Receta de Desfile Con Puré De Frijoles Y Tocino
PRESENTACIÓN
Los desfiles con puré de habas y tocino son un delicioso aperitivo. Para preparar los filetes con puré de habas y panceta, primero se debe preparar el puré de habas: solo se cuecen las habas con caldo de verduras y, una vez cocidas, se trituran hasta obtener una crema homogénea. Este delicado puré de frijoles se extiende luego sobre las rodajas, mientras que las finas rodajas de tocino envuelven y dan sabor al conjunto. Los desfiles con puré de habas y bacon son bocadillos muy apetecibles, perfectos para un sabroso aperitivo o para un buffet.
- INGREDIENTES
- Ingredientes para 12 desfiles
- Desfiles de la Bottega di Olivia & Marino con aceitunas 12
- Tocino en rodajas finas 12
- Habas peladas y limpias 170 g
- Caldo de verduras 200 ml
- Chalota 1
- Aceite de oliva virgen extra al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Cómo preparar el Sfilati con puré de frijoles y tocino
Para preparar los desfiles con puré de habas y tocino, empieza descascarando las habas 1 y eliminando la piel exterior más dura 2. Picar la chalota3,
poner a dorar unos minutos con un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén antiadherente 4, luego agregue los frijoles 5 y el caldo de verduras 6 y déjelos hervir a fuego lento durante unos 30 minutos.
Una vez cocido, agregue sal y pimienta a los frijoles al gusto. 7. Ahora licúa los frijoles con una batidora de inmersión o una batidora para obtener un puré homogéneo.8. En este punto, comience a preparar los desfiles. Ponga el puré de habas a un lado9. Extiende el puré, cuidando de dejar un par de centímetros libres en un extremo, para que puedas llevar el bizcocho en la mano.
Una vez que hayas untado el filete con el puré de frijoles, envuélvelo con una rodaja de tocino 10, dejando siempre libre un extremo del tobogán 11. Ahora repite la operación con todos los desfiles. Tus desfiles con puré de habas y tocino están listos, ¡solo tienes que servirlos!12
almacenamiento
Los desfiles con puré de frijoles y tocino se pueden almacenar cubiertos con film transparente en un lugar fresco y seco hasta por un día. Si lo desea, puede preparar el puré de frijoles con anticipación, manteniéndolo en el refrigerador cerrado en un recipiente hermético o cubierto con film transparente durante 1-2 días.
Consejo
Los filetes con puré de frijoles y panceta se pueden condimentar con una ramita de hinojo fresco.
