Receta de El Audaz

El audaz
DificultadFácil
Preparación30 min
Cocción25 min
Raciones4 personas
NotaNote + el tiempo de reposo de la salsa y el pollo empanizado

PRESENTACIÓN

McChicken es una institución, pero McDonald's Variations Tasty y Delicato se han ganado a todos. Así que, atrevidos y valientes, ¡os proponemos probar también The Bold! Este McChicken especial contiene entre las fragantes mitades del clásico sándwich la pechuga de pollo 100% italiana con delicioso y crujiente empanado, rodajas de queso scamorza ahumado, pimientos asados??y una delicada salsa de cebollas doradas con vinagre balsámico IGP. Un conjunto de sabores único que hace de cada bocado una experiencia de sabor intensa y envolvente. ¡Intenta hacerlo en casa junto con la otra variedad "Il Goloso" y prueba tus habilidades culinarias comparándolas con las que encontrarás en las tiendas!

INGREDIENTES

Ingredientes para 4 bocadillos
Pechuga de pollo 100% italiana 300 g
Bollos de hamburguesa sin semillas 4
Scamorza ahumada en rodajas, con leche 100% italiana 80 g
Pimientos 630 g
Sal al gusto
Pimienta negra al gusto
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Para la masa
00 harina 200 g
Agua 330 g
Cerveza light 50 g
Ralladura de limón 5 g
Sal hasta 10 g
Mejorana seca qb
Tomillo seco al gusto
Pimienta blanca al gusto
Para el empanado
Sémola de trigo duro al gusto
Pan molido grueso 500 g
Para la salsa de cebolla
Cebollas doradas 240 g
Vinagre balsámico de Módena, IGP 40 g
Agua 250 g
Aceite de oliva virgen extra al gusto
Sal al gusto
Almidón de maíz (maicena) 10 g
Azúcar 1 cucharadita
Freir
Aceite de girasol al gusto
Preparación

Cómo preparar L'Audace

22358 mcdonalds audace strip 1 3

Para preparar L'Audace, empecemos por la salsa de cebolla: pela y corta las cebollas doradas en cubos, o tendrás que hacer una brunoise. En una sartén verter el aceite de oliva virgen extra1, agrega las cebollas 2 y saltear, revolviendo ocasionalmente 3.

22358 mcdonalds audace strip 4 6

Agrega el agua 4, luego la maicena 5, luego agregue sal 6.

22358 mcdonalds audace strip 7 9

Cocine durante unos 10 minutos, a fuego medio-bajo, siempre revolviendo ocasionalmente. 7. Cuando esté bien ablandado, agrega el vinagre balsámico8 y 1 cucharadita de azúcar 9.

22358 mcdonalds audace strip 10 12

Cocine por unos minutos más. 10, a fuego fuerte, hasta que espese. Una vez listo, licúa con la licuadora de inmersión.11hasta obtener una crema tersa y uniforme. La salsa se deja reposar en el frigorífico unas 2 horas, cubierta con film transparente.12.

22358 mcdonalds audace strip 13 15

Para los pimientos: lavarlos, dividirlos por la mitad y quitarles el tallo 13, obtendrás unos 560 g de pimientos limpios. Escaldarlos durante 2 minutos.14. Escurrirlos, luego pasarlos a la parrilla caliente15, dorando todas las partes a fuego medio.

22358 mcdonalds audace strip 16 18

Una vez listo, córtalo en tiras. 16, pasarlos a un bol y sazonar con aceite 17, sal y pimienta. Dejar a un lado18.

22358 mcdonalds audace strip 19 21

Cambiar a la masa: verter la harina en un bol, rallar el jugo de limón 19 y sazona con sal 20, mejorana y tomillo secos, pimienta blanca 21.

22358 mcdonalds audace strip 22 24

Agrega el agua 22, cerveza 23 y mezclar suavemente con un batidor 24,

22358 mcdonalds audace strip 25 27

Tenga cuidado de no formar grumos 25. Ahora cuida el pollo: coloca la pechuga sobre una tabla de cortar y límpiala, privándola de grasa y nervios, luego divídela en dos deslizando la cuchilla por el medio.26. Obteniendo así dos filetes iguales27. Batir ligeramente la carne para que alcance un grosor de 1 cm.

22358 mcdonalds audace strip 28 30

Luego divide las lonchas de pechuga de pollo en dos, obteniendo así 4 piezas de más o menos del mismo tamaño y peso 28. Pasar los trozos primero en la sémola29 y luego en la masa que hayas preparado, dejando caer la parte sobrante 30.

22358 mcdonalds audace strip 31 33

Luego pasa los trozos al pan rallado 31 asegurándose de que estén cubiertos por todas partes con migas 32. Organice gradualmente las piezas en una bandeja; déjalo reposar a temperatura ambiente33.

22358 mcdonalds audace strip 34 36

Hacer que el aceite de girasol alcance la temperatura para freír (170 ° a medir con un termómetro), luego freír las pechugas de pollo 34, hasta que estén doradas: tardará unos 4 minutos. Después de 2 minutos de cocinar el pollo, coloque los sándwiches en una bandeja para escurrir con el interior hacia arriba.35 y hornearlos durante 3-4 minutos en modo grill hasta que estén dorados 36.

22358 audace parte finale strip 37 39

En este punto, las chuletas también deben estar cocidas y doradas, escurrirlas, colocándolas en una bandeja con papel absorbente. 37. Luego pase a la composición: en la base del sándwich coloque la chuleta38, una loncha de queso scamorza ahumado

22358 audace parte finale strip 40 42

los filetes de pimiento a la plancha 40, la salsa de cebolla y cerrar 41. El Audace está listo para ser degustado42!

almacenamiento

No recomendamos ningún tipo de almacenamiento para McChicken, porque en cuanto esté listo será inmejorable!

Consejo

Deje reposar las chuletas empanizadas unos minutos antes de freírlas, de esta forma el empanizado se pegará perfectamente y permitirá que el Audace quede verdaderamente perfecto!

Asegúrate de que el aceite esté a la temperatura adecuada para que la chuleta esté perfectamente cocida y dorada en el punto correcto.

Otras recetas de Asier Monedero

Deja un comentario