Receta de Currywurst

Currywurst

1056 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Raciones4 personas
Preciobajo

PRESENTACIÓN

El currywurst es una "comida callejera" de origen alemán, en particular de la ciudad de Berlín, donde se sirve en los numerosos quioscos ubicados en cada rincón de la ciudad.
Cuenta la leyenda que el currywurst fue inventado por Herta Heuwer, quien lo propuso en 1949 en su restaurante, en pleno Berlín. Desde entonces, este plato se ha consumido en varias versiones, no solo en la capital alemana, sino en toda Alemania.
El currywurst tradicional se elabora con bratwust, salchichas oscuras que primero se hierven y luego se espolvorean con una sabrosa y picante salsa de tomate y ketchup y finalmente se espolvorean con abundante curry amarillo.
Hemos elaborado esta receta con salchichas típicas de Baviera (weisswurst) currywurst, de hecho, acompañado de abundantes patatas fritas, ¡es el plato ideal para disfrutar mientras saboreas una excelente cerveza bávara!
Currywurst ha entrado de manera efectiva en la cultura y la sociedad alemanas tanto que merece un museo en su honor: el Deutsches Currywurst Museum. Aquí podrás conocer la historia de la receta y descubrir los secretos para preparar una excelente currywurst.

INGREDIENTES

Salchichas de ternera 4
Curry 1 cucharada
para la salsa
Cebollas blancas 1
Curry 4 cucharaditas
Pimentón 1 cucharadita
Comino 1 cucharadita
Sal al gusto
Agua caliente 2 cucharones
Pimentón dulce 1 cdta.
Puré de tomate 250 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Salsa Ketchup 250 g
para la guarnición
Patatas 200 g
Patatas americanas 200 g
Sal al gusto
para freír
Aceite de semilla al gusto
Preparación

Cómo hacer currywurst

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Para preparar la currywurst, comienza con la salsa de acompañamiento: pica la cebolla muy fina 1 en una sartén verter un chorrito de aceite y sofreír la cebolla 2, cuando esté marchito añadir también el pimentón 3.

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Luego vierte el puré de tomate 4y salsa de tomate y cocine a fuego lento la salsa. Finalmente, agregue el comino5 y curry 6.

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Sazonar con sal 7 y agrega un par de cucharones de agua caliente 8. Continúe cocinando hasta que la salsa se espese, luego apague el fuego y deje la salsa a un lado. Cuida la preparación de la guarnición: pela las patatas americanas y córtalas en palitos de 1 cm y medio de ancho y unos 8-9 cm de largo.9.

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Pelar también las patatas amarillas y cortarlas en trozos finos con una mandolina. 10. Calentar el aceite de semilla y freír las patatas fritas amarillas por separado11 y los palitos de papa americana 12 teniendo cuidado de mantener una temperatura de aproximadamente 170 ° 180 ° para una fritura óptima,

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luego escurrir las patatas fritas con una espumadera y colocarlas en una bandeja cubierta con papel absorbente 13. Dedícate a cocinar salchichas: pon a hervir abundante agua en la que hayas disuelto una cucharada de curry14, mojar las salchichas 15 y hervir durante unos 5 minutos, luego escurrir

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y pásalas por ambos lados en la plancha para que se doren bien (16-17). Sirve la currywurst bien caliente con la salsa y abundantes patatas fritas.18. Guten Appetit!

almacenamiento

Es recomendable consumir la currywurst tan pronto como esté lista y conservarla en el frigorífico hasta un día. Puede guardar la salsa de aderezo en el refrigerador durante 2-3 días. No se recomienda congelar.

Consejo

Para la preparación de currywurst puedes utilizar las salchichas que más te gusten: cerdo, pollo o pavo.

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