Receta de Crumble De Melocotón

Crumble de melocotón

999 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El crumble de melocotón es un delicioso postre de cuchara que consiste en una cobertura crujiente aromatizada con canela que esconde un corazón de melocotones suaves y sabrosos.

El crumble es un dulce de origen inglés, "crumble" significa precisamente miga, y se caracteriza por la presencia de fruta (¡pero también hay versiones saladas con pescado o carne!) Cubierto por una capa "desmenuzable" de masa dulce.

El crumble de melocotón es realmente sencillo y rápido de preparar: en esta receta los melocotones se ablandan en una sartén con azúcar, semillas de vainilla y se mezclan con cerveza light, que puedes sustituir por la misma cantidad de vino blanco.

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 crumble
Melocotones amarillos 6
Fresas 120 g
Azúcar 80 g
Mantequilla 50 g
½ vaina de vainilla
Azúcar moreno 40 g
Zumo de limón 30 ml
Cerveza 150 ml
para la masa desmenuzada
Mantequilla 140 g
00 harina 140 g
Harina de almendras 120 g
Azúcar moreno 120 g
Yemas 1
Canela molida 2 g
Preparación

Cómo hacer crumble de melocotón

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Comienza a preparar el crumble de durazno con la mezcla de crumble: coloca las dos harinas (blanca y almendra) en un bol, agrega el azúcar morena 1, canela, mantequilla (fría del frigorífico y reducida a dados) y yema de huevo 2. Trabajarlos brevemente con un cucharón de madera, para no mezclarlos por completo sino dejarlos bien descascarados, obteniendo migajas de masa. Deje reposar la masa durante 10 minutos en el frigorífico y luego transfiera el crumble a una bandeja de horno cubierta con una hoja de papel de horno, tratando de espaciar la masa3.
Hornea en un horno de convección a 180 ° C hasta que el crumble esté dorado (tardará unos 15/20 minutos).

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Mientras tanto, pela los melocotones. 4 y cortarlos en cubos 5, luego colócalos en una sartén donde hayas derretido la mantequilla 6, agregue el azúcar granulada y las semillas de vainilla.

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Saltear los melocotones y desglasar con la cerveza 7, dejando que se evapore. Luego deja enfriar la fruta.
En otra cacerola, coloca las fresas bien lavadas y en cuartos y cocina por 2-3 minutos con el jugo de limón.8y azúcar morena. A continuación, componga el crumble de melocotón con vasos de una porción: coloque las fresas en el fondo, agregue la compota de melocotón y finalmente la mezcla crumble crumble9. ¡Sirve el melocotón crumble frío!

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