Receta de Donas De Carnaval

Donas de carnaval

291 Calorías por porción

Dificultadmedia
Preparación30 min
Cocción10 min
Raciones20 piezas
Preciobajo
NotaNota + el tiempo de subida de la masa

PRESENTACIÓN

Las donas de carnaval son las clásicas donas, una sabrosa alternativa a los dulces tradicionales que se preparan con motivo del Carnaval. La masa queda suave y esponjosa, una pizca de azúcar glas será suficiente para completar las donas y hacerlas aún más sabrosas. ¡Sumérgete en el ambiente lleno de dulces y delicias que caracteriza esta época del año y olvídate de tu dieta por un día!

INGREDIENTES

Ingredientes para la levadura
00 harina 100 g
Malta 1 cucharadita
Leche 60 ml
Levadura de cerveza fresca 12 g
para la masa de 20-25 donas
00 harina 500 g
Huevos medianos 6
Azúcar 200 g
Mantequilla 100 g
Sal 1 pizca
Ralladura de limón 1
Piel de naranja 1
Vainilla 1
Para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
Freir
Aceite de semilla al gusto
Preparación

Cómo preparar las donas de carnaval

Ciambelline carnevale 1seq

Para hacer las rosquillas de carnaval fritas comenzamos preparando la levadura: desmenuza la levadura de cerveza en un bol pequeño, agrega la leche tibia y la malta (o, en su lugar, azúcar) 1, luego mezclamos para disolver todo. Agregamos la harina2 y amasar los ingredientes hasta obtener una mezcla suave y homogénea que dejaremos levar 3 en un bol cubierto con film transparente dentro del horno apagado pero con la luz encendida (o en un lugar cálido) durante unos 30-50 minutos.

Ciambelline carnevale 2seq

Mientras tanto, en el bol de una batidora planetaria (o en un bol normal si se trabaja a mano) con una hoja, poner la harina, los huevos 4, sal, azúcar, ralladura de 1 limón y 1 naranja, las semillas de la vaina de vainilla y amasa durante unos minutos hasta que la mezcla sea elástica y homogénea. De la batidora sacar la hoja y poner el gancho, luego añadir también la levadura que ha doblado su volumen5 y amasar para mezclarlo bien 6.

Ciambelline carnevale 3seq

Agregamos, unos pocos a la vez, pequeños trozos de mantequilla ablandada 7a temperatura ambiente y amasa la masa hasta que la mantequilla se absorba por completo. Ponemos la mezcla en un bol cubierto con film transparente en el horno apagado8 pero con la luz encendida y dejar reposar la masa durante tres horas (debe al menos doblar su volumen) 9Pasado el tiempo indicado, extender la masa sobre una tabla de repostería enharinada sin amasar demasiado y extender la hoja de 1 cm de espesor.

Ciambelline carnevale 4seq

Obtenemos círculos con un cuenco de pasta 10con un diámetro de unos 8 cm que perforaremos en el centro con otro cuenco de pasta de menor diámetro (unos 3 cm). Colocamos las rosquillas obtenidas en amplias bandejas forradas con papel pergamino11y déjelos reposar unos 30 minutos (siempre en el horno apagado). Luego freímos las donas en aceite caliente12a 160-170 ° y luego dejar escurrir sobre papel de cocina absorbente, luego espolvorear con azúcar glass de vainilla o azúcar granulada. No tires los restos de masa de las donas, ¡¡¡¡¡fríelas también!!!! ¡Las donas fritas de carnaval están listas para degustar!

Consejo

Poniendo una mínima cantidad de levadura en la masa, el resultado será excelente en cuanto a sabor, pero tendrás que esperar un poco más para que suba. Si usa 25 g de levadura en lugar de 12 g, reducirá a la mitad el tiempo de levadura, pero esto afectará el sabor.

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