Receta de Donuts De Coco Y Frutos Rojos

Donuts de coco y frutos rojos

509 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción25 min
Raciones5 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Te estás quedando sin ideas de bocadillos? ¿Tus hijos ya no están satisfechos con las tartas clásicas o con un simple pastel de ciruelas? Mantén la calma y... sorpréndelos con unas ricas donas de coco y frutos rojos! Blancos y esponjosos, estos simpáticos pasteles también no contienen lactosa gracias al uso de leche de coco y aceite de coco que le dan a la masa un agradable sabor exótico, equilibrado por la nota ácida de frambuesas y arándanos. Una receta diferente a la habitual dedicada no solo a los amantes de los dulces de coco, sino también a los que aprecian la bondad simple de un snack casero: si buscas una alternativa sana y genuina a los productos envasados, las rosquillas de coco y frutos rojos son perfectas. para seducir a toda la familia!

INGREDIENTES

Ingredientes para 5 rosquillas de 12 cm de diámetro
Harina 0250 g
Azúcar 125 g
Leche de coco 100 g
Aceite de coco 90 g
Huevos (alrededor de 2 medianos) 120 g
Frambuesas 15 g
Arándanos 15 g
Polvo de hornear para pasteles 1 cucharadita
Sal hasta ½ cucharadita
para espolvorear
Azúcar en polvo al gusto
Preparación

Cómo preparar donas de coco y frutos rojos

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Para preparar las rosquillas de coco y frutos rojos, primero ponga el aceite de coco en una cacerola 1 y derretirlo a fuego lento el tiempo suficiente para que quede líquido 2. Mientras tanto, tamice la harina y el polvo de hornear en un recipiente aparte.3.

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Ahora vierta el azúcar en el bol de una batidora planetaria equipada con un gancho para hojas, agregue los huevos 4y trabajar a velocidad baja hasta que la mezcla esté ligera y esponjosa. Luego apague la batidora agregue el aceite de coco5, trabajar de nuevo y, después de un par de minutos, agregar la leche de coco 6.

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Cuando la mezcla se haya vuelto homogénea, apagar nuevamente la máquina, verter la harina previamente tamizada con la levadura en polvo 7y continuar trabajando hasta que los polvos estén bien amalgamados. Finalmente agregue la sal8, frambuesas y arándanos 9 y mezclar de nuevo.

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Después de incorporar los frutos rojos a la masa 10, transferirlo a una manga pastelera 11 y cuidar la mantequilla 12 y enharinar 5 moldes en forma de rosquilla con un diámetro de 12 cm y 4 cm de altura.

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Rellenar los moldes con la masa hasta la mitad de su altura. 13, luego hornee en un horno estático precalentado a 180 ° durante unos 25 minutos, colocándolos en el estante mediano. Una vez cocidas, saca las donas del horno.14y déjelos enfriar, luego retírelos del molde. Sirve tus deliciosas rosquillas de coco y frutos rojos espolvoreadas con abundante azúcar glas15!

almacenamiento

Las rosquillas de coco y frutos rojos se pueden almacenar a temperatura ambiente hasta por 2 días, cerradas en un recipiente hermético o en bolsas de comida. Puedes congelarlos después de cocinarlos.

Consejo

Si no tienes moldes de hierro o acero, también puedes utilizar los de aluminio, pero en este caso será necesario alargar el tiempo de cocción en unos 5 minutos. Puedes sustituir los frutos rojos frescos por deshidratados, cuidando de rehidratarlos primero en agua tibia o en un licor de tu elección. ¡Alternativamente, también puedes usar las chispas de chocolate!

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