Receta de Desayuno Mexicano

Desayuno mexicano

553 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación20 min
Cocción10 min
Raciones4 personas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

Si al decir México las primeras recetas que te vienen a la mente son guacamole y tortillas ¡estás en el lugar indicado! La receta de hoy hace uso de estos dos ingredientes fundamentales de la cocina típica mexicana, de hecho generalmente se declinan en las más variadas preparaciones. Y para rendir homenaje a la cultura Tex-Mex, tan colorida y sabrosa, pensamos en un desayuno mexicano. Los amantes de los desayunos salados ya saben lo sabrosos y deliciosos que son. Además, los desayunos a base de proteínas aportan un mayor aporte de energía y resisten más en el estómago para limitar la sensación de hambre que se hace sentir durante la mañana. El desayuno mexicano será una verdadera sorpresa para todos, ¿a quién esperas para probar suerte también? ¡Corre a la estufa!

INGREDIENTES

Tortillas pequeñas 4
Huevos 4
Frijoles negros precocidos 200 g
Tomates cherry (rojos, verdes, amarillos) 200 g
Cebolletas tiernas 100 g
Cheddar 80 g
Queso feta 20 g
Chile largo fresco 1
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Para el guacamole
Aguacate 2
Lima (jugo y ralladura) 1
Aceite de oliva virgen extra 1 cucharada
Sal hasta 1 cucharadita
Pimienta negra 1 cdta.
Preparación

Cómo preparar el desayuno mexicano

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Para preparar el desayuno mexicano, comience escurriendo los frijoles negros y enjuagándolos, luego déjelos a un lado 1. Cuida los tomates: lávalos y córtalos por la mitad2, luego picar la guindilla, quitando el tallo y las semillas internas 3.

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Pelar la cebolla morada y cortarla en rodajas gruesas. 4, luego sumérgelo en agua y hielo: de esta manera quedará crujiente y perderá algo del olor 5. Por último, cuida el guacamole: después de cortar el aguacate por la mitad, retira la semilla central, luego haz cortes en vertical y horizontal. Mantenga la fruta en la mano y tenga cuidado de no perforar la cáscara, lo que evitará lastimarse con la cuchilla.6.

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Saque los cubos con una cuchara y viértalos en un bol 7rallar la ralladura de lima y agregarla al aguacate, luego exprimir el jugo y agregarlo también 8. Sazone con sal, pimienta9

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y aceite 10, luego tritura todo con un tenedor 11 para obtener un puré grueso que guardarás a un lado 12.

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Finalmente, preparar los huevos fritos sumergiéndolos en una sartén con un chorrito de aceite caliente. 13. Cuando la clara de huevo se haya solidificado y la yema aún esté líquida, mueva los huevos a un plato14. En la misma sartén, caliente brevemente las tortillas una a la vez.15,

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luego dales la vuelta y en la parte caliente coloca el queso cheddar picado a mano para que se derrita por completo 16. Transfiera la tortilla a un plato y ensamble el resto de los ingredientes: distribuya una cucharada de tomates17, luego los frijoles negros 18,

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el chile 19, la cebolleta escurrida 20 y decorar con unas cucharadas de guacamole 21.

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Ultimate con un poco de queso feta desmenuzado 22 y poner el huevo en la diana en el centro 23. Sazona con sal y pimienta y tu desayuno mexicano está listo24!

almacenamiento

No se recomienda ninguna forma de conservación para el desayuno mexicano.

Consejo

Puede enriquecer aún más su desayuno mexicano agregando pechuga de pavo asado o porchetta asada. ¡Unas gotas de Tabasco vertidas aquí y allá harán que el plato sea aún más atractivo!

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