Receta de Cuajada De Limón

Cuajada de limón

331 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Preciobajo

PRESENTACIÓN

¿Qué sabemos de la cocina inglesa? Además de pescado y patatas fritas, hay más especialmente en lo que respecta a los postres. Después del pastel de zanahoria y el pudín de caramelo pegajosote invitamos a hacer una crema muy versátil: la cuajada de limón, también conocida como "queso de limón": es un postre tradicional inglés, una crema de limón que generalmente se usa para rellenar tortas y dulces, o para untar sobre tostadas o en los tradicionales bollos servidos durante el inevitable té de la tarde. Sus ingredientes muy simples son huevos, azúcar, mantequilla y limón, delicadamente cocidos para formar una crema aromática y fragante. La cuajada de limón se prepara generalmente en pequeñas cantidades, ya que a diferencia de las mermeladas y las mermeladas en general, no se puede almacenar por mucho tiempo. Si quieres una sugerencia sobre cómo disfrutar de esta deliciosa crema prueba nuestras tartaletas de cuajada de limón.

INGREDIENTES
Limones 3
Huevos 3
Yemas 2
Azúcar 220 g
Mantequilla 100 g
Almidón de maíz (maicena) 30 g
Preparación

Cómo hacer cuajada de limón

488 lemon curd strip 1 3

Empiece a preparar la cuajada de limón rallando la ralladura de los 3 limones 1 y exprimir y filtrar el jugo también 2, incorporar la maicena tamizada 3.

488 lemon curd strip 4 6

Cortar la mantequilla en trozos pequeños 4, colocarlo en una cacerola con doble fondo para el baño maría y derretir a fuego lento, luego agregar el azúcar 5y mezclar con una cuchara. Por separado, batir los huevos con un batidor.6

488 lemon curd strip 7 9

y verterlos en la nata 7 Continuando mezclando, agregue también el jugo de limón en el que disolvió la maicena 8, la ralladura de los limones 9y seguir mezclando haciendo que la nata espese a fuego lento, mantener el fuego muy bajo y solo hacer vibrar el agua al baño maría, para evitar que el huevo se apelmace; la nata nunca debe hervir.

488 lemon curd strip 10 12

Para saber cuándo está lista la crema, simplemente sumerja una cuchara de madera en ella. 10, cuando veas que la crema ya no se desliza, será el momento de apagar el fuego. Ahora toma un colador de malla muy fina y tamiza la crema para quitar la cáscara de limón y los grumos.11, tu cuajada de limón está lista 12 para llenar tus postres.

almacenamiento

Puedes guardar la cuajada de limón en el frigorífico unos días cubierta con una película de contacto. Es posible congelar la crema y luego descongelarla en el refrigerador.

Consejo

Puedes variar el tipo de fruta cítrica, por ejemplo puedes usar naranjas o mandarinas, o usarlas ambas juntas.

Otras recetas de Erik Ferreira

Deja un comentario

Este sitio web utiliza cookies propias y de terceros para recopilar información que ayude a optimizar tu visita. No se utilizarán las cookies para recoger información de carácter personal. Puedes aceptar o rechazar su uso siempre que lo desees. Encontrarás más información en nuestra política de cookies. Más información

Los ajustes de cookies en esta web están configurados para «permitir las cookies» y ofrecerte la mejor experiencia de navegación posible. Si sigues usando esta web sin cambiar tus ajustes de cookies o haces clic en «Aceptar», estarás dando tu consentimiento a esto.

Cerrar