Receta de Dedo De Búfalo Y Gambas

Dedo de búfalo y gambas

82 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación15 min
Raciones4 personas

PRESENTACIÓN

¿Aperitivo a la vista pero poco tiempo para pasar en la cocina? Con nuestra receta de palitos de búfalo y langostinos descubrirás que solo unos pocos buenos ingredientes son suficientes para crear un aperitivo rápido, elegante y... ¡moderno! Un bocado delicioso cargado de sabor que hará las delicias de tus invitados. Dale un giro a tus menús con este aperitivo gourmet que combina su majestuosidad el camarón, estrictamente crudo para saborearlo en su mejor momento, con la reina de la mozzarella: ¡el búfalo! Y para no dejar descontentos a los que esperan el primer plato, ¡asegúrese de sorprenderlos con una deliciosa pasta sin gluten enriquecida con una salsa verdaderamente suculenta! Evidentemente cuidate de servir en deliciosas tazas. ¡Tus cenas buffet serán inigualables gracias a la receta de dedos de búfalo y gambas!

INGREDIENTES
Ingredientes para 8 aperitivos
Gambas rojas 400 g
Aceite de oliva virgen extra 10 g
Mozzarella de búfala (bocados) 40 g
Ralladura de limón ½
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Albahaca al gusto
Preparación

Cómo preparar palitos de búfalo y gambas

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Para hacer los dedos de búfalo, empieza limpiando las gambas rojas: quita la cabeza 1, las patas 2 y el caparazón incluida la cola 3.

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Cortar el lomo con un cuchillo pequeño y extraer el intestino, o el filete negro 4. Una vez limpias las gambas5, picarlos con un cuchillo sin picarlos en exceso 6.

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Colóquelos en un bol y sazone con aceite de oliva. 7, sal y pimienta. Lavar y secar la albahaca, cortarla en tiras finas y verterla en el bol, remover para darle sabor. Ahora drene los bocados de búfalo de su agua de conservación, córtelos por la mitad8 y golpéelos suavemente con un paño de cocina 9.

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Rallar la ralladura de limón y recogerla en un bol pequeño. 10. Todo listo para componer los dedos de búfalo y langostino: coger una cuchara de aperitivo y colocar encima un bocado de búfalo11, vierta también las gambas 12.

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Luego condimente con la ralladura de limón (13-14) y sirva inmediatamente los dedos de búfalo en una bandeja 15.

almacenamiento

Los dedos de búfalo se comen tan pronto como estén listos y no se pueden congelar.

Consejo

No tires los restos de la limpieza de camarones, úsalos para hacer una caricatura deliciosa, ¡perfecta para preparar un delicioso risotto de pescado!

Para el consumo seguro de pescado crudo, marinado o semi-cocido

Antes de consumir pescado crudo, marinado o no perfectamente cocido, se recomienda congelar durante al menos 96 horas a -18 grados en un congelador doméstico marcado con 3 o más estrellas, siguiendo las directrices del Ministerio de Salud.

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