crema de lentejas al romero, empezar por hacer las lentejas aromatizadas: en una sartén antiadherente sofreír la cebolla finamente picada con un poco de aceite, a fuego lento, luego añadir las hojas de laurel, las bayas de enebro y las uñas. clavel 1. Picar finamente el tocino ahumado, en tiras o cubos, luego agregarlo a la cebolla2. Cuando la cebolla esté blanda, agregue las lentejas secas3.

Crostini con crema di lenticchie seq 2

Cocine todo durante unos minutos, siempre a fuego lento; luego agrega una copa de vino tinto y deja que se evapore4. Mojar las lentejas con el caldo5, enjuague y continúe cocinando durante al menos 45/60 minutos, con la olla tapada 6. Compruebe a menudo que las legumbres no se sequen demasiado: en este caso, agregue unos cucharones de caldo.

Crostini con crema di lenticchie seq 3

Una vez que las lentejas estén listas 7, transfiérelos a una batidora 8, dejando un poco a un lado para la guarnición final, y reduzca a crema 9, luego derrita la mitad de la mantequilla proporcionada en la receta en una sartén antiadherente.

Crostini con crema di lenticchie seq 4

Agrega la crema de lentejas a la mantequilla derretida. 10, romero picado 11y, si se desea, un poco de agua para que la propia crema sea más fluida; mezclar todo, teniendo cuidado de no dejar que la mezcla se seque demasiado. Cortar el pan12 y en otra sartén derrita la mantequilla restante,

Crostini con crema di lenticchie seq 5

en el que tostarás los picatostes un par de minutos 13girándolos por ambos lados. Ahora transfiera la crema de lentejas a una manga pastelera y exprima un poco en cada crutón14, finalmente decora con algunas de las lentejas que habías reservado 15, ayudándote con una cucharadita y unas agujas de romero.

almacenamiento

Es recomendable consumir los picatostes con crema de lentejas de romero recién preparada.

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