Receta de Crostone Con Verduras Y Queso

Crostone con verduras y queso

352 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción15 min
Raciones4 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Pan, queso y verduras... ingredientes sencillos pero que combinados pueden crear algo realmente delicioso y apetitoso. ¡Nadie podrá resistirse a tu crostone con verduras y queso! Si en el pasado ya te habías enamorado de nuestra croque baguette  , la receta de hoy también te conquistará; una versión vegetariana elaborada con quesos y verduras de nuestra tierra. Queso de cabra italiano en lugar de gruyere francés, escarola y berenjena perla en lugar de tiras de tocino ahumado. Los tomates cherry le darán dulzura y color, pero puedes personalizar el crostone con verduras y queso según tus gustos y elegir el tipo de verduras no solo en base al sabor sino también a la variación cromática que quieras llevar a la mesa. 

INGREDIENTES
Ingredientes para 2 baguettes
Baguettes (2 pequeñas) 250 g
Stracapra 200 g
Berenjena Perlina 100 g
Escarola Belga 100 g
Tomillo al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Tomates cherry 60 g
Preparación

Cómo preparar el Crostone con verduras y queso

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Para preparar el crostone con verduras y queso, primero prepare las verduras a la plancha. Retire las hojas más externas de la endivia, luego divídala por la mitad1 y vuelve a dividir cada mitad en 3 piezas 2. Luego coloca una parrilla al fuego, engrasa, y solo cuando esté caliente coloca las cuñas de endivias3. Cocine durante unos 3-4 minutos, dando vuelta a la mitad de la cocción para asar ambos lados.

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Mientras tanto, lavar las berenjenas perlina y secarlas. Entonces márcalos4 y primero divídelos por la mitad a lo largo 5; luego a mitad de camino en la otra dirección: obtendrás 4 piezas6

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Tan pronto como la endivia esté bien asada 7 transferirlo a un plato 8; volver a engrasar la parrilla y asar también las berenjenas9. Tardará entre 3 y 4 minutos, siempre déles la vuelta a la mitad de la cocción para que se asen de manera uniforme.

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Tan pronto como estos también estén cocidos 10transferirlos a un plato. Entonces toma las dos baguettes11 y divídelos por la mitad 11. También corta el queso de cabra en dados12 

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y colócalos en las baguettes, dejando un poco a un lado 13. Agrega las berenjenas14 y endibia 15

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Luego lava y corta los tomates cherry por la mitad 16, distribuir un poco en cada baguette y terminar con los cubitos de queso que se reservan. Transfiera a una bandeja de goteo y caliente en un horno estático precalentado a 200 ° durante unos 5 minutos (el queso debe derretirse). Mientras tanto, hojee un par de ramitas de tomillo y pique finamente18

18028 crostone con formaggio strip 19 21

Pasado el tiempo de cocción, retirar del horno los picatostes con verduras y queso. 19, condimentar con tomillo 20 y sírvelas aún calientes 21

almacenamiento

Es recomendable consumir el crostone con queso al momento. Las verduras asadas se pueden preparar con unas horas de antelación. 

Consejo

Puede usar cualquier verdura asada en lugar de escarola y berenjena. El queso Stracapra se puede sustituir por otro queso blando o blando, como Gorgonzola o Taleggio o por una pasta semicocida como Fontina.

Curiosidad

El queso Stracapra es un queso de pasta blanda elaborado exclusivamente con leche de cabra. El color va del blanco puro al amarillo pajizo: es perfecto como queso de mesa, tiene un sabor dulce y dulce.

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