Receta de Dorayaki

Dorayaki

279 Calorías por porción

DificultadFácil
Preparación10 min
Cocción20 min
Raciones6 piezas
Preciomedio

PRESENTACIÓN

¿Alguna vez has oído hablar de Doraemon? No sólo los "niños de los ochenta" lo recordarán, sino también los niños de hoy; ¡Este lindo gato azul, que combina todos los colores, está loco por el dorayaki, uno de los bocadillos más famosos de Japón! Estos deliciosos panqueques, que también se pueden hacer en versión mini, recuerdan mucho a los panqueques americanos, pero se preparan sin el agregado de grasa y se rellenan como un sándwich. En Japón se acostumbra servirlos rellenos de una salsa dulce hecha con frijoles azuki. Optamos por un relleno más "occidental"... así que en la redacción elegimos crema de avellanas, ¡mientras que operadores y fotógrafos preferían la mermelada de frutos rojos!postres, para un nutritivo desayuno o para un delicioso refrigerio y deleitarás a tus hijos, quienes se sentirán protagonistas de su caricatura favorita!

INGREDIENTES

Ingredientes para 12 dorayaki (6 si están rellenos)
Agua 180 g
00 harina 240 g
Azúcar en polvo 150 g
Huevos 2
Polvo de hornear para pasteles 3 g
Miel 20 g
engrasar la sartén
Aceite de semilla al gusto
Preparación

Cómo preparar Dorayaki

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Para preparar el dorayaki, primero vierte la harina en un bol 1, luego agregue el azúcar glass 2 y levadura en polvo 3.

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En este punto también agregue los huevos 4, miel 5 y agua a temperatura ambiente 6.

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Una vez que hayas agregado todos los ingredientes al bol, comienza a batir con un batidor, primero lentamente. 7, luego enérgicamente 8 hasta obtener un compuesto de consistencia fluida y sin grumos 9.

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Calentar la sartén para crepas (o una sartén grande antiadherente), verter un poco de aceite y extenderlo por la superficie con una hoja de papel de cocina 10; luego vierta un cucharón de mezcla para cada dorayaki (recomendamos preparar un par a la vez)11. El fuego debe ser medio: de esta forma no correrás el riesgo de que tu dorayaki se oscurezca demasiado. Dependiendo de la cantidad de masa que uses, obtendrás dorayaki más o menos grande. Espere unos 3 minutos y tan pronto como aparezcan pequeñas burbujas en la superficie podrá girarlas12

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y continuar cocinando durante 1 minuto del otro lado también 13. Continúe de esta manera hasta que la masa esté terminada y apile gradualmente su dorayaki14, que ya puedes disfrutar solo o servir como relleno de sándwich con mermeladas y cremas al gusto 15!

almacenamiento

Conservar la masa de dorayaki durante un máximo de 12 horas en el frigorífico. Una vez cocidos, consúmelos durante el día. Alternativamente, puede congelarlos en las bolsas especiales, sin rellenarlos y calentarlos justo antes de probarlos.

Consejo

¡Dale sabor a tu dorayaki con semillas de vainilla o con ralladura de naranja o limón!

Curiosidad

En japonés "dora" significa gong y probablemente gracias a la forma similar a este instrumento musical los dorayaki han tomado este nombre.

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