Receta de Donut Marmolado Sin Gluten
PRESENTACIÓN
¿Buscas una receta para preparar un postre sin gluten? ¡Este pastel es el indicado para ti! A diferencia de la rosquilla clásicacasera, esta versión implica el uso de harinas alternativas, pero sin comprometer el sabor y la textura, y puede ser disfrutada con seguridad incluso por aquellos que son intolerantes al gluten. El resultado de esta receta será una rosquilla jaspeada sin gluten, suave y espectacular gracias a un torbellino de masa de chocolate y vainilla mezcladas para crear las clásicas vetas bicolores: el fuerte sabor del cacao acompaña al delicado sabor de la harina de arroz y la intenso aroma a vainilla. A tus hijos también les encantará... ¡perfecto para el desayuno por la mañana, pero también ideal para la merienda e incluso como comida! De hecho, bastará con acompañar una buena rebanada de postre con crema inglesa o voluptuosacrema de mascarpone!
INGREDIENTES
- Ingredientes para un molde de 22 cm
- Harina de arroz 230 g
- Fécula de patata 75 g
- Almidón de maíz (maicena) 75 g
- Azúcar 200 g
- Miel 50 g
- Aceite de girasol 200 g
- Leche de arroz 150 g
- Huevos (medianos) 4
- Levadura en polvo para tartas 12 g
- Vainilla 1
- Cacao amargo en polvo 30 g
- Sal hasta 4 g
- Xantana 3 g
- untar el molde con mantequilla
- Margarina vegetal al gusto
- Harina de arroz al gusto
Cómo preparar la rosquilla marmolada sin gluten
Para preparar la rosquilla marmolada sin gluten, comience por verter los huevos, a temperatura ambiente, junto con la miel. 1, azúcar y sal en el bol de la batidora 2, luego hágalo funcionar a velocidad media. También agregue las semillas de la vaina de vainilla3 y continúe batiendo la mezcla durante unos 10 minutos.
Una vez que los huevos se hayan vuelto ligeros y esponjosos, siempre con la batidora planetaria en acción, agregue la leche lentamente. 4 que el aceite 5, muy lentamente, luego apague la máquina. En este punto, combine 200 gramos de harina de arroz en un tazón (los 30 gramos restantes se usarán más adelante), almidón de papa, almidón de maíz, levadura, xantano6.
Luego agregue la mezcla de harina poco a poco, tamizándolos, a la mezcla de huevos batidos y mezcle gradualmente con un batidor. 7. Divide la masa en dos partes iguales, serán unos 550 gramos por bol (8-9).
En este punto en uno de los dos cuencos mezclar la parte restante de la harina de arroz (30 gramos) 10, mientras que en el otro cacao 11, ambos tamizados y siempre mezclando con el batidor de mano 12.
Engrasar el molde de rosquilla con la margarina vegetal y enharinarlo con un poco de harina de arroz (unos 10 gramos). Luego vierta aproximadamente la mitad de la masa blanca en una parte del molde, vierta la mitad de la mezcla de cacao al lado13, luego de nuevo la parte restante de la blanca para terminar con la última parte de la mezcla de cacao 14. Para obtener el efecto jaspeado, pasar un tenedor y haciendo un movimiento de abajo hacia arriba, mezclar ligeramente las 2 masas15.
Hornee en un horno precalentado durante unos 70 minutos a 180 ° (si usa el horno de convección cocine durante unos 50 minutos a 160 °), si durante este tiempo la rosquilla comienza a oscurecerse demasiado cubra con papel de aluminio durante los últimos 20 minutos 16. Una vez transcurrido el tiempo de cocción, desmoldar el bizcocho sobre una rejilla.17y dejar enfriar. Luego páselo a un plato para servir.18 y para darle un toque extra, ¡espolvorea tu rosquilla veteada sin gluten con una cucharada de azúcar en polvo antes de servir!
almacenamiento
¡Guarde su donut marmolado sin gluten debajo de un frasco de vidrio durante aproximadamente 2-3 días!
Consejo
¡Intente reemplazar la leche de arroz con leche de soja en la misma cantidad y condimente su rosquilla con ralladura de naranja!
Curiosidad
El xantano es un chicle natural pulverizado, es un aliado precioso para quienes cocinan sin gluten porque de hecho es uno de los ingredientes que pueden hacer que la harina sea pegajosa como lo hace el gluten natural. Puede comprar xantano en una farmacia o en tiendas para obtener productos de confitería bien surtidos.
Para una correcta preparación de recetas sin gluten
Para recetas sin gluten, recomendamos comprar solo productos con la oreja tachada en el paquete, certificados sin gluten, recomendados por el manual de la Asociación Italiana de Celíacos de la AIC.
